Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

TatanjПоваренок 7 уровня

26 апреля 2016, 21:25
27877

Яблочный пирог "Татен"

Яблочный пирог очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум постного песочного теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений. Важно лишь правильно приготовить карамель.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:

Постное песочное тесто:

Мука пшеничная / Мука — 10 ст. л.
Масло подсолнечное ("Олейна") — 6 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Вода (кипяченая, ледяная) — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка для пирога:

Яблоко — 5 шт
Сахар — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3293.6 ккал	белки 30.8 г	жиры 96.7 г	углеводы 574.3 г
100 г блюда
ккал 212.5 ккал	белки 2 г	жиры 6.2 г	углеводы 37.1 г

Рецепт «Яблочный пирог "Татен"»:

Вначале сделать тесто. Просеять муку в миску, добавить маленькую щепотку соли, сахар, подсолнечное масло "Олейна" и холодную воду, замесить тесто.
Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и разрезать на дольки.
Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом "Олейна".
Приготовить карамель. Высыпать четверть меры сахара в толстостенную сковороду, постоянно помешивая, растворить. Добавить еще четверть сахара. Растворить. И так до полного растворения всего сахара. Важно не перегреть карамель, иначе появится вкус жженого сахара.
Из небольшой части теста сформировать бортики для пирога и вылить приготовленную карамель в форму.
Выложить яблоки поверх карамели.
Раскатать тесто и накрыть им яблоки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35 - 40 минут. Достать пирог из духовки, дать остыть 5-7 минут. Поверх формы положить блюдо для подачи яблочного пирога и перевернуть его (не оставляйте остывать пирог в форме, карамель потом не отлипнет).

Вкусного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: сладкий яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/125841/]Яблочный пирог "Татен"[/url]
[url=/recipes/show/125841/][img]/data/cache/2016apr/26/15/1558614_99780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Яблочный пирог очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум постного песочного теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений. Важно лишь правильно приготовить карамель.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло подсолнечное, Сахар, Вода, Соль, Разрыхлитель теста, Яблоко.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог "Татен"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/26/15/1558614_99780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог Татен" title="Рецепт: Яблочный пирог Татен"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Яблочный пирог очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум постного песочного теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений. Важно лишь правильно приготовить карамель.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/125841/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог "Татен"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:

Мука пшеничная Масло подсолнечное Сахар Вода Соль Разрыхлитель теста Яблоко

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог "Татен"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 декабря 2021 года Olya_Rukomeslo #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Очень интересный рецепт, только перевернула готовый татен на тарелку.

Скажите пожалуйста, всё что жидкое внутри, оно застынет при остывании? Там будто вода или сок из яблок, я пока не поняла..

8 декабря 2021 года Tatanj # (автор рецепта)

При остывании начинка в пироге должна карамелизироваться.

20 мая 2020 года 0-galinka #

+13

[+5]

Пирог очень понравился, во-первых,вкусно и ароматно , во-вторых, простые продукты,в-третьих, без яиц(для меня это важно). Хотя у меня и были некоторые изменения. Форма у меня диаметром 20 см, теста вполне хватило,только вначале не могла вымесить, пришлось добавить 2 ст. л. масла подсолнечного (это дело, скорее всего, в муке), в тесто сахар не добавляла, было всего 2 яблока ,мне тоже хватило. Карамель получилась ,только сахара взяла 150 г и было сладко, в следующий раз добавлю сок лимона-ну это дело вкуса. Спасибо за рецепт.

20 мая 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!

6 сентября 2019 года Уланова2015 #

Доброе время суток. Читаю восторженные отзывы и диву даюсь: сколько у нас ясновидящих. Меня привели в ступор 10 ложек муки - Можно уточнить: с горкой или нет. Потому что из моих 10 ложек муки теста хватило ровно на половину формы и это без бортиков....

7 сентября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

1 столовая ложка муки пшеничной - 20 гр.; с горкой - 30 гр. т.к. мука бывает разная ориентируйтесь по своей муке. Я использовала общепринятую меру ложка с горкой т.е. - 300 гр. пшеничной муки.

31 августа 2019 года shoovalova #

Обалденный пирог! Делаю его уже несколько лет! когда в доме нет НИЧЕГО, очень спасает , да еще и такая вкуснятина! Спасибо огромное!

1 сентября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

Благодарю!

7 ноября 2018 года вита110 #

Татьяна! Рецепт превосходный! На днях пекла, но фото не добавила. Карамель у меня не получилась, к сожалению. Сахар схватился крупинками, надо пробовать еще раз. Я сделала по-другому- как внизу кто-то советовал, высыпала сахар с кусочками масла. В общем, внешний вид пирога был не очень, но вкус! Потрясающий! Я представляю, если б получилась карамель! Тесто очень вкусное, легкое, не тяжелое. Обязательно испеку еще. Если получится, выложу отчет. Для тех, кто недоволен, что прилипла карамель к кастрюле- все очень просто! Просто добавь воды, кипятка. И размешать , как чай. Спасибо за рецепт!

7 ноября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Вика, готовь на здоровье, я надеюсь у тебя все получится! Удачи!

24 октября 2018 года AsmaaA #

+12

[+5]

Очень вкусно получилось!
Боялась что начинка после выпечки останется на форме, и благодаря карамели—навсегда😀, но все отлично отстало в теплом виде)) Спасибо за рецепт.
Теста брала 1,5 порции, 4 яблока, форма 24см.

24 октября 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!

9 сентября 2016 года Ольга Шувалова #

Я забыла смазать форму😬Надеюсь карамель отлипнет от силиконовой без масла?)))

9 сентября 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Будем надеяться, что отлипнет!

9 сентября 2016 года Ольга Шувалова #

Отлипло все шикарно! Такой аккуратненький получился, ровный, красивый! Жаль фото не добавить( скоро пробовать будем!)

9 сентября 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Очень рада, что у вас все получилось!

Приятного аппетита!

9 сентября 2016 года Ольга Шувалова #

Большое спасибо! Чудный пирог! Я съела ровно половину , одна!!! А главное не нужны ни яйца, ни сметана, ни масло! Можно сделать в любое время, уж мука-то есть всегда! Этот рецепт точно идёт в мою настольную кк!!!

9 сентября 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что рецепт пирога понравился! Готовьте с удовольствием!

31 августа 2016 года Аллочка-уралочка #

Танечка, какой ароматный "Татен"!

31 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Аллочка, дорогая огромное спасибо!

31 августа 2016 года Cjyz #

+13

[+5]

Спасибо за рецепт ! Дешево и невероятно вкусно. Я, начитаясь отзывов, немного изменила ход действий. Во первых, сделала теста в полтора раза больше, во вторых, карамель налила не на дно формы, а на корж, поверх поставила яблоки. По поводу остальных моментов, 3ех яблок было более чем достаточно, еще я добавила цедру лимонную и уменьшила количество сахара вдвое. Еще раз спасибо ! Это наверное, лучшая выпечка из яблок, что я готовила.

31 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что пирог понравился! Огромное спасибо за прекрасный фото-отчет!

15 августа 2016 года vatsa #

[+5]

Вот такое чудо-юдо у меня получилось))))

15 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Благодарю за фото-отчет!

" Первый блин комом"

14 августа 2016 года vatsa #

Люди, подскажите, пожалуйста, кто готовил, как у вас все получается?))) Я, похоже, тут одна рукожоп. Так хотелось приготовить, начиталась отзывов и решилась....но не тут то было)))) тесто пристает к рукам и его не хватило, со стенок формы оно скатилось на дно)))) сахар прилип намертво к сковороде, еле отодрала и еле расплавился, при этом сломала силиконовую лопатку))) пока выливала карамель в форму, карамель застыла

пришлось форму поставить на плиту и немного растопить....теперь вот сковорода отмокает от карамели, не знаю, отмою или нет. Жду когда "пирог" испечется....что получится пока еще не знаю, но наверно ничего хорошего))))), тк теста не хватило покрыть все яблоки)))) Скажите, КАК вы это делаете????

15 августа 2016 года vatsa #

Продолжение. Пирог получился оооочень вкусный! Пекла мужу к дню строителя-съел сразу 3 куска, свекровь сказала, что слишком сладко, но потом съела еще кусище)))), еле упела отхватить кусочек для сына на пробу))))) и самой после стольких мучений достался лишь маааааленький кусочек) Сковороду отмыла, мучения стоили того, хотелось бы, конечно, повторить....

15 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Очень рада, что пирог понравился!

15 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

↑Ответ для vatsa

Если будете еще печь пирог и для вашей формы получится мало теста, то можно приготовить татен и без бортика (только верх яблок накрыть тестом).

15 августа 2016 года vatsa #

наверно так и сделаю, только вот карамелька очень долго у меня готовится)))) видела внизу коменты, что просто песок сыпали, возможно так попробую еще)

16 августа 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

12 июля 2016 года Грейсик #

Великолепный вкусняшка и очень понятные ответы, спасибо! Проститете, а фото у Вас очень хорошего качества - вы их с какого аппарата делали?

12 июля 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Благодарю, мне очень приятно!

Фотоаппарат у меня простой - "Lumix".

12 июня 2016 года molotok_natalia #

+13

[+5]

У меня форма 26 см, теста делала полторы нормы, а яблок 2 штуки. И все равно теста не хватило. Не знаю как так получается, если бы делала по рецепту: то теста очень мало, а яблок очень много. Но в целом понравилось, вкусно, спасибо

12 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Наталья, прекрасный фото-отчет!

12 июня 2016 года molotok_natalia #

вопрос по рецепту

А какой диаметр формы?

12 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Форма диаметром - 24 см.

6 июня 2016 года Valushka2003 #

Танюша, дорогая! Как это я пропустила такую вкуснятину?!

Забираю, в ближайшее время приготовлю, а то давненько яблочной вкуснятиной не лакомилась!

6 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Валюша, моя хорошая готовь с удовольствием!

23 мая 2016 года klio22 #

вопрос по рецепту

Я правильно понимаю-сахар готовим несколькими порциями, не выливая по частям, т.е.в растопленный сахар досыпаем и досыааем, а потом всю порцию выливаем в поотивень?

23 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Да, вы правильно поняли, что сахар насыпать частями по мере растворения.

23 мая 2016 года klio22 #

Спасибо

буду пробовать!

23 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

17 мая 2016 года Vicentina #

Танюша, пирог супер!

Невероятно красивый и аппетитный!

17 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо мне очень приятно!

1 мая 2016 года tatabilga-2015 #

+11

[+5]

Вот такой получился у меня пирог.Немного с карамелью не удачно у меня получилось .Растворила хорошо но очень быстро стала твердеть не смогла ровно положить на тесто.Но очень вкусно .Спасибо большое.

1 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Татьяна, замечательный фото-отчет!

Мне очень приятно, что пирог понравился! Надеюсь следующий раз все получится!

1 мая 2016 года tatabilga-2015 #

Спасибо большое.Были дети в гостях скушали за раз простли еще но больше не было .У меня что то с компьюторм пишу с телефона. Что то наверное нажала не там.Попробую завтра исправить.Удачи и жду новых рецептов.

1 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Танечка, благодарю!

1 мая 2016 года Dinni #

Красота!!!

Спасибо за идею!!

1 мая 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Благодарю!

30 апреля 2016 года Анатоль Макаров #

мне очень понравился

30 апреля 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог "Татен"

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог "Татен"»:

Похожие рецепты

Клубничный тарт

Ватрушки сдобные с яблоками

Картофельный пирог с грибами и помидорами

Ленивая ватрушка с творогом

Тарт с грушами

Витаминная галета

Пирог со сливами и творогом

Творожный пирог с брусникой и смородиной

Пирог с яблоками и бананами

Фотографии «Яблочный пирог "Татен"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!