"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 1 октября 2008, 4:36
- 271956
Шурпа
Ингредиенты для «Шурпа»:
- Баранина (на косточке) — 200 г
- Лук репчатый — 1/4 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Перец черный — 1/4 шт
- Помидор — 1/2 шт
- Томатная паста — 1/2 ч. л.
- Картофель — 2 шт
- Зира
- Перец чили
- Лист лавровый
- Зелень (укроп, петрушка, базилик)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
671.1 ккал |
белки
45.4 г |
жиры
48 г |
углеводы
88.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Шурпа»:
-
С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. части.
-
Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
-
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные, разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
-
При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2021 года Ярослав Барышников #
20 февраля 2021 года n schnitko #
8 декабря 2019 года настуся89 #
4 января 2019 года ati19820310 #
5 декабря 2018 года mazziadri #
14 марта 2018 года razvitie9812 #
27 ноября 2017 года вирус 2000 #
5 июля 2017 года джафара #
19 мая 2017 года Mariia 80 #
5 мая 2017 года indra196582 #
4 сентября 2016 года yullailch #
22 февраля 2016 года natalya pyankova #
25 апреля 2015 года СашкаЯ #
25 апреля 2015 года СашкаЯ #
14 марта 2015 года morozoff-2 #
26 ноября 2014 года Татьяна Топчу #
23 сентября 2014 года VitOska #
24 сентября 2013 года Моя лакомка #
19 июля 2011 года Алевтина-72 #
17 декабря 2010 года Натали2089 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: