xmxmПоваренок 6 уровня

3 мая 2016, 10:15
53856

Холодец из домашнего петуха

У каждого народа есть холодец. Каждый варит его по своему. Вот наш вариант холодца, который обязательно варится из домашнего петуха. Начнем...

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Холодец из домашнего петуха»:

Курица (Петух домашний) — 0,5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 10 зуб.
Перец черный — 20 шт
Соль — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Свинина (шкурка) — 100 г

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 644.3 ккал	белки 33.1 г	жиры 23 г	углеводы 82.6 г
100 г блюда
ккал 123.9 ккал	белки 6.4 г	жиры 4.4 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Холодец из домашнего петуха»:

Мясо петуха обязательно должно быть свежим. Если мясо после заморозки, бульон не получится прозрачным. Моем, обрабатываем.
На дно кастрюли положить 4-5 долек чеснока, лаврушку, морковь и лук. Сверху (хорошо очищенную свиную шкурку)
Потом складываем мясо, как можно плотней друг к дружке.
Воды заливаем на 3 пальца над мясом и ставим на плиту
Обязательно следим за моментом появления пенки. Убираем ее до закипания воды. Когда закипит, убавляем огонь на плите до самого-самого минимума. Нам не надо чтоб кипело. Должно томиться. Добавляем перец и ложку соли. Накрываем крышкой. Оставляем очень маленькую щель и забываем про холодец на 4 часа.
Через 4 часа убираем крышку, пробуем на соль (мне хватило 1 ложки). и оставляем на том же пламени плиты еще на 1 час. (без крышки).
Сверху образуется пленочка из жира. Осторожно, ложкой ее убираем. Мясо раскладываем по блюдам (тарелкам)
Вынимаем из бульона лук (кто любит съедает) и морковь. В бульон выдавливаем оставшийся чеснок и оставляем минут на 10-15, чтоб бульон пропитался запахом чеснока.
Потом процеживаем через марлю бульон и снова оставляем минут на 15, чтоб весь жир поднялся на верх. Потом осторожно, бумажными салфетками, промокнув, удаляем с поверхности жир.
Режем морковку кружками и добавляем в блюдо. Осторожно заливаем бульоном и оставляем чтоб холодец остыл.
У меня он принялся через 2 часа. А после ночи в холодильнике Его можно перевернуть вместе с блюдом)))
Приятного аппетита. Спасибо

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин

Теги: второе закуска праздник детям

Вкусы: куриный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126085/]Холодец из домашнего петуха[/url]
[url=/recipes/show/126085/][img]/data/cache/2016may/03/15/1565416_30901-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
У каждого народа есть холодец. Каждый варит его по своему. Вот наш вариант холодца, который обязательно варится из домашнего петуха. Начнем...

Ингредиенты: Курица, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец черный, Соль, Лист лавровый, Свинина.
Тэги: второе, закуска, праздник, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Холодец из домашнего петуха
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/03/15/1565416_30901-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Холодец из домашнего петуха" title="Рецепт: Холодец из домашнего петуха"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У каждого народа есть холодец. Каждый варит его по своему. Вот наш вариант холодца, который обязательно варится из домашнего петуха. Начнем...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Холодец из домашнего петуха»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126085/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Холодец из домашнего петуха

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Холодец из домашнего петуха»:

Курица Лук репчатый Морковь Чеснок Перец черный Соль Лист лавровый Свинина

Тэги: второе, закуска, праздник, детям

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

8 апреля 2018 года Akira Shinrei #

+14

[+5]

Первый раз готовила холодец. Вот что у меня получилось. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

13 ноября 2016 года kupidon7 #

Я наоборот,могу есть холодец ,только как автор приготовил.Во первых ,через кристально прозрачный бульон видно,что ты конкретно ешь .Нигде в гостях ,я не буду есть холодец из непонятно какого убитого и измельченного животного,застывшего в мутной жиже .Иди гадай ,что там за мясо из динозавра )Тем более вид у такого холодца не очень аппетитный ,как будто его уже кто то ел до тебя

Автору спасибо! За идеальный для меня рецепт холодца

13 июня 2016 года НАТАША ШВЕЦ #

С косточками? Нет ....предпочитаю без них, так удобней наслаждаться холодцом , а не думать о том, что к мясу надо еще добраться

13 июня 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Как предпочитаете

Никто ж не заставляет

6 июня 2016 года Euliya #

Вот только сегодня разлила холодец. Уже застыл. Жду мужа с работы будет пробовать. Но кости всегда убираю. Жаль фото добавить не могу.

6 июня 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Желаю мужу приятного аппетита

26 мая 2016 года angy munteanu #

а у нас

, кости аккуратно вынимают

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Ну вы столичные балованные

26 мая 2016 года angy munteanu #

ты как всегда выкрутился

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Почему выкрутился? У нас даже на свадьбах, в тараранах так его готовят. А иначе я и не видел никогда

26 мая 2016 года angy munteanu #

просто ты написал "у Нас всегда только так готовят"...я свои 5 копеек про у Нас вставляю, у меня в семье все кости вынимаются и аккуратно все обратно складывается, мороки конечно больше, но на мой взгляд, выглядит эстетичнее, дело вкуса и привычки

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

А я нигде такого не видел

26 мая 2016 года angy munteanu #

Век живи, век учись

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

вот как зготовишь...в гости зови...только не через три недели

26 мая 2016 года angy munteanu #

вот петуха поймаю....

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Я тебя понял.....

Иди , вон хлебушка пожуй в моих дневниках

26 мая 2016 года angy munteanu #

я там тоже свой отчетик оставила

, ты мне напомнил, что я тоже такие багеты пекла...так что я там следом отчиталась

26 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

смотреть

19 мая 2016 года viktoriiavisiliak1 #

Я пробовала такой холодец. Свекровь из Молдавии только такой готовит. Это просто нямка. Правда мне бульйон больше нравится есть. Вот так и живем муж мясо наяривает а я по скромному жижку подъедаю.

20 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Кстати и у нас так. Девчонки жуют желе, а я мяско

18 мая 2016 года Лисенок #

Ни фига себе!

Такими кусками мясо в холодце!Я такое люблю!!!

18 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

У нас только так варят

18 мая 2016 года Лисенок #

18 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

4 мая 2016 года ВишИрВик #

С костями?

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

да. у нас так варят

4 мая 2016 года ВишИрВик #

А есть как?

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Ножом и вилкой. Не вижу проблем? У нас всегда так холодец варят. Поэтому я и написал , что у разных народов по разному варят. В России ел, так там мясо размельчают и мало жидкости заливают, а у нас меньше мяса, а больше жидкости.

4 мая 2016 года ВишИрВик #

Ну да, кто к чему привык. Для меня - это очень необычно.

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

кстати у вас в Воронеже живут много моих знакомых, родом с Молдавии. Вот если ненароком с кем нибудь пообщаетесь, спросите как из петуха в Молдавии варят холодец

4 мая 2016 года ВишИрВик #

Ну, как в Молдавии из петуха холодец варят я узнала из Вашего рецепта

, осталось у кого-нибудь попробовать

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

можно самой приготовить, главное выловить петуха соседского, у которого шпоры побольше

4 мая 2016 года ВишИрВик #

Ну да, из соседского, конечно, вкуснее. Только где ж его взять, да ещё чтоб шпоры побольше.

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

как где??? выезжаете в ближайшую деревню, на охоту

4 мая 2016 года ВишИрВик #

кур( с петухами конечно), похоже, уже и не держит никто

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

это как это? а яйки в деревнях где берут? на деревьях собирают?

4 мая 2016 года ВишИрВик #

в магазине. Сами живём в пригороде, и очень редко на рынке бывают домашние яйца. Так что на охоту надо ехать в дальнюю деревню

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

дык в дальнюю езжайте, главное с охоты с трофеем вернуться

3 мая 2016 года krolya13 #

из домашней птички... мммммм.. конечно очень вкусно

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спастбо, Зая

3 мая 2016 года asesia2007 #

delicios!

4 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

3 мая 2016 года Юта-2015 #

Вкуснотень, конечно,

но где ж его взять, петушка да еще домашнего?! Я такого на базаре не видела

(намекаю, жди в гости на холодец

, я эту ножку с косточкой схомячу

)

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Да милости просим. Всегда рад гостям

3 мая 2016 года Kuss #

Супер! Представляю какой там вкус и аромат!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

обалденный...это точно говорю))))

3 мая 2016 года Светланка g980 #

Юра, как аппетииитно!!!

Вкуснятина!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

вперед...Ловим соседского петуха и готовим

3 мая 2016 года Светланка g980 #

Дааа, скорей я буду бежать впереди петуха, сверкая пятками

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

такие у вас опасные петухи-мутанты?

3 мая 2016 года Светланка g980 #

Нее, петухи не мутанты, я трусиха

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

так мужу пушку купи, пущай поохотиться

3 мая 2016 года Светланка g980 #

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Из соседского петуха, холодец всегда вкусней

3 мая 2016 года Светланка g980 #

Ещё бы!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

3 мая 2016 года victoria ms #

Красота!!! Молодец!!!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

а ты сомневалась что я молодец?))))))))))))))))))))))))))))))))

3 мая 2016 года victoria ms #

НИКОГДА!!!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

я так и знал

3 мая 2016 года victoria ms #

я тоже....догадывалась

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

вот что значит я скромный

3 мая 2016 года топиарий #

Ой.так холодца захотелось

!!!!Бульончик просто шикарный

такой жёлтенький

прозрачненький!!!!

Юрий

только плюс+++++++

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

милости просим. Я гостеприимный))))))

3 мая 2016 года топиарий #

спасибочки!!!!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

3 мая 2016 года топиарий #

3 мая 2016 года Елена-13 #

Очень вкусно

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибо. Угощайтесь

3 мая 2016 года ogiway #

Эх, вкуснятинка! Петушок такой утомленный-мммм! А с косточками-чтобы не проглотили махом -а прочувствовали момент?

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

3 мая 2016 года ogiway #

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Ксюш, налетай, ты такой сто пудов ела и варила)))

3 мая 2016 года ogiway #

Я домашних ни петухов -ни павлинов -сто лет в глаза не видела...токо вон не понять хто замороженное..правда, счас охлажденное чаще -но все одно-не понять.

Так что налечуууууууу- спасибки!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

3 мая 2016 года ogiway #

3 мая 2016 года mizinka #

Интересно, у меня много знакомых из Молдовы, которые рассказывали про это блюдо, как только доберусь до петушка обязательно приготовлю.

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Очень вкусно. Приготовьте. Не пожалеете

3 мая 2016 года Irina1999 #

Холодец из петуха - замечательная вещь!

Готовить его можно и из замороженного петуха, надо только разморозить в холодильнике, тщательно промыть. Чтобы бульон был всегда прозрачным, томлю на самом медленном огне (можно воспользоваться рассекателем) и НИКОГДА не накрываю крышкой кастрюлю с холодцом!

3 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)

у всех свой метод варки. Из замороженного сколько не пробовал, все равно получается мутноватым.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Солянка "День 1 января"

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!