Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

4 мая 2016, 10:55
7801

Рулет из говядины с овощами и грибами

Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Говядина — 1,2 кг
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой — 0,25 шт
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Соус (готовый соус "сальса") — 4 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец сладкий красный — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Уксус (разбавить 10 ст.л. воды) — 1 ст. л.
Масло растительное (для лука ) — 2 ст. л.
Лук-порей — 0,5 шт

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2504.2 ккал	белки 210.8 г	жиры 156.8 г	углеводы 69.8 г
Порции
ккал 208.7 ккал	белки 17.6 г	жиры 13.1 г	углеводы 5.8 г
100 г блюда
ккал 142.3 ккал	белки 12 г	жиры 8.9 г	углеводы 4 г

Рецепт «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Мясо промыть, обсушить, убрать жёлтый жир. Жилки не обязательно убирать, они все разварятся.
Разрезать мясо так, чтобы получить пласт, пусть и не тонкий.
Отбить пласт, поперчить, посолить и обвалять в растворе уксуса с водой. Убрать в миске в холодильник на час. Здесь у меня уже после уксуса.
Для начинки: морковь крупную очистить, разрезать вдоль на 6 частей.
Сельдерей очистить и нарезать брусочками. Количество примерно одинаковое с морковью.
Перец очистить от зёрен и нарезать длинными дольками.
Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
Обжарить в масле.
К луку всыпать 2 горсти нарезанных шампиньонов и потушить всё вместе.
Вначале пласт мяса смазать готовой сальсой или кетчупом.
Положить поочерёдно дольки сельдерея и моркови, сверху посыпать измельчённым чесноком.
Сверху распределяем полоски перца.
И завершаем слоем лука с грибами.
Посыпаем луком-пореем или другой зеленью.
Сворачиваем в плотный рулет.
Стягиваем силиконовыми жгутами или нитками.
На начинку с края натягиваем по возможности мясо.
Фиксируем зубочистками (они потом легко вынимаются),
Помещаем в пакет-рукав, оставляя большой запас. Стягиваем не сильно скрепками и поднимаем вверх обрезанные края рукава, чтобы сок не вытекал в чашу мультиварки.
Ищем программу "запекание". За идею запечь мясо в мультиварке спасибо Марине Петрушенко! Она предлагает 1 ч готовить по программе "запекание" и 40 мин. по программе "выпечка".
У меня такой программы нет, поэтому поставила программу "тушение", она 50 минут+ещё взяла 10 минут, итого 1 час. Перевернуть рукав с мясом и снова всё повторить: 50 минут программа+добавила 10 минут, итого 1 час. Всего запекала 2 часа мясо. Если рукав сильно надувается, ослабить скрепки или просто проткнуть вверху рукава.
Дело было к ночи и я оставила остывать мясо в рукаве прямо в мультиварке. Если нужно подавать горячим-вынимаем сразу. Разрезаем рукав. Для холодной подачи убираем в холодильник.
Теперь смело снимаем жгуты, убираем зубочистки.
Форма рулета зафиксировалась и он хорошо режется на порции.
Украшаем зеленью и подаём.
На гарнир у меня была отварена чечевица.
Также к мясу предлагаем свежие овощи-помидоры.
Очень вкусное мясо с начинкой и эффектно смотрится.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: праздник гости

Вкусы: мясной грибной овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126112/]Рулет из говядины с овощами и грибами[/url]
[url=/recipes/show/126112/][img]/data/cache/2016may/04/51/1566333_40561-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.

Ингредиенты: Говядина, Морковь, Сельдерей корневой, Шампиньоны, Лук репчатый, Соус, Перец черный, Соль, Перец сладкий красный, Чеснок, Уксус, Масло растительное, Лук-порей.
Тэги: праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет из говядины с овощами и грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/04/51/1566333_40561-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет из говядины с овощами и грибами" title="Рецепт: Рулет из говядины с овощами и грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126112/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет из говядины с овощами и грибами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Говядина Морковь Сельдерей корневой Шампиньоны Лук репчатый Соус Перец черный Соль Перец сладкий красный Чеснок Уксус Масло растительное Лук-порей

Тэги: праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

793

Лукошко с салатом

120
793
29256

3387

Паштет из куриной грудки

150
3387
60207

289

Торт "Сливовая шарлотка"

107
289
37717

Комментарии и отзывы

18 июля 2016 года kim valerija #

вопрос по рецепту

Извините, я правильно поняла-выложить в чашу не смазывая ее ничем и не добавляя воды установить программу тушение или выпечка? У меня в КК есть рецепт где мясо надо уложить в рукав, а в чашу налить ВОДЫ и готовить на программе тушение

14 августа 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Всё правильно...,воды в чаше не было,а в рукаве мясо запекалось в собственном соку,после переворачивания я проткнула пакет.

Вообще пакет с мясом занимал всё дно чаши от стенки до стенки.

26 мая 2016 года Шевченко Надежда #

Круто!!! Скажите, пожалуйста, а чаша мультиварки у Вас какого диаметра?

26 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо,Надежда!

Мультиварка VITEK,диаметр 22 см.

10 мая 2016 года Александр Авдеев #

Шикарно

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо,Александр!

9 мая 2016 года Однако #

вопрос по рецепту

Что за жгуты Вы использовали? Где их покупали?

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Елена,набор жгутов я выиграла,но их можно заказать в интернет-магазине Юлии Высоцкой от сайта "Едим дома".

5 июля 2016 года Оленька Иванова #

↑Ответ для Однако

Я из "рукава" вырезала полоски , соединяла их в цепь, получилась жаропрочная веревка как и сам рукав, еще в рецептах читала используют аптечный бинт , который сеткой. Моют его чтобы не пах лекарствами и натягивают на рулет.

9 мая 2016 года inulia68 #

Крутои рулет у тебя ,Танюш,ну прямо рулетище!

Ну прям так и хочется в гости напроситься на кусочек!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Инночка,

я обожаю угощать и тебя бы с удовольствием угостила)))

25 мая 2016 года inulia68 #

↑Ответ для inulia68

Здорово!!!

И я люблю угощать!!!

Давай угощаться вместе!!!

6 мая 2016 года elena18 #

вопрос по рецепту

Очень аппетитно

. Только один вопрос: в уксусе зачем "обваливать"? Что это даёт? В прежние времена ушлые повара уксусом маскировали подпортившееся мясо, а нам то это зачем? Наша задача - добиться мягкости, а кислота, наоборот, сворачивает белки...

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Елена,спасибо))),

я следовала строго по шагам,показанным на видео-рецепте...Думаю,для мягкости,ведь говядина попадается часто жёсткой!

6 мая 2016 года Olsama-3 #

Ну ОООООЧЧЧЧЕЕЕЕНННЬЬ аппетитно выглядит!

Спасибо за рецептик!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Буду рада,если пригодится!

6 мая 2016 года ТурбоБелка #

Ой, лЯпота какая! Супер-рецепт, просто вкуснятина. Вот только пока читала, в голове всё мысль крутилась, как же его запихнуть в чашу мультиварки...мне кажется в мою не войдёт...Ну впрочем можно и в духовку в том же рукаве запихнуть, думаю будет тоже круто! Спасибо!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Да-да...думаю,в духовке всё получится,

может подольше потомить только...Спасибо,Инна за похвалу!

6 мая 2016 года ved-marina #

Красиво

и не ожиданно!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Марина,рада немножко удивить)))

6 мая 2016 года Ксения Мочалова #

Таня, Вы просто творец! Потрясающий рулет и художественное фото! Ваш вкус и неординарность покоряют!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Ксения,благодарю

за такую высокую оценку моих творений на кухне!

5 мая 2016 года para_gn0m0v #

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Оксана,спасибо!!!

4 мая 2016 года Svetlana Metaxa #

Отличный рецепт. Спасибо за подробную инструкцию

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Рада тебе,Светочка)))

4 мая 2016 года Суслик Маринка #

Потрясающе красивый и вкусный рулет!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Мариночка)))

4 мая 2016 года Три сестры #

Очень эффектно выглядит!👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Нора,приятно слышать,что рецепт порадовал!

4 мая 2016 года Olgastih #

Аппетитнейший рулет!!!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Ольга,спасибо)))

4 мая 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо,Вероника!!!!

4 мая 2016 года krolya13 #

офффигенный рулет

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Приятно слышать!)))

4 мая 2016 года Николай2405 #

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо,Николай!

4 мая 2016 года julcook #

Танечка, роскошный рулет!!!

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Юленька,спасибо за такую поддержку!

4 мая 2016 года julika1108 #

Потрясающий

25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Рада очень,Юлечка)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет из говядины с овощами и грибами

Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Похожие рецепты

Либжэ

Мясо в маринаде "На помощь"

Говядина тушеная

Картофель с мясом и пряными травами

Говядина с паштетом

Говядина в пикантном соусе

Ужин "Успеть за полчаса!"

Диетическая говядина в стиле карри

Лумакони с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Лукошко с салатом

Паштет из куриной грудки

Торт "Сливовая шарлотка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом V375 "Тампа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!