Хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом булочек для гамбургеров, из всех мною опробованных! Эти булочки стали по-настоящему моими любимыми! Готовила их много раз (как для гамбургеров, так и не только для них...) и получаются булочки всегда идеально.., поэтому смею надеяться, что рецепт удачно и практично вымерен, как по составу ингредиентов, так и по времени приготовления!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 6 мая 2016, 11:00
- 116796
Домашние булочки для гамбургеров
Ингредиенты для «Домашние булочки для гамбургеров»:
Тесто
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Вода — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 370 мл
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Соль — 1 ч. л.
Дополнительно
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
- Кунжут (по вкусу) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3681.5 ккал |
белки
100.5 г |
жиры
123.7 г |
углеводы
548.6 г |
| Порции | |||
| ккал 306.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 45.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Домашние булочки для гамбургеров»:
-
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.
-
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.
-
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.
-
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.
-
Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.
-
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек.
-
Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час.
-
Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).
-
Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй.
-
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета.
-
Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.
Вот такие булочки в разрезе! ))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2023 года ludwic79 #
21 января 2023 года koshka koshka 96 #
18 ноября 2020 года gdvc #
15 ноября 2020 года Катрин-Конфетка #
18 сентября 2020 года lida alekseeva #
18 сентября 2020 года lida alekseeva #
18 сентября 2020 года lida alekseeva #
28 мая 2020 года evnikor #
8 мая 2020 года oltix #
15 апреля 2020 года Ksyusha99 #
На ужин будут чизбургеры
12 апреля 2020 года mishk23 #
Можно есть как хлеб, немного напомнило "Ромашку" из магазина ).
За рецепт +
За бургер не очень .
8 марта 2020 года Aygusha #
Вчера видела на сайте и сегодня решила порадовать сыновей. Результат превзошла мои ожидания. Вам ооооочень благодарна, что этот рецепт поделились. За одно поздравляю вас с 8-ым мартом, желаю вам счастье, здоровье и долголетия
26 февраля 2020 года irina16061975 #
Булочки очень воздушные и вкусные.
Тесто делала моя любимая хлебопечка.
Муж за обедом оценил
Забрала рецепт в КК.
29 мая 2019 года l altemirova #
21 мая 2019 года kroxamari #
20 апреля 2019 года DrakonTS #
13 февраля 2019 года Ира-Икра #
1 февраля 2019 года atenkah #
29 ноября 2018 года volia-2015 #
29 ноября 2018 года helena1961 #
29 октября 2018 года Ася09 #
5 октября 2022 года koshka koshka 96 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: