Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня

18 мая 2016, 13:49
5717

Долма под соусом из мацони

В моей семье очень любят Долму. На сайте множество рецептов приготовления этого блюда, но я хочу поделиться своим. Ведь изюминка этого блюда в соусе с которым его подают. Соус из Мацони от Орсик, сделал мою Долму просто изумительной!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Долма под соусом из мацони»:

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Лист виноградный — 40 шт
Мацони (ТМ Оursson) — 800 мл
Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) — 2 пуч.
Чеснок — 8 зуб.
Перец красный жгучий (по вкусу)
Вода (сколько понадобится)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3780 ккал	белки 219.1 г	жиры 272.2 г	углеводы 135 г
Порции
ккал 630 ккал	белки 36.5 г	жиры 45.4 г	углеводы 22.5 г
100 г блюда
ккал 143.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 10.3 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Долма под соусом из мацони»:

Заранее я приготовила Мацони, при помощи Закваски и Йогуртницы - термоса от Орсик
Сейчас наступила пора когда нужно собирать виноградные листья для заготовки на зиму, обычно у нас на Юге это делают до 15 мая. Листья срываем молодые, без грубых прожилок, средней величины.
Я конечно приготовила Долму из свежих, весенних, виноградных листьев. Необходимое количество листьев заливаем кипятком и оставляем минут на 10.
Из свинины и репчатого лука делаем фарш. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее будет фарш.
Фарш солим и добавляем специи по вкусу. Хорошо вымешиваем. Рис в фарш для Долмы я не добавляю, она так получается нежнее.
Фарш заворачиваем в виноградные листья.
Складываем готовые "виноградные голубцы" в кастрюлю и заливаем водой, так, чтобы она их покрывала. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу и на медленом огне доводим до готовности. (Примерно 40 минут).
Приготовим соус из Мацони. Зелень мелко рубим. Её должно быть много, чтобы соус был густой и ароматный. Чеснок пропускаем через пресс.
В чашу выливаем Мацони от Орсика.
Добавляем рубленную зелень, красный жгучий перец, чеснок, соль. Все хорошо перемешиваем.
Подаем Долму горячей, обильно поливая соусом из Мацони и зелени. Приятного аппетита!

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126694/]Долма под соусом из мацони[/url]
[url=/recipes/show/126694/][img]/data/cache/2016may/15/05/1577676_33567-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
В моей семье очень любят Долму. На сайте множество рецептов приготовления этого блюда, но я хочу поделиться своим. Ведь изюминка этого блюда в соусе с которым его подают. Соус из Мацони от Орсик, сделал мою Долму просто изумительной!

Ингредиенты: Свинина, Лук репчатый, Специи, Соль, Лист виноградный, Мацони, Зелень, Чеснок, Перец красный жгучий, Вода.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Долма под соусом из мацони
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/15/05/1577676_33567-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Долма под соусом из мацони" title="Рецепт: Долма под соусом из мацони"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В моей семье очень любят Долму. На сайте множество рецептов приготовления этого блюда, но я хочу поделиться своим. Ведь изюминка этого блюда в соусе с которым его подают. Соус из Мацони от Орсик, сделал мою Долму просто изумительной!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Долма под соусом из мацони»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11765">Лист виноградный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1077">Мацони</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126694/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Долма под соусом из мацони

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Долма под соусом из мацони»:

Свинина Лук репчатый Специи Соль Лист виноградный Мацони Зелень Чеснок Перец красный жгучий Вода

Тэги: горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

743

Салат "Французский"

62
743
79275

260

Закуска "То, что надо!"

74
260
19295

256

Десерт "Баноффи"

51
256
20748

Комментарии и отзывы

29 мая 2016 года Первушина Елена #

Супер-рецепт!

29 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

19 мая 2016 года d95133d #

Мои дети обожают такую долму, правда делаю ее из баранины и вместо этого соуса у нас делают соус из деревенской простакваши с чесноком.

19 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

рецептов много, уверена ваш вариант, тоже вкусно

19 мая 2016 года pchelka3343 #

Кушала долму в гостях,понравилось.Только где взять виноградные листья.

19 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Продают в магазинах консервированные в банках.

19 мая 2016 года pchelka3343 #

Спасибо,обязательно куплю,если есть такое чудо в наших м-нах.

18 мая 2016 года Ксения026 #

Отличный рецепт!

19 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года victoria ms #

Чудесное блюдо!!! Не пробовала со свининой, но описано очень вкусно!!!

19 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года ella50 #

Здравствуйте ! Долма, это чисто тюрское блюдо. Свинина и виноградные листья не дружат. Есть такие блюда, где надо придерживаться рецептам. Конечно, можно борщ с мёдом ест, если вообще всё равно как питаться. Простите если не понравилось замечание.

18 мая 2016 года Ирушенька #

Светлана, очень аппетитная долма!

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

спасибо Иришка

18 мая 2016 года топиарий #

Отличный рецепт!!!!

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Спасибо

18 мая 2016 года Алина Дзагоша #

Здорово, вот это вкусно точно

Не подскажите, где обычным, совсем не южным людям, можно взять виноградные листья ?..

Они бывают в продаже ? Или только чей-то виноградник придётся разорять ?

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Продают консервированные в банках, но а если не найдете придется разорить

18 мая 2016 года Алина Дзагоша #

Спасибо, поищу.

18 мая 2016 года Елена-13 #

Вкусненько

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

спасибо

18 мая 2016 года maraki84 #

Очень аппетитно получилось!

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Благодарю

18 мая 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Спасибо Вероника

18 мая 2016 года прошутто75 #

Очень аппетитно получилось, Светлана! )))

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Благодарю Вас

18 мая 2016 года Jezzi #

Обожаю долму

Только я вместо воды заливаю бульоном.

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года lamer #

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

18 мая 2016 года xmxm #

обожаю. Просто у нас сие чудо кулинарии называют голубцами из виноградных листьев. Плюсище

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Благодарю ВАС

18 мая 2016 года xmxm #

Вот это одно из тех блюд, которые я не делаю. Вернее пальцы у меня не так подточены

Не удается мне их никак завернуть

18 мая 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

может тогда брать листики побольше, а фарша поменьше

18 мая 2016 года xmxm #

Я люблю их мелкими)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Долма под соусом из мацони

Ингредиенты для «Долма под соусом из мацони»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Долма под соусом из мацони»:

Похожие рецепты

Жаркое по-толстовски

Мясо по-еврейски

Запеченная свинина с яблоком и шалфеем

Отбивные "Вкусные"

Мясо "Три в одном"

Мясной рулет

Свинина по-домашнему

Свиная корейка с карамелизованным луком

Отбивная в сырной панировке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Французский"

Закуска "То, что надо!"

Десерт "Баноффи"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!