Айнтопф в переводе с немецкого – в одной кастрюле. Густое, богатое по составу рагу готовится в одной кастрюле, где все сразу и поджаривается, и тушится. Мясо и копчености, колбаски и бекон, разнообразные овощи, меняющиеся по сезону и желанию -все это делает айнтопф очень вкусным и удобным блюдом. Разнообразие рецептов поможет найти свой вариант. И для большой компании, и для семейного ужина – айнтопф всегда хорош!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 19 мая 2016, 9:18
- 10372
Айнтопф
Ингредиенты для «Айнтопф»:
- Свинина (постная мякоть, у меня антрекот) — 300 г
- Бекон — 100 г
- Сосиска — 4 шт
- Колбаски (копченые типа охотничьих) — 4 шт
- Фасоль (вареная, Кинди ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей корневой — 150 г
- Репа ( не больше моркови) — 1 шт
- Опята (у меня заморозка) — 200 г
- Капуста квашеная (пол литровая баночка) — 0.5 л
- Капуста белокочанная / Капустa (около 0.5 кг) — 1/2 вилок
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Сельдерей листовой (сушеный) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4000.3 ккал |
белки
214.4 г |
жиры
226.7 г |
углеводы
293.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Айнтопф»:
-
Замочить красную фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду слить и сварить фасоль в несоленой свежей воде практически до готовности. Откинуть на сито.
-
Подготовить овощи, очистить колбаски и сосиски. У меня колбаски в съедобной оболочке.
-
Нарезать мясные продукты кубиками, мясо немного крупнее готовых продуктов.
-
Овощи нарезать средними кубиками.
-
В чашу мультиварки налить масло, выложить бекон и свинину и обжарить до легкой корочки. Готовить следует на режиме жарка, под крышкой, изредка перемешивая содержимое.
-
Добавить грибы и жарить пару минут.
-
Выложить лук, сельдерей и морковь и поджаривать 3-4 минуты.
-
Добавить репу, если репа горчит, ошпарьте ее кипятком перед опусканием.
Разгрести середину чаши и выложить туда квашеную капусту. Жарить 3-4 минуты.
-
Перемешать и снова освободить середину чаши. Выложить туда томатную пасту, посыпать сахаром и тмином и прогреть под крышкой пару минут.
-
Перемешать хорошо, влить 100 мл воды и добавить нарезанную некрупными квадратиками свежую капусту. Добавить пряности, посолить. Закрыть крышку и установить режим тушения, время – три часа. Не пугайтесь, готово будет намного раньше, просто такой прием поможет понизить температуру приготовления и томить блюдо, даже если в вашей мульте не предусмотрен режим томления или регулировка температуры.
-
Через 5 минут перемешать осевшую капусту и продолжить тушить 15 минут. Затем добавить в айнтопф вареную фасоль и сметану, посыпать черным перцем, аккуратно перемешать, попробовать на соль. Закрыть крышку и тушить еще 10 минут. Затем перевести мультю в режим сохранения тепла минут на 15.
-
Подавать айнтопф горячим, со свежим хлебом.
-
Можно дополнить подачу свежими овощами и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2017 года Redol #
5 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Ольга, большое Вам спасибо за такие добрые слова!
Порадовали Ваши замены - все свое и даже грибы на газоне- круто!
5 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Я часто айнтопф делаю, и разные овощи кладу. Старший сын с невесткой приезжают в гости раз в год и всегда просят приготовить, при том, что капусту особо не жалуют.
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А я вот брюкву не ела - сами мы ленивые безземельные, а на рынке токо репку продают иногда. Какая она на вкус? Думаю, на репку похоже должно быть.
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Я у девочек -немок знакомых спрашивала - оин говорят- главное условие- в одной кастрюле - отсюда и название- чтобы ничего отдельно не жарить. А состав от времени года и земель ихних немецких разнится. Есть и без капусты варианты. Густой суп- рагу с соусом- как-то так. Мне нравятся такие блюда. В Сибири - как и у нас в Забайкалье - рагу -это мясо с картошкой, в лучшем случае кабачок или морковь добавят. А тут - пихай, что найдешь- и красота!
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А Молоковка - да, вода вкусная и полезная, и место там красивое, голубика вокруг растет.
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Аха, мы нынче в машину младшего, собаку, запас воды-еды и- вперед! Туда- сюда почти 14 тыщ км намотали.
6 сентября 2017 года Redol #
6 сентября 2017 года ogiway # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года WindSurf #
10 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 августа 2016 года Грейсик #
8 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Лисенок #
Вот бы такую...
Ксюшик,так все вкусно!Столько всего много!Так сытно!!!
2 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Лисенок #
Что им не нравится?сытно же?
3 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Лисенок #
Наши псяки даже клубнику едят.На днях бабуля-соседка угостила тазиком клубники.
Мы с мужем поклевали,тарелка на столе журнальном стояла.
Пока че-то там отвлеклись,смотрю-морды уже в миске,лопают,аж глаза из орбит выпАдывают!!!
3 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Лисенок #
Вот,кстати,первая собака у нас тоже была овчарка,ох и арбузы любила!!!
3 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Лисенок #
16 августа 2016 года Me against the rules #
Ох и получила...
А рецепт классный,только у нас в поднебесной много чего нет
17 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А по поводу айнтопфа...можно кое-что подобрать и заменить, но квашеной капусты, конечно, нет.
У меня девочки -партнеры в Маньчжурии очень любят наши продукты. Всегда привожу кому черный хлеб, кому творог со сметаной, кому капусту квашеную и огурцы именно соленые. Если на таможне вдруг не проверки...
17 августа 2016 года Me against the rules #
17 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 мая 2016 года Марьяна_Z #
27 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Манюша #
22 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Манюша #
23 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Violl #
21 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Dahlia Noir #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Dahlia Noir #
21 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Dahlia Noir #
21 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года julcook #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года julcook #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года lamer #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года larochka 00 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2016 года larochka 00 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Ирушенька #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года veronika1910 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года IrikF #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Таня-кофеманка #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года maraki84 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года inna_2107 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года yyliaa #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года diana1616 #
20 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2016 года krolya13 #
19 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: