Совершенно обычный в приготовлении и очень вкусный закусочный рулет))) Для гостей и домочадцев)))
TemperaПоваренок 3 уровня
- 19 мая 2016, 20:05
- 2631
Куриный рулет
Ингредиенты для «Куриный рулет»:
- Курица (целая) — 1 шт
- Перец болгарский (любой) — 1 шт
- Желатин
- Специи
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1792.5 ккал |
белки
263.4 г |
жиры
55.8 г |
углеводы
57.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.6 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Куриный рулет»:
-
Сразу хочу сказать, что помимо основных ингредиентов, нам понадобится пищевая пленка и скотч ( или нитки).
Процесс обдирания курицы остался за кадром. Поэтому в вкратце. Вам необходимо с костей снять все мясо, порезать на мелкие кусочки и стараться ни в комем случае не порвать кожу, она нам понадобится. Разрезаем грудинку, отрезаем хрящи на ногах и крыльях, тогда это будет удобнее сделать. На фото уже порезанное мясо. Его мы солим и добавляем специи. Я добавляла чесночный перец, смесь перцев, кориандр. ( В принципе специи могут быть на Ваше усмотрение). -
На стол укладываем пищевую пленку. В несколько слоев. Кожу растягиваем по пленке, только аккуратно, что бы не порвать.
-
Сверху выкладываем мясо, формируя рулетик.
-
Болгарский перец ( у меня был зеленый, как видно из фото ), режем, можно мелко, можно как у меня. Укладываем перец на рулет.
-
Далее посыпаем сверху желатином ( ушла примерно столовая ложка ). Для чего мы это делаем? Что бы рулет взялся и получился упругим и не разваливался.
-
Теперь важный момент. Собираем кожу по краям.
-
И начинаем катать рулет.
-
Делаем все очень аккуратно, что бы ничего не развалилось, как только кожу мы уложили, начинаем катать рулет в пленку,
-
Заматываем хорошо, прокручивая края, должна получиться вот такая колбаска.
-
Края пленки завязываем крепко, желательно ближе к самому рулету. Возможно Вам понадобится человек, что бы держать 2 край. Если же у Вас не получается завязать саму пленку узлами, то лучше возьмите крепкие нитки, только не порвите оболочку из пленки.
-
Далее делаем следующее : 1 вариант, Вы либо обматываете рулет нитками;
2 - соктч. Я, как видите, предпочитаю скотч, он механически никак не повлияет на нежность пленки и сам рулет и не сдавит. Поэтому сам рулет я обматываю несколько раз скотчем, что бы при варке ничего не развалилось. -
Для варки, нам понадобится большая кастрюля, в которую рулет поместится целиком. Ставим рулет варить. С момента закипания должно пройти 30 минут. Не забудьте накрыть крышкой)
-
После того, как пол часа прошло, аккуратно вынимаем рулет. Я положила его в форму для выпекания, так удобнее ставить пресс.
-
Сверху положила кухонную доску и поставила кастрюлю с водой. Под прессом рулет должен лежать до полного остывания. Лучше, если остывать он будет в прохладном месте, например балкон.
-
Вот собственно и все, рулет готов. Вытаскиваем его из пленки, сразу стечет бульон, жир и т. д. лучше хранить в контейнере или просто пакете. В холодильнике.
Приятного аппетита)))
P.S. по желанию в рулет можно добавить мелко нарезанный чеснок и даже разные виды перца, тогда их просто мельче резать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2016 года yana69 # (модератор)
20 мая 2016 года Tempera # (автор рецепта)
19 мая 2016 года Navely #
19 мая 2016 года Tempera # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: