Предлагаю угоститься нежной, сочной и ароматной олениной, которая готовится целым куском в пряно-брусничном маринаде. И пусть вас не смущает оленина, она действительно получается очень вкусной. Время приготовления указано без учета маринования мяса.
Kseniya MikhailovaПоваренок 2 уровня
- 20 мая 2016, 17:39
- 14923
Оленина в пряно-брусничном маринаде
Ингредиенты для «Оленина в пряно-брусничном маринаде»:
- Оленина (окорок) — 1500 г
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Перец лимонный — 1 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Розмарин — 3 веточ.
- Бальзамик (+ 1 ч.л. винного уксуса) — 1 ч. л.
- Брусника (свежая или свежемороженная ) — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2562.1 ккал |
белки
297.8 г |
жиры
132 г |
углеводы
46.4 г |
| Порции | |||
| ккал 427 ккал |
белки 49.6 г |
жиры 22 г |
углеводы 7.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.7 ккал |
белки 15 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Оленина в пряно-брусничном маринаде»:
-
Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить.
-
Сухие приправы смешать, перетереть в ступке.
-
Бруснику промыть, обсушить.
Поместить в блендер, взбить. -
К бруснике добавить веточки розмарина, специи, винный и бальзамический уксус, перемешать.
-
Хорошо обмазать мясо маринадом со всех сторон и убрать мариноваться на ночь в холодильник.
-
На следующий день вынуть мясо из холодильника, завернуть в пергаментную бумагу и в фольгу.
Разогреть духовку до 220 С и выпекать 20 минуту, затем убавить температуру до 170 С выпекать еще 60 минут.
Выключить духовку. -
Готовое мясо можно подавать в горячем виде, как полноценное блюдо,
так и в охлажденном виде в качестве мясной нарезки под кисло-сладким брусничным соусом. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2016 года Tatanj #
21 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Morini #
21 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Kuss #
21 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Светланка g980 #
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Ange77 #
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Любимая13 #
А я вот попробую говяжью вырезку так приготовить!
А ещё вопросы: не слишком ли много разных специй, не теряется ли из-за этого вкус? И зачем заворачивать в бумагу и в фольгу одновременно, что это даёт?
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Любимая13 #
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Raysk #
20 мая 2016 года Kseniya Mikhailova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: