Сытная, питательная и очень вкусная похлебка была всегда главным блюдом на русском столе. Это тот же суп, только в похлебке должен преобладать вкус главного компонента и... готовилась на Руси похлебка всегда без мяса. Я же немного отступила от традиций и приготовила похлебку на мясном бульоне, со свиными ребрышками.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 21 мая 2016, 15:19
- 1641
Похлебка грибная с фасолью
Ингредиенты для «Похлебка грибная с фасолью»:
- Свинина (ребра) — 500 г
- Вода (3 л . - для бульона, 1 л. - для отваривания фасоли.) — 4 л
- Фасоль (ПИНТО красная , пестрая от "Мистраль") — 3/4 стак.
- Грибы (лесные, замороженные) — 400 г
- Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
- Морковь (для бульона) — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3670.2 ккал |
белки
230.2 г |
жиры
121.5 г |
углеводы
418.3 г |
| Порции | |||
| ккал 458.8 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 52.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Похлебка грибная с фасолью»:
-
Время приготовления указано без учета варки фасоли и бульона. Фасоль замочить на 3 - 4 часа и отварить полностью, в 1 л. воды с сахаром. Я использую красную фасоль ПИНТО от "Мистраль".
-
Готовим бульон. Мясо вымыть, положить в холодную воду и поставить на средний огонь. Быстрое закипание не обязательно. Добавить в кастрюлю подпаленные на сухой чугунной сковороде лук и морковь. Это даст бульону янтарный цвет.
-
Сваренное мясо достать, бульон отцедить на мелком сите. В бульон выложить картофель, варить 10 минут.
-
В это время займемся грибами, их надо протушить на медленном огне минут 5. Затем измельчить в блендере. Несколько мелких грибков или красивых кусочков положите в похлебку целиком.
-
В бульон к картофелю добавить отваренную фасоль.
-
Варить еще 5 минут. Добавить измельченные грибы.
-
Проварить все минут 5, посолить + душистый перец. Добавить рубленные зелень петрушки и перья зеленого лука. Вновь напомню : не забивайте похлебку другими приправами и специями. Грибной вкус этого не любит, достаточно этой зелени. Дать закипеть и убрать с огня.
-
Пока Вы достаете тарелки, готовите приборы, нарезаете хлеб http://www.povarenok .ru/recipes/show/126 791/, похлебка настоится, ей достаточно 5 минут.
При подаче добавьте в тарелки мясо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2016 года Светланка g980 #
22 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года victoria ms #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Покусаева Ольга #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года xmxm #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года xmxm #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года xmxm #
21 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: