Истинный чизкейк - дело сУрьёзное) А у меня ни Филадельфии, ни пока особого времени нет. Да и пока не готова я его печь! Так что, упростила себе процесс и нисколько не разочаровалас - нежноооо, вкуснооо. Настоящий тортик мамулечке на День Рождения!
BountessaПоваренок 2 уровня
- 25 мая 2016, 10:15
- 28750
А-ля чизкейк "Вишнёвая нежность"
Ингредиенты для «А-ля чизкейк "Вишнёвая нежность"»:
- Печенье (основа) — 300 г
- Масло сливочное (основа) — 150 г
- Сыр сливочный (крем-сыр, у меня Violette) — 400 г
- Сливки (от 30%) — 500 мл
- Сахарная пудра (в крем) — по вкусу
- Желатин (в крем, можно взять и 30 г) — 20 г
- Вода — 100 мл
- Вишня (можно и больше, по желанию) — 300 г
- Сахар (добавить к вишне) — по вкусу
- Желе — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5739.8 ккал |
белки
74 г |
жиры
465.9 г |
углеводы
316.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «А-ля чизкейк "Вишнёвая нежность"»:
1. Делаем основу.
Печенье в блендере доводим до крошки.
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с крошкой до липкой массы.
Берем форму (у меня 22 см), утрамбовываем массу в форму, делая совсем небольшие бортики.
У меня масса осталась еще, я сделала пирожное картошка
Разогреваем духовку до 180*С, выпекаем основу минут 10. Следите, чтобы не подгорело, ей нужно только сделаться относительно плотненькой. Пусть остывает.
2. Делаем крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, пока не станут густыми, но не перевзбейте в масло! Добавляем крем-сыр, взбиваем до однородности.
Берём желатин, лучше быстрорастворимый. У меня получилось 1 ст. л. и 1 ч. л. Можно взять 2 ст. л., будет чуть плотнее текстура. Желатин добавить в воду, можно в микроволновке его растопить секунд на 30 или в кастрюльке, главное, не кипятить! Градусов 60 и все, до растворения. Немного остужаем и струйкой вливаем в крем, при этом взбивая. Взбиваем хорошо, чтобы не было комочков.
Крем выливаем на основу, разравниваем.
Пока размораживалась вишня, с нее стек сок (если у вас вишня свежая, то возьмите просто вишневый сок). Этот сок осторожно струйкой наливайте прямо на крем, при этом сразу же палочкой делая разводы на полную глубину, таким образом мы делаем небольшой рисунок и добавляем лёгкий вишневый привкус. Сока надо немного совсем!!
Торт пока убираем в холодильник на пару часов или пока вы не убедитесь, что он подзастыл хорошо.
3. Делаем вишневое желе. Делаем его конкретно перед тем, как заливать торт, т. е. когда он схватится. Берем пакетик бесцветного желе. Лучше его смешивать не с водой, а с оставшимся вишневым соком. На моем желе в инструкции порошок смешивается с 200-230 мл воды, я взяла сока, сколько было, добавила воды до нужного количества и смешала с порошком. Далее действуем по инструкции, я его кипятила. Смесь нужно остудить немного, но так, чтобы она еще не превратилась в желе!
Достаем торт из холодильника, выкладываем на него красиво вишенки. И заливаем приготовленным желе. И снова убираем в холодильник на несколько часов или до утра, пусть хорошенько застынет.
И наконец наслаждаемся этой нежной вкуснятиной!!! Приятного всем аппетита!
А на следующий день по заказу знакомой я сделала такой же, но с клубникой))
Печенье в блендере доводим до крошки.
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с крошкой до липкой массы.
Берем форму (у меня 22 см), утрамбовываем массу в форму, делая совсем небольшие бортики.
У меня масса осталась еще, я сделала пирожное картошка
Разогреваем духовку до 180*С, выпекаем основу минут 10. Следите, чтобы не подгорело, ей нужно только сделаться относительно плотненькой. Пусть остывает.
2. Делаем крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, пока не станут густыми, но не перевзбейте в масло! Добавляем крем-сыр, взбиваем до однородности.
Берём желатин, лучше быстрорастворимый. У меня получилось 1 ст. л. и 1 ч. л. Можно взять 2 ст. л., будет чуть плотнее текстура. Желатин добавить в воду, можно в микроволновке его растопить секунд на 30 или в кастрюльке, главное, не кипятить! Градусов 60 и все, до растворения. Немного остужаем и струйкой вливаем в крем, при этом взбивая. Взбиваем хорошо, чтобы не было комочков.
Крем выливаем на основу, разравниваем.
Пока размораживалась вишня, с нее стек сок (если у вас вишня свежая, то возьмите просто вишневый сок). Этот сок осторожно струйкой наливайте прямо на крем, при этом сразу же палочкой делая разводы на полную глубину, таким образом мы делаем небольшой рисунок и добавляем лёгкий вишневый привкус. Сока надо немного совсем!!
Торт пока убираем в холодильник на пару часов или пока вы не убедитесь, что он подзастыл хорошо.
3. Делаем вишневое желе. Делаем его конкретно перед тем, как заливать торт, т. е. когда он схватится. Берем пакетик бесцветного желе. Лучше его смешивать не с водой, а с оставшимся вишневым соком. На моем желе в инструкции порошок смешивается с 200-230 мл воды, я взяла сока, сколько было, добавила воды до нужного количества и смешала с порошком. Далее действуем по инструкции, я его кипятила. Смесь нужно остудить немного, но так, чтобы она еще не превратилась в желе!
Достаем торт из холодильника, выкладываем на него красиво вишенки. И заливаем приготовленным желе. И снова убираем в холодильник на несколько часов или до утра, пусть хорошенько застынет.
И наконец наслаждаемся этой нежной вкуснятиной!!! Приятного всем аппетита!
А на следующий день по заказу знакомой я сделала такой же, но с клубникой))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2023 года lila piskaridze #
31 июля 2021 года F-M #
Пудра - 100 г. (белый слой)
Сахар - 80 г. (вишнёвый слой)
Верх делала немного иначе: вишню пару минут проварила с сахаром и смешала с 10 г желатина (в 50 г воды). Вместо остальной воды - сок.
18 января 2020 года ifigeniia #
4 мая 2020 года axynia #
28 сентября 2019 года Крестьянинова Ирина #
29 сентября 2019 года Bountessa # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года lemurka #
Одно непонятно, продукты я брала точно как в рецепте, а форма у меня диаметром больше, при этом судя по фото торт получился прилично толще, до самого верха формы.
Готовить буду однозначно ещё не раз
29 сентября 2019 года Bountessa # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Мария2711 #
24 марта 2018 года Мария2711 #
24 марта 2018 года Bountessa # (автор рецепта)
6 марта 2018 года inna_2107 #
6 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года korztat #
7 марта 2018 года lina0710 #
7 марта 2018 года korztat #
6 марта 2018 года weta-k #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Лиса Петровна #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Лилек3011 #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Sorrel #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года ms olya1226 #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Наталья Щучкина #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Bountessa # (автор рецепта)
6 марта 2018 года lioliy1967 #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Galiniya #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года jannasimf #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года Светланка g980 #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года lubashka-2 #
7 марта 2018 года lina0710 #
6 марта 2018 года terry-68 #
7 марта 2018 года lina0710 #
7 марта 2018 года Dama-Lorik #
7 марта 2018 года lina0710 #
7 марта 2018 года felix032 #
7 марта 2018 года lina0710 #
7 марта 2018 года sakurako #
7 марта 2018 года lina0710 #
30 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
30 июня 2016 года Masenok #
17 июля 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
24 июня 2016 года juli_27 #
25 июня 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Мила-Людок #
25 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Н-нька #
25 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
25 мая 2016 года juli_27 #
25 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
25 мая 2016 года bychkova_natalia #
25 мая 2016 года bychkova_natalia #
25 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
А сахарной пудры это уже на ваш вкус, я не замеряла, т.е. вы всыпали, взбили немного, попробовали, как вам по сладости. Я сахарила так, чтобы сливки были нормально так по сладости, т.к. потом я клала крем-сыр, а он чуток солоноватый, и вот сочетание сладкого и слегка соленого это особый кайф)
25 мая 2016 года pchelka3343 #
25 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
25 мая 2016 года pchelka3343 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: