Кокосовое молоко — молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Используется как компонент для приготовления различных блюд. Аромат и вкус – достаточно нейтральны, ничего общего с кокосовой стружкой и батончиком “Баунти”. Едва уловимый запах кокоса и легкая сладость. Поэтому кокосовое молоко можно использовать в основных блюдах в сочетании с мясом, птицей, морепродуктами и рыбой. А в острых азиатских блюдах оно помогает добиться необходимого баланса в сочетании с очень острыми приправами. Также кокосовое молоко представляет собой прекрасную основу для крем-супов. А еще с ними получаются невероятно вкусные коктейли! В общем, вещь на кухне незаменимая. При правильном подходе к раскрытию кокосового ореха, времени на приготовление уйдет не более 25 минут. Видео как открыть кокос вам в помощь.
Sport and FoodПоваренок 2 уровня
- 27 мая 2016, 9:03
- 2485
Кокосовое молоко
Ингредиенты для «Кокосовое молоко»:
Рецепт «Кокосовое молоко»:
Для начала нужно слить сок. Для этого из 3-х глазков выберите тот, что приближен к центру и аккуратно вставьте туда отвертку.
Также проколоть отверстие можно гвоздем и молотком. Кокосовый сок слейте в стакан, а орех постукивайте тыльной стороной ножа либо молотком около двух минут, пока скорлупа не начнет трескаться и отпадать, затем еще около 1 минуты, пока орех не станет полностью чист.
Ножом очищаем белую мякоть от кожи и натираем кокос на мелкой терке.
Помещаем стружку в блендер и заливаем прокипяченную кокосовую жидкость и (или) теплую воду так, чтобы она чуть покрывала кокосовую стружку.
Важно! Чем меньше воды, тем насыщенней и слаще будет вкус. Так что с водой важно не переборщить.
Взбиваем как можно мельче и через марлю отжимаем молоко. Стружку я не выбрасываю, а делаю кокосовую муку.
Молоко готово.
P.S. Мой пятилетний сын с удовольствием пьет это молоко в его первозданном виде, и я не всегда успеваю что-либо приготовить)))
Также проколоть отверстие можно гвоздем и молотком. Кокосовый сок слейте в стакан, а орех постукивайте тыльной стороной ножа либо молотком около двух минут, пока скорлупа не начнет трескаться и отпадать, затем еще около 1 минуты, пока орех не станет полностью чист.
Ножом очищаем белую мякоть от кожи и натираем кокос на мелкой терке.
Помещаем стружку в блендер и заливаем прокипяченную кокосовую жидкость и (или) теплую воду так, чтобы она чуть покрывала кокосовую стружку.
Важно! Чем меньше воды, тем насыщенней и слаще будет вкус. Так что с водой важно не переборщить.
Взбиваем как можно мельче и через марлю отжимаем молоко. Стружку я не выбрасываю, а делаю кокосовую муку.
Молоко готово.
P.S. Мой пятилетний сын с удовольствием пьет это молоко в его первозданном виде, и я не всегда успеваю что-либо приготовить)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2016 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
28 мая 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)
27 мая 2016 года svetysia #
27 мая 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)
27 мая 2016 года Gray she-wolf #
27 мая 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: