Чудесный летний Киш, нежный и сливочный, на безглютеновом тесте. Идеально подойдет для завтрака или полдника.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 29 мая 2016, 17:57
- 5466
Киш со шпинатом и йогуртовой заливкой
Ингредиенты для «Киш со шпинатом и йогуртовой заливкой»:
Йогурт
Тесто
- Масло сливочное — 120 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука рисовая — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 4 ст. л.
Начинка
- Лук-порей — 0,5 шт
- Шпинат — 150 г
- Сыр твердый — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Вода — 1 ч. л.
- Сливки — 100 мл
- Йогурт — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Специи (перец, мускатный орех) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2976 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
184.1 г |
углеводы
279.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Киш со шпинатом и йогуртовой заливкой»:
-
Сегодня мы печем Киш на безглютеновом тесте, используя кукурузную и рисовую муку. Постарайтесь выбрать муку мелкого помола, так тесто будет однородее, мягче и приятнее на вкус. Для приготовления теста смелите блендором в крошку кусочки сливочного масла, соль и два вида муки. Кстати про масло и соль: на самом деле проще всего использовать соленое масло. И так, в крошку добавляем ледяную воду и руками замешиваем мягкое эластичное тесто.
-
Тесто получается очень приятное. Убираем на пол часа в холодильник. Такое тесто отлично живет в холодильнике довольно долгое время, так что можно приготовить заранее. Тогда наоборот перед выпечкой его необходимо будет вынуть минут на 30 - час.
-
Для начинки используем свежий шпинат. Добавим к нему нарезанный лук порей и уварим на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
-
Духовку разогреваем до 200 градусов. Готовим основу: тесто получается ОЧЕНЬ ломким, работать с ним не очень просто. Лучше всего прокладывать дно формы бумагой для выпечки, бока смазать маслом и присыпать мукой и не использовать рифленый край, как на фото - тесто липучее. Тесто раскатываем и бережно, но быстро переворачиваем на форму. Перенести его практически невозможно)) Единственное - раскатать и перенести сразу на бумаге. Если все же переворачиваете, то у вас будет ровное и аккуратное дно, а остальное обвалится и дальше работаем руками, придавая основе форму. Оставшееся тесто можно потом использовать для приготовления пресного печенья.
-
Тесто накалываем вилкой, сверху кладем бумагу для выпечки и груз (специальные шарики или бобовые), сначала убираем основу в холодильник минут на 20, за тем отправляем в духовку на 15 минут. Далее снимаем груз, смазываем основу желтком, смешанным с 1 ч. л. воды и выпекаем еще 5 минут.
Теперь выкладываем шпинат вперемешку с натертым сыром. -
Для заливки будем использовать нежнейший йогурт, который приготовили с помощью закваски Орсик. Йогурт я готовила при помощи фирменного термоса: залила литр молока, добавила пакетик закваски, хорошо встряхнула, чтобы все перемешалось. В термос залила кипяток, поставила йомкость с молочной смесью и закрыла. Через 6-8 часов достаем емкость с йогуртом и отправляем на пару часов в холодильник. У меня йогурт не очень плотный, поскольку приготовлен на маложирном молоке.
-
Для заливки смешиваем яйца, желток, сливки и йогурт, взбиваем, добавив по вкусу соль, специи и выливаем на основу. Выпекаем при 180 градусах 25-35 минут, пока тесто не зарумянится, а начинка как следует не схватится.
Немного остудите Киш перед подачей и он готов. Скажу Вам, что шпинат и йогуртовая заливка - это ИДЕАЛЬНОЕ сочетание, однозначно! Угощайтесь чудесным, вкусным и полезным Кишем. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта lila piskaridze #
30 мая 2016 года тата-путешественница #
30 мая 2016 года прошутто75 #
30 мая 2016 года barska #
Дашенька, до чего же аппетитнААА!!!!!!!!!!!!!!!
29 мая 2016 года veronika1910 #
29 мая 2016 года Ирушенька #
29 мая 2016 года terry-68 #
29 мая 2016 года Суслик Маринка #
29 мая 2016 года Vicentina #
29 мая 2016 года Olgastih #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: