Для любителей мясных блюд люля-кебаб на шампурах становится не только неплохой, а главное, оригинальной альтернативой традиционным шашлыкам, но и атрибутом изысканного отдыха на природе. В классическом варианте, распространённом на Кавказе, используется в основном только баранина, но можно заменить и на свинину. Отличительной особенностью такого приготовления является то, что в фарш ни в коем случае не следует добавлять ни муку, ни хлеб, ни яйца.
НяшкаПоваренок 4 уровня
- 1 июня 2016, 23:37
- 6312
Люля-кебаб из свинины
Ингредиенты для «Люля-кебаб из свинины»:
- Свинина — 700 г
- Лук репчатый (не крупные) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мята — 4 веточ.
- Специи ((FORESTER Набор для маринования шашлыка из мяса) ) — 1/3 пакет.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2290.4 ккал |
белки
121.4 г |
жиры
183.3 г |
углеводы
44.3 г |
| Порции | |||
| ккал 763.5 ккал |
белки 40.5 г |
жиры 61.1 г |
углеводы 14.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.4 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Люля-кебаб из свинины»:
-
Берем свежее мясо свинины, очищаем его от сухожилий и плёнок.
-
Свинину нужно мелко изрубить вручную тяжёлым острым ножом или мелким топориком на заранее приготовленной доске. Конечно, проще использовать мясорубку, но в этом случае из мякоти выжимается много сока. Очищенный лук измельчаем до мелких квадратиков, с мятой поступаем так же, добавляем специи FORESTER. Туда же растительное масло, уксус ( можно заменить соком лимона) и перемешиваем с мясом. Все ингредиенты тщательно вымешиваем руками. Потом проводим процедуру «отбивания». Отбивают кебаб следующим образом: берем в руки фарш и раз 10-15 с силой бросаем в ёмкость, где он вымешивался. Фарш должен принять вид однородной массы, на ощупь быть липким и вязким.
-
Делим фарш на 6 частей и скатываем шарики. Далее берем шарик в руку и распределяем его по шампуру, формируя колбаску. Переложите кебабы на блюдо и уберите в холодильник минимум на 40 мин. Кстати, шампура FORESTER подойдут просто идеально! Их зеркальная поверхность не позволяет продуктам прилипать к шампурам. А пищевая сталь со специальным покрытием защищает шампуры от коррозии и продлевает срок их службы.
Шампуры надежно фиксируются на мангале благодаря удобным ручкам-винтам. -
Разогреваем угли, они должны подернуться серым пеплом. Кебабы жарим над углями, не забывая часто переворачивать. Сильный жар образует на поверхности аппетитную корочку. Блюдо довольно быстро доходит до состояния готовности. Колбаска должна находиться над жаром примерно минут 5-7 с каждой стороны.
-
Посыпаем кебабы сумахом и тонко нарезанным луком, сбрызнув уксусом, и подаем. Также, можно подать наподобие шаурмы, завернув в лаваш, добавив при этом зелень, соус и овощи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2023 года MineyKa #
Благодарю!
25 августа 2023 года Няшка # (автор рецепта)
Отдельное спасибо за фото отзыв! Фотография замечательная!!!
4 июня 2016 года masha vet #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
3 июня 2016 года mizuko #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
2 июня 2016 года veronika1910 #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
2 июня 2016 года мисс #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
2 июня 2016 года в744нт #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Мария По #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
2 июня 2016 года barska #
4 июня 2016 года Няшка # (автор рецепта)
4 июня 2016 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: