Морковь в масле, романская версия. Каждый хотел бы с машиной времени очутиться в той или иной эпохе и отведать блюд какие там готовили. С этим рецептом я предлагаю почувствовать себя хоть на минуточку римским патрицием. Попробуйте вкус времени. Упоминания об этом рецепте имеются в манускрипте IV века у Апиция-величайшего кулинара Древнего Рима.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 10 июня 2016, 16:04
- 2652
Морковь в масле
Ингредиенты для «Морковь в масле»:
- Морковь — 4 шт
- Изюм — 50 г
- Мед — 2 ст. л.
- Уксус (нужно брать винный уксус) — 2 ст. л.
- Вино белое полусладкое — 2 ст. л.
- Зира — 2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (нужно масло растопленное) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
643.8 ккал |
белки
6.8 г |
жиры
17.7 г |
углеводы
115.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.8 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Морковь в масле»:
Из манускрипта Апиция следует добавка в это блюдо соуса гарум. В древности это был очень популярный соус с соленым вкусом и его везде добавляли и в сладкие блюда, и в мясные. Делали его из рыбных кишок и голов которые упревали и превращались в тягучий соус, но я думаю что его мы не будем готовить... Поэтому для идентичности я добавила 1 ч. л. рыбного соуса из китайского магазина. Вкус этого блюда балансирует между сладким и соленым, кстати это тоже открытие Апиция и модный вкус того времени. Итак приступим. Морковь нарезать кружочками. Выложить ее в кастрюлю с водой и довести до кипения, затем сразу же слить воду и переложить морковь в жаропрочную посуду. Если есть возможность- то зиру перемолоть. В чашке смешать мед, уксус, вино, изюм, зиру и перец. Хорошо перемешать с морковью и полить растопленным сливочным маслом и еще раз хорошо перемешать. Запекать в духовом шкафу до мягкости моркови при температуре 180 град. Чтобы не горело прикрыть фольгой. Подавать горячим. Попробуйте, а вдруг и вам понравится вкус древнего рецепта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2018 года artemida prim #
27 мая 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
Леночка спасибо огромное
так этот салат зовут "корн"?а у нас его называют "фельдсалат" или полевой
27 мая 2018 года artemida prim #
27 мая 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
а еще этот салат называют рапунцель
27 мая 2018 года artemida prim #
3 июля 2016 года alarm clock #
3 июля 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
11 июня 2016 года Natalya Molodtsova #
11 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
11 июня 2016 года Natalya Molodtsova #
10 июня 2016 года Ирушенька #
11 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года veronika1910 #
11 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года nnutty #
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года relook #
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года relook #
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Суслик Маринка #
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года xmxm #
морковку обожаю. Особливо запеченную.
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 июня 2016 года xmxm #
Поэтому обойдемси
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
а в общем с чаем вкусно
10 июня 2016 года xmxm #
10 июня 2016 года Жен Жен # (модератор)
10 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: