Написав в строке поиска слово "котлеты" - узнал, что на сайте 1901 рецепт котлет. Но сколько не пересматривал, так и не нашел похожего на свой. Поэтому выкладываю рецепт за номером 1902.
beercitysmolПоваренок 1 уровня
- 17 июня 2016, 11:00
- 2946
Котлеты "1902"
Ингредиенты для «Котлеты "1902"»:
- Курица (примерно на 1,2 кг) — 1 шт
- Свинина (у меня лопатка) — 1 кг
- Морковь (средние) — 3 шт
- Лук репчатый (достаточно крупных) — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Масло оливковое (нужно для жарки и в фарш) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4614.5 ккал |
белки
433.8 г |
жиры
273.1 г |
углеводы
116.3 г |
| Порции | |||
| ккал 384.5 ккал |
белки 36.2 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.6 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Котлеты "1902"»:
-
Ингредиенты
-
Первым делом ставим варить курицу на 1,5 часа, бульон обязательно солим по вкусу. При закипании снимаем пену. Отваренную курицу достаем и даем ей остыть. Бульон отставляем, он ещё пригодится.
-
Чистим всю морковь, трем на крупной терке. 2-е луковицы нарезаем произвольно. Лук вместе с морковью обжариваем 3-и минуты.
-
Далее добавляем к обжарке нарезанные болгарский перец и чеснок.
-
Всё обжариваем, на среднем огне, до мягкости перца. Отставляем в сторону, чтобы остыло.
-
Перекручиваем свинину и оставшуюся луковицу.
-
Остывшую поджарку и зеленый лук так же пропускаем через мясорубку. Сюда же перекручиваем отварную куриную грудку и всю кожу. Добавляем пару столовых ложек оливкового масла. Солим, перчим.
-
Всё тщательно перемешиваем. Если фарш кажется суховатым можно добавить не много воды или куриного бульона.
-
Оставшуюся, без грудки и кожи курицу, разбираем на мясо и кости. Мясо мелко нарезаем ножом.
-
Добавляем нарезанное мясо к фаршу и всё ещё раз перемешиваем.
-
Формируем котлеты и обжариваем, на оливковом масле, с двух сторон. На этом этапе нам нужна только поджаристая корочка, внутри котлеты могут остаться не прожаренными.
-
С оставшегося куриного бульона снимаем лишний жир ( если его много). Я обычно в этом бульоне варю и горнир (в этот раз картофель).
-
Обжаренные котлетки перекладываем в кастрюлю, заливаем куриным бульоном и варим минут 15-20, на небольшом огне. Готово - можно подавать с Вашим любимым гарниром.
Количество ингредиентов рассчитано на большое количество порций. У меня получилось 25ть котлет среднего размера. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2016 года korostel31 #
17 июня 2016 года oliabook #
17 июня 2016 года Natalya Molodtsova #
17 июня 2016 года fatahosa-2016 #
17 июня 2016 года Наточкаа #
17 июня 2016 года katya1804 #
17 июня 2016 года kanalia #
17 июня 2016 года Alisa86 #
17 июня 2016 года Natalya Molodtsova #
17 июня 2016 года pchelka3343 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: