Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

ДемурияПоваренок 9 уровня

19 июня 2016, 15:38
47038

Баклажаны с орехами по-грузински

Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Баклажан — 1,5 кг
Орехи грецкие (Очищенные) — 300 г
Вода (Достаточно горячая) — 180 мл
Чеснок — 4 зуб.
Аджика (Сухая острая) — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Специи (По щепотке: уцхо-сунели, кориандр молотый (кинза сушеная))

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2348.2 ккал	белки 55 г	жиры 187.8 г	углеводы 613.7 г
100 г блюда
ккал 148.6 ккал	белки 3.5 г	жиры 11.9 г	углеводы 38.8 г

Рецепт «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Баклажаны от кожуры не очищать. Нарезать тонкими длинными пластинками, и обжарить с двух сторон в растительном масле до готовности. Выложить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Очищенные орехи пропустить через мясорубку на самой маленькой решетке, или воспользуйтесь блендером. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К орехово-чесночной пасте добавить соль, аджику и специи. Потихоньку вливать воду и тщательно перемешивать ложкой. Вода должна быть горячей, но не кипяток. Масса будет становиться белой.
Может понадобится чуть больше или меньше воды. Ореховая паста должна быть как густая сметана. На каждый пласт баклажана густо намазать ореховую пасту.
Баклажан свернуть рулетиком и сверху еще намазать пасту. При подаче рулетики украсить веточками кинзы. Рулетикам надо настояться в холодильнике минимум час, лучше 3.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: острый пряный баклажановый ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128213/]Баклажаны с орехами по-грузински[/url]
[url=/recipes/show/128213/][img]/data/cache/2016jun/19/37/1618319_61654-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Ингредиенты: Баклажан, Орехи грецкие, Вода, Чеснок, Аджика, Соль, Специи.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны с орехами по-грузински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/19/37/1618319_61654-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны с орехами по-грузински" title="Рецепт: Баклажаны с орехами по-грузински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны с орехами по-грузински

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Баклажан Орехи грецкие Вода Чеснок Аджика Соль Специи

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

366

Суп "Трудовые будни"

91
366
18747

275

Салат "Тигриная грация"

73
275
21232

504

Куриные крылышки по-гречески

39
504
30731

Фотографии «Баклажаны с орехами по-грузински» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 сентября oxanalieb #

вкусные и нежные рулетики и баклажан!

2 сентября tatianyhkakru #

[+5]

Спасибо за рецепт.

Ореховая паста у меня немного не получилась. Густой сделала, поэтому мне больше понравились эти рулетики с добавлением томата, помидоры дали недостающую сочность. Но думаю, что при повторении учту свою ошибку.

15 сентября 2021 года akayom #

[+5]

Ожидаемо безумно вкусно!

Благодарю, Олечка, за рецепт!

17 сентября 2021 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо солнышко за столь теплые слова

и вкусную рекламу рецепта

рада что рецепт понравился и пригодился.

Готовь с удовольствием

8 марта 2020 года Irena13 #

+18

[+5]

Это беспроигрышный вариант холодных закусок (и не только!).
В соус "Баже" добавляю ещё имеретинский шафран. Все специи по 1 ч.л., ну это дело вкуса ))
Спасибо за рецепт и с праздником!!!

14 марта 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо солнышко за столь теплые слова , и доверие к рецепту

невероятно приятно, что блюдо пришлось по душе и ты воплотила его в жизнь

очень аппетитно получилось

готовь с удовольствием

17 марта 2020 года Irena13 #

3 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Оленька, очень хороший и вкусный рецепт. Спасибо. Забрала себе в КК.

3 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

3 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Приготовлю - отчитаюсь!

3 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Ураааааа

3 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Не обещаю, что мои фото будут такими же роскошными, но я постараюсь не подвести тебя, дорогая!

2 августа 2017 года laka-2014 #

+29

[+5]

Оля, мои баклажаны немного с изменениями по сравнению с твоим рецептом - чуть меньше жидкости - моим так больше нравится! А мне как раз нравится больше твой вариант - но, что делать? Очень вкусно - обожаю грузинскую кухню!

3 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Лена, очень вкусные и нежные рулетики приготовила. В разрезе очень красиво. Могу только предположить,красный цвет присутствует в разрезе рулета - это слайс помидора? Чудесное фото.

4 августа 2017 года laka-2014 #

Нет, Наташ, это запечённый сладкий перец! У меня в менажнице ассорти - рулеты Оли по краям, а вот с перцем, в центре - рулет с рикоттой по рецепту Наташи Kuss.

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Очень здоровски оформила. Молодец!

4 августа 2017 года laka-2014 #

3 августа 2017 года felix032 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, отличные рулетики, вкусно

!!!

4 августа 2017 года laka-2014 #

Галочка, спасибо, дорогая!

3 августа 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, очень вкусные баклажанчики!

Вкуснооо!

4 августа 2017 года laka-2014 #

Светик, спасибо, моя хорошая!

4 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для laka-2014

Спасибо моя хорошая за столь теплые слова,

развернутый комментарий и столь высокую оценку . Не скрою, приятно до глубины души

. Готовь с удовольствием

4 августа 2017 года laka-2014 #

27 июля 2017 года irish1a #

Спасибо за рецепт, понравилось.

27 июля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

22 июня 2017 года rahimovaafa #

спасибо за рецепт

22 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

5 марта 2017 года Superminiki #

Осенью постоянно готовлю баклажаны по этому рецепту. Необыкновенно вкусно. Одно плохо, съедаю почти все сразу. А муж обижается, что мало делаю

6 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие

готовьте с удовольствием

16 сентября 2016 года Светуния КСА #

Отлично! Ещё остались орехи от старого урожая, а тут и новые на подходе.Завтра суббота, зять наколет орехов, побалую молодёжь вкусняшкой! По идее, такая паста подходит и к кабачкам, можно перцы чуток подпечь и начинить! Да хоть помидоры - вырезать серединку и нафаршировать ореховой пастой!Интересно, сколько такая паста хранится в холодильнике?

16 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Не более 3-4 дней

15 сентября 2016 года inbar4 #

вопрос по рецепту

Если сухой аджики нет, просто пропустить или есть чем заменять?

15 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Острым молотым красным перцем

15 сентября 2016 года inbar4 #

Спасибо за быстрый ответ

2 сентября 2016 года Т-пушка #

Чудесный рецепт,Олечка! Побежала готовить

Не сомневаюсь,что вкусно!

2 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

28 августа 2016 года Barhotochka #

+19

[+5]

Спасибо, очень вкусно!!! Оказывается, я люблю баклажаны, я просто не умела их готовить!!!

29 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и столь высокую оценку

мне очень приятно. Готовьте с удовольствием

28 августа 2016 года marusjala #

+15

[+5]

В сезон баклажан это блюдо очень часто готовлю. Летом гости обязательно заказывают такие баклажаны. Очень и очень вкусно. Спасибо за рецепт.

29 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и прекрасное исполнение

рада что рецепт пригодился

27 августа 2016 года Svetik-konffetik #

в Сочи на рынке покупали ореховую пасту. ели и с баклажанами и с печеным перцем и просто с хлебом. Надеюсь, что это ОНА!

27 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Стоит проверить

14 июля 2016 года луе #

Глотаю слюни и жду вечера

!!!!!

14 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

13 июля 2016 года respekt #

добрый день!скажите а баклажанчики не острые получаются?

13 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Острые

регулируйте специи под себя

9 июля 2016 года juli_27 #

+21

[+5]

Вкусно! Очень вкусно!! Готовить легко. Спасибо за рецепт!

9 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие, и столь высокую оценку

мне очень приятно, что блюдо понравилось

6 июля 2016 года Gayne #

Скажите пожалуйста, орехи, как я поняла, не надо обжаривать?

6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Нет

1 июля 2016 года amaliya2010 #

Интересно! Надо попробовать! По результатам отпишусь!

1 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны с орехами по-грузински

Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Похожие рецепты

Овощная закуска "Козeл в огороде"

Закуска "Маринованная фасоль"

Быстрые маринованные огурцы

Баклажаны с орехами и петрушкой

Запеченный перец

Закуска "Конвертики"

Молодые бобы на оливковом масле

Остро-пряные малосольные огурцы

Быстрые малосольные кабачки

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Трудовые будни"

Салат "Тигриная грация"

Куриные крылышки по-гречески

Фотографии «Баклажаны с орехами по-грузински» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!