Savoiardi. Это нежное вкусное печенье можно приготовить и самостоятельно дома. Готовится достаточно быстро, а съедается еще быстрее! P.S. На сайте уже имеются рецепты печенья Савоярди... Поэтому, не претендуя на оригинальность, просто хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом (от итальянского кондитера!) Буду рада, если рецепт пригодится!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 20 июня 2016, 15:11
- 238568
Бисквитное печенье "Савоярди"
Ингредиенты для «Бисквитное печенье "Савоярди"»:
- Желток яичный (8 шт.) — 150 г
- Белок яичный (7 шт.) — 225 г
- Сахар (75 г идет в белки и 100 г - в желтки) — 175 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал кукурузный (можно заменить на картофельный) — 50 г
- Ванилин (на кончике ножа) — 1 пакет.
- Сахарная пудра (сколько "возьмет") — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 100
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505.2 ккал |
белки
59 г |
жиры
41.3 г |
углеводы
342.3 г |
| Порции | |||
| ккал 15.1 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 3.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Бисквитное печенье "Савоярди"»:
-
ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое!
Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно. -
Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!
-
Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.
-
Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.
-
Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...
-
Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.
-
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.
-
Хранить в герметически закрывающемся контейнере.
Использовать для приготовления десертов или просто к чаю-кофе! )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2021 года sus natalia2015 #
25 января 2020 года tanu6kin21 #
20 января 2020 года Happy-2015 #
Обязательно приготовлю!
8 июля 2019 года ludmilaroma #
8 июля 2019 года flokso #
8 июля 2019 года korztat #
7 июня 2019 года azarova77 #
20 мая 2019 года Легуська #
Пыталась приготовить печенье дважды. В первый раз с белками что-то пошло не так, они не взбились до пиков. В итоге, я добавила ещё немного муки и крахмала и сделала бисквит, из которого получился замечательный рулет.
На следующий день ещё раз попыталась. Белки удались, но я, наверно, слишком мелкие печеньки делала. Они поднялись, но оказались очень низкими. Однако вкусными. По два противня печь не удалось. Но тесто не опало даже к четвертому у противню. Расход продуктов был - половина от рецепта
20 января 2019 года Povarunok #
20 января 2019 года wise1288 #
20 января 2019 года Povarunok #
16 декабря 2018 года pupssiki45 #
12 июля 2018 года black solnce #
28 июня 2018 года MineyKa #
15 мая 2018 года svetlana p s 2018 #
4 апреля 2018 года Людмила Проноза #
22 марта 2018 года al68 #
26 февраля 2018 года irina 11 0946 #
22 февраля 2018 года moroshka66 #
7 февраля 2018 года valunka-2017 #
Да и спасибо автору в одном из комментариев поделившейся про использования пакета п/э из-под молока для выдавливания. Очень даже просто в использовании оказалось и быстро
21 ноября 2017 года виолетта соболева #
4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года поваренок Любася #
7 октября 2017 года i_sa #
8 ноября 2017 года поваренок Любася #
9 июня 2017 года Eva Grimm #
12 мая 2017 года Жен Жен # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: