larochka 00Поваренок 4 уровня

23 июня 2016, 12:20
38618

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Тефтели

Шейка свиная — 0,5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 30 г
Молоко сухое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжарки)
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Соус

Баклажан — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Паста (томатная) — 2 ст. л.
Бульон — 0, 5-0,7 стак.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 766.4 ккал	белки 36.2 г	жиры 12 г	углеводы 578.4 г
100 г блюда
ккал 56.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.9 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут
Сформировать тефтельки, обвалять в сухарях, выложить в форму.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры.
Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.
В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.
Залить соусом тефтельки и поставить запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов
Вот такие восхитительные тефтельки получаются
Угощайтесь, очень вкусно.

Вот такие нежные, восхитительные тефтельки, летом готовлю очень часто.
В этом рецепте все идеально!!!
Мясо для тефтелек можно какое угодно, чудно получается из баранины, просто нет слов.
А соус это ПеСня!!!
Он восхитительный, при запекании, получается, густой, с таким насыщенным вкусом, буду рада, если пригодиться кому-то.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее детям

Вкусы: мясной овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128420/]Тефтели, запеченные в баклажанном соусе[/url]
[url=/recipes/show/128420/][img]/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты: Шейка свиная, Капуста белокочанная, Молоко сухое, Лук репчатый, Петрушка, Лук зеленый, Соль, Масло растительное, Сухари панировочные, Баклажан, Чеснок, Паста, Бульон, Смесь перцев, Паприка сладкая.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели, запеченные в баклажанном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе" title="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128420/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Шейка свиная Капуста белокочанная Молоко сухое Лук репчатый Петрушка Лук зеленый Соль Масло растительное Сухари панировочные Баклажан Чеснок Паста Бульон Смесь перцев Паприка сладкая

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

28 июля 2021 года ola79766 #

Доброе время суток. Очень заинтересовал соус. Долго ждала, когда поспеют баклажаны, и вот сегодня приготовила по-Вашему рецепту. В тефтели добавила кабачок, капусты не было, фарш- говядина, свинина, окорочка. В соус добавила кориандр и зиру, получилось очень вкусно. Забираю, как летний вариант любимых тефтелек. Спасибо большое.

29 июля 2021 года larochka 00 # (автор рецепта)

19 марта 2017 года budja #

Тефтели получаются нежными и сочными за счёт капусты.А соус вообще вкуснятина.Спасибо за рецепт.

20 марта 2017 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо

9 января 2017 года mazziadri #

+23

[+5]

Отличные тефтели, огромное спасибо за этот чудо-рецепт!!! Сочные, ароматные, ну а соус....!!!!!! Мой "яростный противник" баклажанов (понимай муж), съел всё, да ещё и хлебушком последние капли вымокал!!! Потом я ему уже объяснила, что к чему. Так что, от нас, большущее спасибо!!!

10 января 2017 года larochka 00 # (автор рецепта)

Лариса, вот и у меня муж , тоже не любитель синеньких. И точно также не понял, что кушал, но все слопал с добавкой. Вот как так то?

Спасибо за прекрасный фото отчет

10 января 2017 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка как же красиво и аппетитно

10 января 2017 года mazziadri #

Угощайся, Танюша!!! Замечательные тефтельки

!!!

11 января 2017 года mtata #

спасибо дорогая

,у нас баклажаны по космическим ценам

15 ноября 2016 года Кукл-шка #

Спасибо большое за новый интересный рецепт! Соус вкусный, нежный, своеобразный. Единственное что показалось мне не совсем правильным, это трёхкратная тепловая обработка самих баклажанчиков. Может быть достаточно сразу их слегка обжарить и потушить на сковороде, без предварительного запекания в духовке? В общем, буду пробовать.

Есть над чем трудиться! Ещё раз благодарю за новое применение баклажанов. Нравятся они мне в любом виде!

28 декабря 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Himbeeren #

+16

[+5]

Вкусные,нежные тефтельки и потрясающий бархатистый соус!
Спасибо за прекрасный рецепт!

23 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

спасибо за прекрасный фото отчет.

11 октября 2016 года nr0127 #

По описанию ничто не предвещало такого плачевного результата. Соус вообще не выпарился, остался таким же, как до запекания, поэтому тефтели получились просто вареные. Они отдельно, соус отдельно. Да и он не впечатлил. Много готовлю рецептов с этого сайта, первый раз такое разочарование.

11 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

↑Ответ для nr0127

Не знаю, Что у Вас произошло. Что то Вы сделали неправильно, скорее всего много бульона добавили. Не знаю. Я выставляю те рецепты которые мной приготовлены несколько раз, и всегда удачно. И многие поварята готовили , все получилось и понравилось. Можете почитать в комментариях.

29 июля 2018 года pez-tiburon #

↑Ответ для nr0127

Тефтели приготовленные в соусе не могут получиться зажаристыми.

29 июля 2018 года nr0127 #

По фото они вполне поджаренные сверху, т.к. соус должен выпариться. Этого не произошло, а я, в первый раз по новому рецепту, всегда все делаю точно по написанному, соблюдаю все рекомендации. Раз я написала такой комментарий - разочарование было сильным.

2 октября 2016 года Lisyonokk #

+11

[+4]

Интересный соус, вместо пасты использовала помидоры и не добавляла бульон, соус получился густой. Спасибо за рецепт!

3 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

5 сентября 2016 года liandr2014 #

Спасибо Вам, очень интересный рецепт.) Ставлю большой плюс.) Обязательно сделаю.
Баклажаны у нас получаются всегда "к месту", вчера делала зажарку (лук, морковь) для мяса, добавила в неё баклажанчик , чтоб " не залежался ", т.к. один оставался от прежней готовки, а потом туда и мясо отправила, плюс специи и потомила подольше. Так вкусно получилось! А баклажан и другие овощи просто в однородную по консистенции массу превратились )

6 сентября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо . Надеюсь, что рецепт : понравиться.:flowers

4 сентября 2016 года vermishelka89 #

+10

[+5]

Фото у меня не очень удачное, но соус( тефтели делала куриные с овсянкой) очень вкусный!!! Буду повторять неоднократно !!!! Спасибо

5 сентября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасный фотоотчет. Я рада, что понравился соус.

24 июля 2016 года shemet777 #

+15

[+4]

Тефтели у меня обычные, а вот соус возьму на заметку- очень вкусно, спасибо!

24 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!!!

18 июля 2016 года marusjala #

+10

[+5]

Извините за фото, но очень хотела сказать спасибо за чудесный рецепт. Фотографировала остатки. Очень вкусные и ароматные тефтели. Соус вкуснейший. Вместо томатной пасты использовала помидоры. Еще раз благодарю.

18 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Марина, у Вас хорошее фото!!! Мне приятно, что рецепт понравился!! Спасибо за отзыв и доверие!!

14 июля 2016 года Виктория Владимировна #

Ммммммм!!!!!!!!!Разве можно говорить попробовав этот соус

Вкуснятина!Обожаю баклажаны,а детки не любят,а с этим соусом рулька ушла на ура.Спасибо за рецепт

14 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень приятно!!!!!

11 июля 2016 года Александр Авдеев #

13 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

8 июля 2016 года vodokot #

Действительно, "чудесные (не) маленькие тефтели!" Очень-очень! Сфотографировать не удалось - пока собиралась, всю вкусную красоту растащили. А этот волшебный шелковистый баклажановый соус - он меня покорил. Спасибо автору!

8 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, за такой добрый отзыв!!! очень приятно. Я не автор этого соуса, взяла в интернете. Просто поделилась с поварятами, рецептом уже в моем исполнении. так что "" Спасибо" делю на двоих.

8 июля 2016 года vodokot #

Нет, не делите ни в коем случае, потому что тефтели с капустой - это просто какая-то находка. Никогда не делала так, а мой сын-мясоед даже не заметил, что в них присутствует какая-то трава, кроме зелени. А если бы озвучила, есть не стал, а так умял за обе щеки половину приготовленного, ну а про внучку уж и говорить не буду...

13 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо.

27 июня 2016 года nataliatamir #

А к рыбным тефтели этот с оус подойдет? Мясо не едим.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

А почему нет? Конечно подойдет.

27 июня 2016 года Равиля-66 #

Вместо капусты (её не было) добавила свеклу ,получилось очень даже вкусно

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Здорово!!!! Свеклу не разу не добавляла, поробую. Спасибо

26 июня 2016 года verm2004 #

Приготовила в мешке для запекания куриные бёдрышки в этом соусе. Очень вкусно. Курица мягкая, нежная тает во рту, а соус выше всяких похвал. Никто не смог понять на основе чего соус. Я и сама не чувствую вкус баклажанов. Может баклажанов мало? Или так и должно быть? Всё таки примерный вес баклажанов хотелось бы знать. Попробую в следующий раз побольше положить.
Хотя и так очень-очень вкусно.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Я рада, что не разочаровались в рецепте. Насчет баклажана, что бы его чувствовать таковой цели не было, баклажан дает бархатистость этому соусу. А сколько его взять , решайте сами. Я беру какой у меня есть, но люблю что бы был побольше, Все зависит, какой есть в наличии.

26 июня 2016 года shaherezada-2016 #

Лайк! Соус интересный - спасибо за идею.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо

26 июня 2016 года Kuss #

+24

[+5]

Ларочка! Спасибо за прекрасное блюдо! По рецепту Оли Федюниной еще кабачков навтыкала. Понравилось очень! Конечно буду готовить еще!

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Натуся, ну ты молодец!!Два в одном, получилось. Рада, что понравилось. спасибо за прекрасный фото отчет!!

26 июня 2016 года Kuss #

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года zulfija171 #

А я добавлю в фарш кабачок вместо капусты. Вместо молока сливки или йогурт. Соус по рецепту. Думаю хуже не получится

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

да конечно, почему нет? Успехов! Надеюсь, что соус понравиться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!