Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

alarm clockПоваренок 7 уровня

30 июня 2016, 0:05
145555

Пончики особенные

Этот рецепт стоял в очереди несколько лет- боялась, что не получится))) Привлек необычным способом приготовления и конечным результатом. Я делала пончики и на кефире, и дрожжевые, а этот рецепт ждал своей очереди. И вот сегодня сделала! Что сказать - однозначно будут в любимых! Нежные, воздушные, без кислинки, сливочные и самое главное - практически не впитывают в себя масло - для меня это очень важно! Пробуем? За рецепт благодарю Armushik, внесла свои небольшие изменения! И еще - чувствительность к привкусу соды у всех разная, поэтому пробовать или нет - решать вам!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики особенные»:

Мука пшеничная / Мука (от 2 до 2.5 стаканов.мне понадобилось чуть больше потому, что часть сметаны заменила на йогурт) — 2.5 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Сметана (хорошая, я заменила на 150 мл сметаны плюс 100 мл натурального и густого йогурта) — 1 стак.
Соль (щепотка)
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для фритюра,зависит от диаметра емкости, где будете жарить) — 100 мл
Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2736.2 ккал	белки 51.4 г	жиры 141.2 г	углеводы 318 г
100 г блюда
ккал 333.7 ккал	белки 6.3 г	жиры 17.2 г	углеводы 38.8 г

Рецепт «Пончики особенные»:

Яйцо взболтать, влить сметану и йогурт, добавить соль, сахар, муку.
Замесить мягкое тесто. Тесто мукой не забивать - поэтому сметана должна быть хорошей
Раскатать тесто в тонкий прямоугольник.
Далее, берем чайную ложку соды, и присыпаем треть соды на тесто.
Рукой "размазываем " соду по всей поверхности теста, как можно тщательнее.
Сворачиваем тесто в рулет.
Еще раз раскатать тесто в тонкий прямоугольник присыпаем половину оставшейся соды на тесто
Рукой "размазываем " соду по поверхности теста, как можно тщательнее.
И последний раз раскатываем, присыпаем оставшейся содой, распределяем ее, сворачиваем тесто в рулет.
Концы рулета складываем как бы друг к другу.
Убираем тесто в емкость, хорошо накрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
Вот такое стало тесто.
Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, подпылить мукой. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружки - у меня диаметром 5 см.
Поскольку жарится они будут очень быстро, разделываем сразу все тесто на кружки.
Те пончики, которые я делала из обрезков, после обжаривания получались без пустоты.
Наливаем в разогретый сотейник или сковороду масло толщиной 1.5 см или более и обжариваем.
На фото видно как вздувается тесто.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Пончики готовы. У меня получилось 26 штук.
Посыпаем сахарной пудрой или можно начинить пончики любимым кремом- есть немного места для крема.
Мне было некогда, поэтому я просто подала пончики с кремом - смешала 100 гр творога и 4 ст л шоколадного пудинга (готового) в блендере до гладкости.

Очень вкусно!

Вот хотела начинить пончик кремом - подрезала сбоку и ложкой выложила крем

А это пончик их обрезков - он почему то не полый внутри

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка детям пикник

Вкусы: нежный сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128654/]Пончики особенные[/url]
[url=/recipes/show/128654/][img]/data/cache/2016jun/29/07/1628211_12227-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Этот рецепт стоял в очереди несколько лет- боялась, что не получится))) Привлек необычным способом приготовления и конечным результатом. Я делала пончики и на кефире, и дрожжевые, а этот рецепт ждал своей очереди. И вот сегодня сделала! Что сказать - однозначно будут в любимых! Нежные, воздушные, без кислинки, сливочные и самое главное - практически не впитывают в себя масло - для меня это очень важно! Пробуем?
 За рецепт благодарю Armushik, внесла свои небольшие изменения!
 И еще - чувствительность к привкусу соды у всех разная, поэтому пробовать или нет - решать вам!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сода, Сметана, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Масло растительное, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, выпечка, детям, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пончики особенные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/29/07/1628211_12227-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пончики особенные" title="Рецепт: Пончики особенные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стоял в очереди несколько лет- боялась, что не получится))) Привлек необычным способом приготовления и конечным результатом. Я делала пончики и на кефире, и дрожжевые, а этот рецепт ждал своей очереди. И вот сегодня сделала! Что сказать - однозначно будут в любимых! Нежные, воздушные, без кислинки, сливочные и самое главное - практически не впитывают в себя масло - для меня это очень важно! Пробуем?
 За рецепт благодарю Armushik, внесла свои небольшие изменения!
 И еще - чувствительность к привкусу соды у всех разная, поэтому пробовать или нет - решать вам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пончики особенные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128654/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пончики особенные

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Пончики особенные»:

Мука пшеничная Сода Сметана Соль Сахар Яйцо куриное Масло растительное Сахарная пудра

Тэги: десерт, выпечка, детям, пикник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пончики особенные» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 сентября 2022 года nelliundco #

+19

[+5]

Эти пончики очень долго лежали в КК, теперь я знаю почему! Они такие вкуууусные,оторваться невозможно! Опыт с похожим тестом( посыпанием соды), результатом была довольна, как и в этом случае! Пончики подучились все полые , даже из остатков, сода не чувствуется!
Аллочка, благодарю тебя за отличный рецепт!

15 сентября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Нелличка,спасибо за тёплый отзыв и чудесное фото!

Рука прям тянется штучку утянуть!

15 сентября 2022 года nelliundco #

Так и остановиться не могла

! Кстати, они и на второй день такие же вкусные и не сухие

! Аллочка, спасибо ещё раз

15 сентября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

23 марта 2021 года Юлия Пустовойт #

+13

[+5]

благодарю за рецепт! Мои пончики не очень презентабельные, т.к. семья очень подгоняла))) Тесто отстоялось только один час

но тем не менее всё съели за раз. Следующий раз выдержу технологию))) и будут лучше.
ps сода не чувствовалась...

23 марта 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отчет и фото!Очень приятно, что понравилось!

16 февраля 2021 года wenetsiya #

Совсем не пончики. Выпечка - да,но что то другое. Повторять больше не буду. Плюс в том,что действительно не впитывают у себя масло,но это все плюсы. Это не пончики

6 марта 2021 года kargeorge #

Приятно, что пишите правдивый отзыв!

14 марта 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Это почему такой вывод?А как насчет 9 отзывов с фотографиями?Вы что, делали по этому рецепту ?

14 февраля 2021 года 9706970 #

+12

[+5]

Очень вкусные пончики 🤤. Делала на полпорции. Соду положила сразу в тесто. Яйцо не целое, а только желток. Сахара 2ст ложки с горкой. Спасибо огромное за рецепт. Буду готовить обязательно ещё

26 ноября 2020 года musatovaviktoria45 #

Девочки, это не пончики, это бомбочки!!! Лепешки раздуваются в кипящем масле и становятся идеальными шариками! Тесто пушистое, мягкое, всем рекомендую! Только сахара надо ложить 3 ст.ложки и с содой не заморачиваться, а смешать ее с мукой при замешивании теста.
Ооочень вкусно, честное слово!!!

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

12 февраля 2021 года idruskin2000 #

↑Ответ для musatovaviktoria45

Пока читала рецепт, в голове крутился вопрос: "А что если соду просто вмешать в муку, как обычно все делают?" Дочитала и тут же нашла ответ

, большое спасибо

9 мая 2020 года LITERAYAK #

Здравствуйте, объясните мне не опытной мадам, как это 2.5 стакана муки и стакан сметаны. Граненых стаканов в СССР на моей памяти было много и грамовки у них разные. Можно хоть примерно в граммах??? Или просто можно взять современный стакан и все???

9 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Стакан 250 мл

9 мая 2020 года LITERAYAK #

Спасибо, а жирность сметаны имеет значения?

9 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Я написала хорошая-она может и 15% быть,но густая и вкусная

7 марта 2020 года Наталья Щучкина #

+20

[+5]

Аллочка, принимайте фото-отчёт. Пончики получились вкуснейшие, нежнейшие с хрустящей корочкой. Спасибо большое за рецепт.

21 марта 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Какие красавчики!

Спасибо за отзыв и чудесный фотоотчет!Очень приятно ,что понравилось!

22 февраля 2019 года sfk 67 #

А у меня не получилось тесто. Ушло 3 стакана муки, а тесто было всё липким не гладким. Никакой раскатки теста не могло быть в принципе. Смазала руки подсолнечным маслом, скатала шарики, пожарила. Получилось очень вкусно. С вареньем ушли враз.

22 февраля 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

Отличный выход!

20 июня 2017 года светлана люблю дочек #

благодарю вас за рецепт , сегодня испекла пончики . нам очень понравились . "начиняла" их заварным кремом - вкусно

21 июня 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!Очееь рада,что понравились!

21 июня 2017 года светлана люблю дочек #

и вам спасибо

, в следующий раз обязательно сфотографирую

13 мая 2017 года Аллочка-уралочка #

Вкусно

14 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

13 мая 2017 года Eva Grimm #

+29

[+5]

Готовлю второй раз, в прошлом году делала около 8-10 см диаметром, в этом решила сделать такие "мини"с всего около 5см, отлично вышло! С этого кол-ва продуктов почти 60шт, часть посыпала просто пудрой, часть начинила начинкой из обычного ванильного пудинга и часть тех, что с начинкой, украсила глазурью. Как семечки-оторваться невозможно!)) для тех кто будет готовить первый раз, пробуйте тесто на сахар! Лично я добавляла в этот раз 3 полные столовые ложки! Не знаю почему кто-то пишет что чувствуется сода, может путаете чайную ложку со столовой? Никакого запаха нет. Ещё раз спасибо за рецептик!

13 мая 2017 года dalyjo #

Какое красивое исполнение

13 мая 2017 года Eva Grimm #

Спасибо большое!

14 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для Eva Grimm

Пончики-пирожные!!!очень красиво и аппетитно !

Спасибо за отличный фотоотчет и замечательный отзыв!

28 января 2017 года Vedma12 #

Готовила на завтрак пончики по вашему рецепту, все получилось, спасибо. Вот только очень сильный вкус соды. Крем(пудинг + творог) засунуть внутрь не получилось (кармашка не было), но просто макать нормально, единственное крем надо досластить, а то получилось все очень нейтрально. Не думаю, что буду готовить еще, оказалось, что мы не особые любители домашних пончиков. Спасибо.

28 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

20 декабря 2016 года super koshelek777 #

Очень ВКУСНО!!! Спасибо ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!!!

20 декабря 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

15 октября 2016 года настуся89 #

Мне не понравилось

Не сладкие, ни соленые, ни какие. Пресные. В первый день ещё как-то со сметанкой покушали, на утро вообще не съедобно.

15 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

посмотрите список ингредиентов - там мизер сахара и столько же соли - те уже понятно, что пончики практически нейтральные - просто сливочные, а вкус дает то с чем подаете.Надо начинять кремом, а со сметаной вообще не представляю - это же не пышки или оладьи. В любом случае- спасибо за отзыв

27 сентября 2016 года ГурманЧенок #

+14

[+4]

Ждать пока тесто подойдет не было возможности, поэтому, это, скорей, хворост ))
Добавила мак и ванильный сахар.
Спасибо за рецепт!

27 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Нее на хворост точно не тянет - есть очень похожие на пончики

Главное, что понравилось!Спасибо за отзыв и фотоотчет!

27 июля 2016 года Rina8091 #

+23

[+5]

Ловите фото улику. Я таки "созрела" на даный шедевр и не пожалела - воздушные, мягонькие, очень-очень вкусные! Подавала с соусом из кефира по рецепту /recipes/show/92419/
Спасибо за рецепт ! Буду повторять еще.

27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень рада что пончики удались на славу и понравились!!!

25 июля 2016 года ДашаКВ #

Не подскажете рецепт крема?

25 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

я к пончикам особо не заморачиваюсь с кремом - беру пачку пудинга в порошке и варю по инструкции, охлаждаю, если есть творог - немного творога вмешиваю, или просто пудингом начиняю.

18 июля 2016 года laka-2014 #

Аллочка, как-то я пропустила такую вкуснотищу!!! Обязательно попробуем

18 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Леночка, наверстывай!

7 июля 2016 года mahammadu #

хочу приготовить их..не подскажите на каком огне поставить? ссредний или большой?

7 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

на сильном не нужно - они внутри не пропекутся
Сделайте средний огонь и проверьте на 1 пончике - так подстроитесь

7 июля 2016 года xmxm #

бездырковые пончики ел только в Румынии

7 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

а у нас Российские понимаш

7 июля 2016 года xmxm #

тоже бездырковые

неэкономно. я в основном с дырок и наедался

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пончики особенные

Ингредиенты для «Пончики особенные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики особенные»:

Похожие рецепты

Творожно-тыквенные пончики с яблоком и манго

Пончики на кефире

Печенье "Пальчики невесты"

Кисельные пончики с сырным кремом

Яблочные пончики "Вкуснющие"

Домалак баурсак

Пончитосы

Ленинградские пышки

Банановые пакоры

Фотографии «Пончики особенные» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!