Рецепт достался от одногрупницы, теперь готовлю каждый год такое замечательное варенье. Спирт позволяет ягоде не темнеть. Увеличивает срок хранения варенья. И особых содержаний (холодильник. подвал) варенье не требует. А наличие лим. кислоты делает его не терпко сладким. И сироп получается не жидким, а немного тягучим.
Наталия БалкатоваПоваренок 1 уровня
- 2 июля 2016, 12:33
- 33744
Королевское варенье из клубники
Ингредиенты для «Королевское варенье из клубники»:
- Клубника — 3 кг
- Сахар — 4 кг
- Спирт — 100 г
- Кислота лимонная — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17116 ккал |
белки
18 г |
жиры
12 г |
углеводы
4198 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.1 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 58.9 г |
Рецепт «Королевское варенье из клубники»:
-
- Клубнику перебираем (нужна цельная ягода), избавляемся от зеленых хвостиков. Промываем ягоды, и оставляем на сите пока вся вода не стечет.
- Перекладываем в емкость (таз, кастрюля) засыпаем сахаром. Оставляем на 6-8 часов, пока ягоды не пустят сок. Я всегда оставляю на ночь, так удобнее. -
- По истечении данного времени, ягоды ставим на огонь. И с момента закипания выжидаем 7 минут. Не больше!
- Выключаем, и сразу же понемногу вводим лимонную кислоту и спирт. Аккуратно помешиваем. -
- Закладываем варенье в банки (помытые, простерилизованные как и крышки).
-Закатываем
-
- Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
P.S.: В этот раз делала пол порции, поэтому получилось так мало баночек.
Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или лимонный сок, будет ещё ароматнее.
Спирт в данном рецепте обязателен, если без него будет уже совершенно другое варенье.
Спирт беру обычный медицинский, если его нет под рукой можно воспользоваться водкой.
Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или лимонный сок, будет ещё ароматнее.
Спирт в данном рецепте обязателен, если без него будет уже совершенно другое варенье.
Спирт беру обычный медицинский, если его нет под рукой можно воспользоваться водкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2020 года Emilenn #
Сегодня открыла баночку клубничного варенья, приготовленного по вашему рецепту. Получилось чудесное, ароматное варенье!!! Спасибо большое за отличный рецепт!!! Делается легко, результат превосходный!!
29 августа 2017 года НатНиколаевна #
19 июля 2017 года NataIv-22 #
19 июля 2017 года NataIv-22 #
2 июля 2017 года hellena2013 #
2 июля 2017 года Светланка g980 #
2 июля 2017 года hellena2013 #
2 июля 2017 года veronika1910 #
2 июля 2017 года hellena2013 #
2 июля 2017 года weta-k #
2 июля 2017 года hellena2013 #
4 июля 2017 года starry2012 #
4 июля 2017 года hellena2013 #
30 июня 2017 года Stafford #
25 июня 2017 года Наталья Щучкина #
25 июня 2017 года Светланка g980 #
25 июня 2017 года Kuss #
25 июня 2017 года Светланка g980 #
25 июня 2017 года Kuss #
25 июня 2017 года Наталья Щучкина #
25 июня 2017 года Kuss #
25 июня 2017 года Наталья Щучкина #
25 июня 2017 года victoria ms #
25 июня 2017 года Kuss #
25 июня 2017 года vitaatelier #
26 июня 2017 года Kuss #
8 июня 2018 года wowan5 #
у меня тут ягода пропадает, сахаром засыпала, а как варят и что добавляют понятия не имею
9 июня 2018 года Kuss #
9 июня 2018 года wowan5 #
9 июня 2018 года Kuss #
21 сентября 2016 года Gaika Nik #
3 июля 2016 года plasmo4ka #
2 июля 2016 года sfeala #
2 июля 2016 года Николай2405 #
2 июля 2016 года Alisa86 #
2 июля 2016 года Stafford #
2 июля 2016 года Valeria Dmitrieva #
2 июля 2016 года 9227047670 #
спирт? для чего?
лимонная кислота понятно, что бы сахар был инвертированный.что бы сахар разложился на глюкозу и фруктозу.
2 июля 2016 года Наталия Балкатова # (автор рецепта)
И инвертированный сахар тут не получается, так как его готовят после добавления лим.кислоты на очень большой температурой, это основное условие его приготовления (готовила его). А в этом рецепте наоборот, мы уже не ставим на огонь варенье.
2 июля 2016 года Наталья Тихонова #
2 июля 2016 года Наталия Балкатова # (автор рецепта)
2 июля 2016 года Наталья Тихонова #
2 июля 2016 года Наталия Балкатова # (автор рецепта)
2 июля 2016 года Юляшка 539 #
2 июля 2016 года Наталия Балкатова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: