Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

4 июля 2016, 0:18
2981

Окрошка "Случайная"

Не поверите, но окрошка с кальмарами очень вкусна, может даже обойти многие другие окрошки. Приготовьте, вынесите свой вердикт.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Случайная"»:

Огурец (небольшие) — 3 шт
Квас (белый, традиционный "Семейный секрет" от ТМ "Очаково") — 1 л
Кальмар — 2 шт
Редис — 4 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Горчица — 1 ч. л.
Хрен — 1 ч. л.
Сметана — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2117.7 ккал	белки 283.2 г	жиры 57.1 г	углеводы 103 г
Порции
ккал 529.4 ккал	белки 70.8 г	жиры 14.3 г	углеводы 25.8 г
100 г блюда
ккал 67.2 ккал	белки 9 г	жиры 1.8 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Окрошка "Случайная"»:

Вот необходимый набор продуктов.
Заранее отварить и почистить кальмары.
Это даст время им остыть, подсохнуть.
Овощи и зелень вымыть, обсушить.
Яйца сварить вкрутую.
А знаете ли Вы секрет абсолютно яркого, желтого желтка, без синей полоски по краям. Нет?!
Сейчас я Вам его открою : сваренные яйца надо перекладывать по одному в ледяную воду, не сливать кипяток и заливать холодной, а именно : "из огня, да в полымя".
Я даже добавляю лед. После этого дать остыть яйцам в этой воде.
Вот такие вареные яйца у Вас должны получиться, где сероводородная полоска? - нет ее.
А это гораздо эстетичнее и аппетитнее.
Измельчить яйца на яйцерезке или вручную, предварительно отложив один желток.
Отвлеклась, прошу прощения.
Продолжаем готовить окрошку. Нарезать зеленый лук и укроп.
В емкости, в которой будем смешивать и подавать окрошку, истолочь зелень с солью.
Удобнее это сделать деревянной толкушкой.
Нарезать огурцы и кальмары, мелким бруском.
Выложить в миску огурцы, кальмары, яйца, перемешать.
Приготовим соус - заправку.
Соединить горчицу, хрен, желток вареного яйца и сметану.
Смешать.
Перетереть до соусообразного состояния.
Редис нарезать аналогичными брусочками.
Но добавлять его надо порционно, непосредственно при подаче, т. к. редис в кислой среде имеет свойство терять свой цвет и окрашивать в серый цвет нашу окрошку.
Влить охлажденный квас, я использую белый традиционный квас "Семейный секрет" от ТМ Очаково.
Размешать, добавив горчично- сметанный соус.
Выправить на соль.
Подавать охлажденной с картошкой и ржаным хлебом.
У меня сегодня к окрошке Колобки ржано-пшеничные на квасе.

Эта окрошка на нашем столе давно, но появилась совершенно случайно, отсюда и ее название.
В далекие 90 - е, появились контейнера пластиковые и вот давай мы все в них складывать, прятать, удобно - ничего не скажешь.
Я тогда работала посменно, день - ночь и т. д..
Соответственно, заготавливала еды впрок, многие блюда в виде полуфабрикатов.
Вот и в этот раз - окрошка классическая и салат из кальмаров, оставалось только заправить.
Что-то квасом, что-то майонезом...
Так муж и сделал, только наоборот : окрошечную - майонезом, кальмаровый салат - квасом.
Слава Богу, все отлично срослось и мои домочадцы не остались голодными без мамы, да и продукты не пришлось выбрасывать, а в то время с ними ох нелегко было, вернее - без них.
На следующий день, придя с работы, услышала " Какая вкусная новая окрошка", а в ней ничего нового то и не было...
Мои потом еще просили приготовить окрошку с кальмарами и прозвали мы ее "Случайная", так и живет она у нас, иногда выступая в роли главного блюда, как сегодня...

А это колобки к окрошке :/recipes/show/128774/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Квасное лето". Окрошка На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: освежающий кисломолочный горчичный кальмаровый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128773/]Окрошка "Случайная"[/url]
[url=/recipes/show/128773/][img]/data/cache/2016jul/03/59/1631902_39591-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Не поверите, но окрошка с кальмарами очень вкусна, может даже обойти многие другие окрошки. Приготовьте, вынесите свой вердикт.

Ингредиенты: Огурец, Квас, Кальмар, Редис, Яйцо куриное, Лук зеленый, Укроп, Горчица, Хрен, Сметана, Соль.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка "Случайная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/03/59/1631902_39591-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка Случайная" title="Рецепт: Окрошка Случайная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не поверите, но окрошка с кальмарами очень вкусна, может даже обойти многие другие окрошки. Приготовьте, вынесите свой вердикт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка "Случайная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка "Случайная"

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Случайная"»:

Огурец Квас Кальмар Редис Яйцо куриное Лук зеленый Укроп Горчица Хрен Сметана Соль

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

106

Окрошка по-волжски

35
106
5961

Суп из крыжовника с рыбой

46
97
7186

Окрошка на домашнем квасе

47
89
3557

"Окрошка" на рассоле или холодный рыбный суп

24
78
8406

Окрошка "По-волгоградски"

97
66
2707

Окрошка с кальмарами

20
52
8427

Окрошка "Случайная"

32
51
1441

Щавелевый холодник

17
50
1214

Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой

29
48
1452

Рыбная окрошка с раками

87
33
1622

Окрошка зеленая с красной рыбой

27
28
1564

Окрошка домашняя

31
19
1334

Окрошка

19
15
7581

Окрошка с копченой рыбой

10
15
7833

Окрошка бурлацкая

9
14
6253

Показать все варианты рецепта (15)

Попробуйте приготовить вместе

731

Хингал "Рахат-лукум"

171
731
114393

1121

Салат «Верона»

128
1121
93320

725

Картофельные палочки с сыром

35
725
9588

Комментарии и отзывы

7 июля 2016 года xmxm #

отлично

7 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Юра.

5 июля 2016 года Демурия #

Здорово

5 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оля, спасибо.

5 июля 2016 года Kuss #

Людочка! Прекрасная окрошка /ни секунды не сомневаюсь, что очень вкусно/ и чудесная история!

5 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое.

4 июля 2016 года mariana82 #

5 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Марианна, спасибо большое.

4 июля 2016 года julcook #

Аппетитная окрошка!!!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибочки.

4 июля 2016 года Людмила НК #

Чудная окрошечка!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Людмила.

4 июля 2016 года Суслик Маринка #

Отличная история и замечательная окрошечка! УДАЧИ в конкурсе!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

спасибо , Мариночка . Спасибо, дорогая.

4 июля 2016 года veronika1910 #

Очень вкусно

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника, Это правда. Даже не любители кальмаров не замечают, путают с белком яйца. И уплетают за обе щеки.

4 июля 2016 года alarm clock #

Делала с кальмарами и с креветками делала - люблю гадов морских, поэтому мне очень понравилось!Людмила, для меня это очень вкусно!

А рассказ прикольный

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

А я зачиталась твоим , у нас так же было, лето у бабушки и окрошка на столе. Мы ели такую окрошку , где больше зелени и яиц, и с жирной домашней сметаной... Алла, интересная у тебя окрошка - нам довелось ее отведать в пригородном кафе, по трассе Москва - Волгоград, и что то она затерялась у меня, надо попробовать. Интересно - а с чехонью пойдет? У меня имеются вяленые - этого года , весенние , или у нее запах своеобразный ? Как думаешь?

4 июля 2016 года alarm clock #

чехонь- это сказка!конечное, подойдет, главное ,чтобы мяско было мягкое, с сухой плохо - совсем не та история

Трасса Москва-Волгоград - это грустная история но сейчас вроде ремонтируют потихоньку.

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Мы бывали на Волге, в 2006 г. - 10 лет назад, вот тогда была дорога - караул, а сейчас более менее, отдельные участки - вообще катись - не хочу. Вернусь к окрошке, приготовлю обязательно с чехонью.

4 июля 2016 года alarm clock #

4 июля 2016 года мисс #

Вкусно и необычно!!!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Светлана .

4 июля 2016 года victoria ms #

Так зачиталась рецептом, что пришла второй!!!

Супер!!! Вкусно и необычно!!!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Знаешь, как появилось объявление о конкурсе, я сразу про нее вспомнила , она же у нас с историей, знатная. Спасибо, Викуля. Иду к тебе .

4 июля 2016 года victoria ms #

А я сегодня кальмаров готовила!!!

А муж говорит, с чем ты окрошку делать собираешься....вот был бы номер...

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Бывает и такое.

4 июля 2016 года victoria ms #

Думаю, я бы не догадалась

, хотя по описанию очень вкусно должно быть!!!

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ты историю читала ? Кто бы догадался ?

4 июля 2016 года victoria ms #

Только мужья!!!

4 июля 2016 года chapushil #

Зачетная окрошечка. Оригинальная однако.

4 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вы приготовьте, она и у Вас задержится, вкусно это. Спасибо Вам.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Окрошка "Случайная"

Ингредиенты для «Окрошка "Случайная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка "Случайная"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Рубрикатор рецептов