Особенностью этой окрошки является то, что ни один продукт не должен выделяться, а вместе составлять единое цельное блюдо.
миссПоваренок 10 уровня
- 4 июля 2016, 7:33
- 9451
Окрошка по-волжски
Ингредиенты для «Окрошка по-волжски»:
- Квас ("Семейный секрет" традиционный ТМ "Очаково") — 1 л
- Картофель — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Рыба (вяленая вобла в оригинале, у меня палтус копчёный) — 200 г
- Редис — 4 шт
- Огурец — 2 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Сметана — 4 ст. л.
- Горчица (острая) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1300 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
38.5 г |
углеводы
154.8 г |
| Порции | |||
| ккал 325 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 38.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Окрошка по-волжски»:
-
Картофель отвариваем в мундире, яйца вкрутую.
-
Мелко режем зелёный лук, укроп и петрушку.
-
Картофель чистим и вместе с половиной нарезанной зелени разминаем толкушкой.
-
Добавляем к картофелю натёртые на тёрке огурец и редис.
-
По рецепту используют вяленую воблу, у меня её нет, взяла копчёный палтус. Рыбу чистим, разбираем на волокна, кладём к овощам.
-
Готовим заправку. Яйцо чистим, желток перетираем с горчицей, сметаной, солью и чёрным перцем.
-
Заправку смешиваем с остальными составляющими окрошки. Должна получиться однородная масса.
-
Заливаем окрошку охлаждённым квасом "Семейный секрет" традиционный ТМ "Очаково". Перемешиваем.
-
Подаём окрошку в глубоких тарелках в охлаждённом виде, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт этой окрошки - семейный секрет моей подруги-однополчанки Лизы, которую жизнь забросила служить вместе с мужем с Самары 30 лет назад к нам на Дальний Восток. Этот рецепт исходит от её бабушки.
Конечно, с воблой, наверно, немного другой вкус, но у меня получилось тоже очень вкусно. Кстати, сама подруга делала эту окрошку с вяленой селёдкой.
Конечно, с воблой, наверно, немного другой вкус, но у меня получилось тоже очень вкусно. Кстати, сама подруга делала эту окрошку с вяленой селёдкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2020 года mairom2010 #
18 мая 2020 года мисс # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Демьян кот #
И куда девать белок от яйца?
23 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
8 июля 2016 года Ксения026 #
9 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 июля 2016 года Алевтина Семенова #
7 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Ange77 #
6 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
5 июля 2016 года victoria ms #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года veronika1910 #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Демурия #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Людмила НК #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года sibir77 #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года лялич #
5 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ирушенька #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года svetalana-s #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Tatanj #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года mamaliza #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года mamaliza #
4 июля 2016 года alarm clock #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Таш #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июля 2016 года para_gn0m0v #
4 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: