Варианты: Суп-пюре из брокколи с фрикадельками и Суп-пюре из брокколи постный. Все три варианта хороши, каждый по-своему.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 6 июля 2016, 0:07
- 16061
Суп-пюре из брокколи с креветками
Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с креветками»:
- Брокколи — 600 г
- Лук-порей (белая часть стебля или 1 репчатая луковица) — 1 шт
- Картофель (или 3, в зависимости от размера) — 2 шт
- Чеснок — по вкусу
- Бульон (овощной или куриный) — 2/3 л
- Сливки (20%) — 1 стак.
- Креветки (большие королевские) — 8\10 шт
- Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2632.6 ккал |
белки
226.6 г |
жиры
151.1 г |
углеводы
102.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Суп-пюре из брокколи с креветками»:
-
Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия.
Стебель нарезать на маленькие кусочки.
Лук и чеснок очистить и измельчить. -
Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду и варить 4 минуты.
-
Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой.
Несколько соцветий отложить для подачи. -
Разогреть в кастрюле с толстым дном сливочное или растительное масло,
-
Обжарить лук и чеснок, 3 минуты.
Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками и обжаривать еще несколько минут. -
Влить половину бульона, довести до кипения и проварить 10 минут,
-
Затем добавить брокколи и тушить еще около 10 минут,
пока брокколи не станет мягкой. Дать немного остыть.
Тем временем очистить креветки от голов и панцирей и отварить в кипящей подсоленной воде, 4 минуты.
Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. -
Кусочки батона натереть долькой чеснока, разрезанной пополам.
Затем нарезать маленькими кубиками. -
Зубчик измельчить и слегка обжарить в растительном масле.
-
Добавить кубики батона и обжарить до румяной корочки.
-
С супа слить почти весь бульон (не выливать!), взбить блендером в однородное пюре, вернуть обратно в кастрюлю, развести отлитым бульоном до нужной вам густоты.
-
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Постный вариант супа готов. -
При скоромном варианте после блендера добавить в суп сливки и бульон до нужной консистенции, прогреть, не доводя до кипения.
Приправить.
При подаче постного варианта налить суп в тарелку, добавить соцветие брокколи и посыпать сухариками. Или подать их отдельно.
При подаче скоромного варианта разлить суп по тарелкам, добавить по соцветию брокколи и 1-2 креветки. Отдельно подать чесночные крутоны.
Внучка не пожелала суп с креветками, ей в тарелку я добавила куриные фрикадельки, отваренные отдельно.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2020 года dv040791 #
Вот над чем я думаю:
1. Сливки были 10%, а не 20% как по вашему рецепту. Я употребляю продукты с минимальной жирностью и всегда добавляю в крем супы именно 10% сливки, а иногда даже кофейные ( у них жирность еще меньше). Но вряд ли это повлияло.
2. Креветки я прорубила в пюре вместе с супом, а не использовала для украшения в качестве прикуски. Но думаю в этом тоже не должно быть проблем, так как и с обычными рыбными супами.
3. Так как суп варила вечером, он не успел остыть и остался на плите на ночь, чтобы не ставить не остывшую кастрюлю в холодильник. Я думаю, что именно это и послужило причиной того, что супчик скис. Хотя я всегда варю супы вечером (в основном) и оставляю на ночь на плите, утром как проснусь убираю в холодильник. Тем более, сейчас не лето и отопление мы не включаем.
Буду благодарна за ваше мнение и таки указание моей ошибки
30 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 октября 2016 года Senya_Sanna #
19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 октября 2016 года Senya_Sanna #
18 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 октября 2016 года ermolina tv #
13 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Виталинка1234 #
22 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года Елена Катюха #
17 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
2 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 июля 2016 года veronika1910 #
7 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 июля 2016 года olga2121972 #
7 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 июля 2016 года Суслик Маринка #
7 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 июля 2016 года Просто Дуня #
7 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года прошутто75 #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года луе #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Вика-camomile #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года ААСК #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: