Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время! Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Мама нам готовила её традиционно на красном квасе. Я хочу показать и белую, которую приготовила по детским воспоминаниям.
МанюшаПоваренок 6 уровня
- 9 июля 2016, 9:45
- 2430
Окрошка домашняя
Ингредиенты для «Окрошка домашняя»:
Белая окрошка
Окрошка
- Картофель — 2 шт
- Огурец (свежий) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Редис — 4 шт
- Лук зеленый (20г) — 1 пуч.
- Ветчина (можно использовать докторскую колбасу) — 250 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Квас (ТМ "Очаково") — 0,4 л
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1240.2 ккал |
белки
59.2 г |
жиры
82.6 г |
углеводы
65.3 г |
| Порции | |||
| ккал 620.1 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 41.3 г |
углеводы 32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Окрошка домашняя»:
-
Картофель отварить в мундире.
Охладить. Нарезать кубиками.
Яйца сварить вкрутую. Охладить.
Нарезать кубиками
(можно нарезать половину яйца, вторую положить целиком) -
Огурец вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
-
Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
-
Для красной окрошки ветчину нарезать кубиками.
Для белой окрошки охлаждённую отварную рыбу разобрать от костей. -
Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать мелко.
-
Подготовленные продукты сложить в миску.
Залить квасом. -
При подаче добавить ложку сметаны.
-
Или не добавлять.
-
Приятного аппетита!
Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства.
Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами.
И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время!
Мы с братом очень любили окрошку.
Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин.
Но... наше детство прошло в пионерлагерях (вернее в пионерском лагере "Ленинец" от "Лениздата".
Я росла в семье рабочего и представителя ИТР.
Маме на всю лабораторию давали 1 путёвку, а нас было двое.
Поэтому путёвки брал мой отец.
Т к он работал с 14 лет в "Лениздате" и дед проработал там 40 лет, то ему выделяли две путёвки).
Для нас время окрошки было конец августа.
Мама готовила её без картофеля и редиса.
Но нам нравилось. Квас покупался по смешной цене из бочки литрами.
Как-то приехали именно в конце августа родственники из Эстонии.
Мама предложила окрошку, а тётя её раскритиковала.
Я тогда так обиделась на неё, профессионального повара за "Квас с огурцами"!
Сообщила в резкой форме, что у себя дома она может делать всё, что заблагорассудится, а приехав в гости можно быть и повежливей.
Забрала свою тарелку и закрылась в комнате до прихода отца.
Никто не ожидал тогда такой вспышки от тихой, спокойной девочки.
Когда попытались родители заставить извиниться за резкий тон, то узнали, что я думаю о профессиональных качествах повара, который печёт тааааакое печенье, что даже ленинградские голуби его не едят.
Мир воцарился после разговора с тётей.
Она смогла перешагнуть через себя и объяснила, что их местность снабжается не так как наш город.
Что на производстве они заменяют продукты, от этого страдает качество.
И предложила испечь вместе правильный "земелах".
Я ей компанию составила на кухне в виде собеседника.
Вот тогда готовя печенье она и рассказала о традиционной окрошке.
Я очень удивилась: как это белая окрошка?
Сметаны что ли много кладут?
Тогда же я впервые услышала о белом квасе, узнала, что окрошку делают не только с колбасой, а традиционно туда идёт отварное мясо. Можно приготовить и с рыбой.
Позже, уже готовя окрошку для своего сына я стала добавлять картофель, редис, заменила варёную колбасу ветчиной, иногда использовала отварное мясо.
Но как и мама готовила на красном квасе.
Я хочу показать два варианта окрошки, приготовленные по детским воспоминаниям и учитывая приобретённый опыт.
Раскладка похожа.
Разница только в использовании мясного компонента в красной окрошке и рыбе в белой.
Ну и в квасе, естественно.
Надо сказать, что белый квас я не встречала в продаже.
Так что присланный для конкурса белый квас "Русский секрет" оказался приятным сюрпризом и открытием.
Огромное спасибо организаторам конкурса!
Квас же двойного брожения ТМ "Очаково" напомнил мне тот вкуснейший бочковой квас из моего детства.
Угощайтесь!
Окрошка традиционная, на красном квасе
И белая. Не знаю, насколько правильно она приготовлена.
Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами.
И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время!
Мы с братом очень любили окрошку.
Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин.
Но... наше детство прошло в пионерлагерях (вернее в пионерском лагере "Ленинец" от "Лениздата".
Я росла в семье рабочего и представителя ИТР.
Маме на всю лабораторию давали 1 путёвку, а нас было двое.
Поэтому путёвки брал мой отец.
Т к он работал с 14 лет в "Лениздате" и дед проработал там 40 лет, то ему выделяли две путёвки).
Для нас время окрошки было конец августа.
Мама готовила её без картофеля и редиса.
Но нам нравилось. Квас покупался по смешной цене из бочки литрами.
Как-то приехали именно в конце августа родственники из Эстонии.
Мама предложила окрошку, а тётя её раскритиковала.
Я тогда так обиделась на неё, профессионального повара за "Квас с огурцами"!
Сообщила в резкой форме, что у себя дома она может делать всё, что заблагорассудится, а приехав в гости можно быть и повежливей.
Забрала свою тарелку и закрылась в комнате до прихода отца.
Никто не ожидал тогда такой вспышки от тихой, спокойной девочки.
Когда попытались родители заставить извиниться за резкий тон, то узнали, что я думаю о профессиональных качествах повара, который печёт тааааакое печенье, что даже ленинградские голуби его не едят.
Мир воцарился после разговора с тётей.
Она смогла перешагнуть через себя и объяснила, что их местность снабжается не так как наш город.
Что на производстве они заменяют продукты, от этого страдает качество.
И предложила испечь вместе правильный "земелах".
Я ей компанию составила на кухне в виде собеседника.
Вот тогда готовя печенье она и рассказала о традиционной окрошке.
Я очень удивилась: как это белая окрошка?
Сметаны что ли много кладут?
Тогда же я впервые услышала о белом квасе, узнала, что окрошку делают не только с колбасой, а традиционно туда идёт отварное мясо. Можно приготовить и с рыбой.
Позже, уже готовя окрошку для своего сына я стала добавлять картофель, редис, заменила варёную колбасу ветчиной, иногда использовала отварное мясо.
Но как и мама готовила на красном квасе.
Я хочу показать два варианта окрошки, приготовленные по детским воспоминаниям и учитывая приобретённый опыт.
Раскладка похожа.
Разница только в использовании мясного компонента в красной окрошке и рыбе в белой.
Ну и в квасе, естественно.
Надо сказать, что белый квас я не встречала в продаже.
Так что присланный для конкурса белый квас "Русский секрет" оказался приятным сюрпризом и открытием.
Огромное спасибо организаторам конкурса!
Квас же двойного брожения ТМ "Очаково" напомнил мне тот вкуснейший бочковой квас из моего детства.
Угощайтесь!
Окрошка традиционная, на красном квасе
И белая. Не знаю, насколько правильно она приготовлена.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2018 года olgasultano #
17 мая 2018 года Манюша # (автор рецепта)
11 июля 2016 года para_gn0m0v #
11 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Himbeeren #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Суслик Маринка #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года victoria ms #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
10 июля 2016 года victoria ms #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
10 июля 2016 года victoria ms #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года veronika1910 #
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Юта-2015 #
Отличная идея, особенно для лета, не так тяжело, как с мясом или колбасой!
Не знаю как с продуктами в Прибалтике было, в 80-е мы оттуда трикотаж привозили отличного качества
Но маленькая девочка, которая встала горой за стряпню своей мамочки, заслуживает уважения!
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года alarm clock #
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года alarm clock #
9 июля 2016 года Муля Иванова #
А вот по поводу плохого снабжения Эстонии удивили, я 1972 года рождения, и во времена СССР 14 республик снабжались намного лучше чем РСФСР. А мы еще и на Урале жили, хорошо жили, но они намного лучше. Ну только у тети в Питере колбасы в магазинах было больше, чем у нас, апельсины продавали, к нам они редко попадали и вся разница.
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Муля Иванова #
10 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Муля Иванова #
11 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года мисс #
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Таусова #
9 июля 2016 года Манюша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: