Необыкновенно ароматный сырный пирог с сочной, тающей во рту начинкой. Сыр, помидоры, душистые травки - лично я никогда не могла устоять перед таким сочетанием... А Вы?
Арина АПоваренок 5 уровня
- 18 июля 2016, 21:30
- 15701
Киш с помидорами и сыром
Ингредиенты для «Киш с помидорами и сыром»:
- Сыр голландский (50 г в тесто, 50 г для обсыпки) — 100 г
- Масло сливочное (Холодное) — 75 г
- Сыр адыгейский (Можно чуть больше) — 100 г
- Творог (Любой жирности) — 150 г
- Помидор (Помидоры лучше взять помясистее) — 250 г
- Зелень (Тимьян, базилик, орегано...) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Специи (Черный, красный перцы) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1812.5 ккал |
белки
90.9 г |
жиры
116.1 г |
углеводы
92 г |
| Порции | |||
| ккал 453.1 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 29 г |
углеводы 23 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.8 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Киш с помидорами и сыром»:
-
Я бы хотела начать с маленького отступления. В рецепте перечислены ингредиенты из расчета на небольшой пирог (форма диаметром 20 см), поэтому если хотите увеличить порцию, умножайте все на 2 и берите более объемную форму, делая бортики из теста чуть выше.
Вроде все, можно начинать!
В миску просеиваем муку, натираем на терке сыр, сливочное масло, добавляем соль, сушеную зелень. -
Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30.
Если у вас имеется кухонный комбайн, то тесто можно приготовить буквально за 1 минуту: в комбайн поместить 50 г голландского сыра и измельчить его, чтобы он стал похож на тертый сыр. Затем закинуть все остальные ингредиенты для теста. Включить комбайн буквально на минуту, и тесто готово! Руки даже не напачканы. И далее также на 30 минут в холодильник. -
Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь, у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото.
Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока киш полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо. -
Ставим разогревать духовку.
Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его на подготовленную форму, формируем бортики и накалываем тесто вилкой, чтобы оно не сильно пузырилось. Отправляем выпекаться нашу основу на 10 минут при 180 градусах. -
Пока основа выпекается, занимаемся начинкой.
Натираем наш адыгейский сыр, соединяем его с желтком, творогом, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
Я обычно чуть пересаливаю начинку, чтобы соль досталась и помидорам.
-
Взбиваем в крепкую пену белки и соединяем с сырной начинкой.
Томаты нарезаем кружочкам толщиной примерно 5 мм.
Оставшийся кусочек сыра натираем на терке. -
Достаем нашу основу из духовки и на дно выкладываем подготовленную начинку.
-
Укладываем на нее кружочки помидоров.
Отправляем в духовку минут на 10 при 180 градусах.
Затем достаем киш и посыпаем натертым сыром, далее ориентируемся на румяную сырную корочку - у меня вышло еще минут 25-30. -
Даем немного остыть, посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся...
Угощайтесь, мои дорогие!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2021 года lemurka #
9 мая 2020 года ivkis1999 #
Приготовила в большой форме на 26 см, ингредиенты увеличила практически вдвое, и правильно сделала - ну очень вкусно!
В начинке - творог, адыгейский сыр, немного сулугуни и пара ложек жирной сметаны, петрушка.
5 ноября 2018 года Raysk #
5 ноября 2018 года Лилек3011 #
5 ноября 2018 года Raysk #
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года hellena2013 #
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года JeSeKi # (модератор)
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года JeSeKi # (модератор)
24 апреля 2018 года Светланка g980 #
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года Светланка g980 #
24 апреля 2018 года Natkati #
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года felix032 #
24 апреля 2018 года mazziadri #
25 апреля 2018 года lina0710 #
26 апреля 2018 года mazziadri #
25 апреля 2018 года terry-68 #
26 апреля 2018 года mazziadri #
5 июня 2018 года Арина А # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года belousova1988 #
5 июня 2018 года Арина А # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года zuravlik #
Вам спасибо за рецепт!!!!!!
Так что готовьте смело!
1 октября 2017 года N_Olga_4 #
2 октября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года zuravlik #
Вам спасибо за рецепт!!!!!!
Сыр обычный российский и моцарелла, то , что было в хозяйстве!
Так что готовьте смело!
19 сентября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года Oksunchik #
27 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
21 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Violl #
16 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Сурик #
14 сентября 2016 года felix032 #
14 сентября 2016 года Сурик #
15 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
15 сентября 2016 года Сурик #
15 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
15 сентября 2016 года Violl #
16 сентября 2016 года Сурик #
16 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года акчуч #
22 сентября 2016 года Сурик #
18 сентября 2016 года lelikloves #
22 сентября 2016 года Сурик #
12 сентября 2016 года девушка с веслом #
12 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
11 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Поставила сейчас в духовку киш "дубль два", дети заказали повторить, им очень понравился
12 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
7 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
7 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Поделюсь своим способом делать тесто: в комбайн кинула кусок сыра, измельчила. Затем закинула все остальные ингредиенты для теста. Минуту измельчила, и тесто готово! Руки даже не напачканы
В след. раз добавлю побольше помидоров, они тут очень вкусные получаются! Я их посыпаю прованскими травами. Спасибо большое!
7 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
7 сентября 2016 года larik_malasha # (модератор)
7 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
С помидорками поаккуратнее - они там и в самом деле здорово получаются, но если очень много, могут сырости навести.....
7 сентября 2016 года larik_malasha # (модератор)
Я тоже всегда теперь такое тесто делаю в комбайне, очень удобно
Если хочешь, то могу добавить в рецепт. Ты просто мне напиши, что и куда внести
7 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
20 июля 2016 года Вика-camomile #
20 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 июля 2016 года misslili #
25 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 июля 2016 года Ирушенька #
25 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 июля 2016 года veronika1910 #
25 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 июля 2016 года Fiona001313 #
25 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Fiona001313 #
25 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: