Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

мясная душаПоваренок 3 уровня

19 июля 2016, 20:14
3279

Рыбный суп "Халасле от Хелены"

Наконец-то на даче начасля "перечный" сезон! А детвора наловила рыбьей мелкоты... Можно готовить Халасле! Это, конечно, не классический рецепт. Но как у каждой уважающей себя хозяйки есть "свой" рецепт щей, так и у каждой мадьярки есть свой рецепт халасле. Этот рецепт мне подарила Елена Варга - наимилейшая женщина из славного города Дьера.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:

Рыба (Любая речная рыба. У меня был судак: голова и остов 1 крупной рыбины и парочка небольших. А так несколько филе морского окуня.) — 1 кг
Перец болгарский — 3 шт
Лук репчатый (1 очень крупная или 2-3 средних луковицы) — 1 шт
Рис (Басмати ТМ "Мистраль" 2 пакетика для варки) — 160 г
Паприка сладкая (хлопья) — 3 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки овощей)
Вода — 2 л

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1557.4 ккал	белки 193.5 г	жиры 35.5 г	углеводы 115.8 г
Порции
ккал 155.7 ккал	белки 19.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 11.6 г
100 г блюда
ккал 43.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 1 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:

Чистим, моем, потрошим рыбу. Обязательно удаляем жабры.
Заливаем рыбу 2 литрами воды и варим на медленном огне хотя бы 2 часа...
Нам нужен густой рыбный бульон.
Из филе удаляем все косточки. Стараемся удалить даже самые маленькие.
Пока убираем его в холодильник. Филе нам понадобится позже.
Пока варится бульон, подготовим наши остальные ингредиенты.
Моем и чистим овощи.
Ставим вариться рис.
Когда сварится бульон вынимаем из него всю рыбью мелочь и процеживаем через достаточно мелкое сито, чтоб получить прозрачный бульон.
Берем сотейник с антипригарным покрытием (в нем мы и будем варить наш суп) и обжариваем на растительном масле овощи до мягкости.
Заливаем овощи бульоном.
Очень тщательно выбираем мясо из рыбной мелочи и также добавляем его в суп.
Выкладываем в бульон 1 пакетик сваренного риса, томатную пасту, хлопья паприки, острый перец, солим и даем ему прокипеть несколько минут. После чего пюрируем его погружным блендером.
Теперь настало время заложить в суп филе рыбы.
Даем провариться 10-15 минут и угощаемся!
Для подачи выкладываем в тарелку горкой несколько ложек сваренного риса.
Наливаем суп-пюре (обязательно выложить несколько кусочков рыбы) и украшаем зеленью и хлопьями паприки...
Приятного аппетита!

Перчик в этом году - печаль моя... Выжил лишь зеленый, а красный, увы, приходится покупать... : (

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Мастер-класс "Дачное вдохновение". Крупа в пакетиках На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: печеный рыбный рисовый томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129609/]Рыбный суп "Халасле от Хелены"[/url]
[url=/recipes/show/129609/][img]/data/cache/2016jul/19/02/1649631_67449-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Наконец-то на даче начасля "перечный" сезон! А детвора наловила рыбьей мелкоты... Можно готовить Халасле! Это, конечно, не классический рецепт. Но как у каждой уважающей себя хозяйки есть "свой" рецепт щей, так и у каждой мадьярки есть свой рецепт халасле. Этот рецепт мне подарила Елена Варга - наимилейшая женщина из славного города Дьера.

Ингредиенты: Рыба, Перец болгарский, Лук репчатый, Рис, Паприка сладкая, Перец красный жгучий, Соль, Масло растительное, Вода.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыбный суп "Халасле от Хелены"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/19/02/1649631_67449-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыбный суп Халасле от Хелены" title="Рецепт: Рыбный суп Халасле от Хелены"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец-то на даче начасля "перечный" сезон! А детвора наловила рыбьей мелкоты... Можно готовить Халасле! Это, конечно, не классический рецепт. Но как у каждой уважающей себя хозяйки есть "свой" рецепт щей, так и у каждой мадьярки есть свой рецепт халасле. Этот рецепт мне подарила Елена Варга - наимилейшая женщина из славного города Дьера.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыбный суп "Халасле от Хелены"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:

Рыба Перец болгарский Лук репчатый Рис Паприка сладкая Перец красный жгучий Соль Масло растительное Вода

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3988

Капустно-рисовые котлеты

341
3988
65308

1727

Салат "Капустный"

138
1727
26066

1468

Кабачковая икра на раз-два-три

170
1468
63698

Комментарии и отзывы

20 июля 2016 года Kuss #

Очень интересный супчик!

Наверно попробую адаптировать на свой вкус.

20 июля 2016 года Гуррикап #

Очень интересный рецепт и супер аппетитные фото!!!

19 июля 2016 года белошвейка #

Заманчивый супчик

20 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

19 июля 2016 года mizinka #

Очень интересный суп и красивое фото.

20 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

19 июля 2016 года Нина-супербабушка #

А рецепт я, без сомнения, в КК приберу и обязательно опробую. Надо сравнить, какой должен быть вкус у этого супа с тем, что нам подали. Спасибо большое за рецепт!

20 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Нина, если Вы хотите поробовать аутентичный Халасле, то варить его нужно из карпа, никакого риса и специй в 2-3 раза больше. (кстати на "Поваренке" есть классический рецепт). А этот вариант был придуман женщиной, которая в девичестве была Еленой Воронцовой и, естественно, адаптировала его к нашим славянским желудкам.

Венгерскую кухню без адаптации бывает тяжело понять...

20 июля 2016 года Нина-супербабушка #

Да-да, полностью с вами согласна, очень острая у них кухня. А мы пробовали именно аутентичный рецепт. Не было никакого риса. Нам рассказывали, что речная рыба томится 3 часа, а потом её протирают через сито и заправляют специями. Кстати, кто ел гуляш, говорили, что он был запредельно острым

Неудивительно, если там перцами двухэтажные дома так обвешивают, что ничего, кроме окон не видно!

19 июля 2016 года Нина-супербабушка #

В прошлом году отдыхали мы в Венгрии, в Хевизе. Ездили на экскурсию на Балатон, там в местном ресторанчике нам подавали на обед на выбор суп-гуляш или рыбный суп. Вот этот рыбный суп нам так разрекламировали, пока мы ехали в автобусе: и фирменный, и национальный и чуть ли не исторический рецепт. Мы рискнули... и очень потом пожалели. Подали какое-то месиво красного цвета. Было впечатление, что рыба была перемолота вместе с костями и внутренностями. Суп откровенно горчил. Еле-еле съели по паре ложек, срочно запили пивом и очень позавидовали тем, кто заказал суп-гуляш.

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Ну, придорожные кафе что у нас, что в европе... Обьянять не нужно.
Но вам повезло. Я после обеда в Вене чуть богу душу не отдала от сальмонелеза...

А супчик попробуйте, он очень неплохой. Венгерская кухня очень интересная, но непривычная.

19 июля 2016 года Нина-супербабушка #

Нет, это было не придорожное кафе, это был ресторан. Да, суп-то, в принципе, должен был быть очень вкусным, но только горчил и кости скрипели на зубах

19 июля 2016 года para_gn0m0v #

Интересный рецепт!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

19 июля 2016 года shevakovas #

Какой вкусный суп!!!

Забираю в КК!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Обязательно поробуйте. Мои домашние, что взрослые, что мелкие, частенько его просят.

19 июля 2016 года Ирушенька #

Ирина, прелесть, какой суп! Замечательный рецепт!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Тезка, спасибо!

19 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #

ой, какой супчик!!!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

19 июля 2016 года lamer #

Kak appetitno!!!!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Сиасибо!

19 июля 2016 года Суслик Маринка #

Супчик - загляденье! И объедение! Супер!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

19 июля 2016 года obukhov11 #

Очень хороший рецепт.

Перец болгарский? Неожиданно! Но уверена, что вкусно! Спасибо. Беру в КК!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Венгерская кухня достаточно непривычна для наших славянских желудков. Но очень вкусная, пряная и пикантная! Угощайтесь!

19 июля 2016 года Виктор Заранков #

Два часа рыбу... Жуть!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Почему жуть? Если нужен густой и очень насыщенный бульон, то получасами никак не отделаться...

19 июля 2016 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для Виктор Заранков

Эта рыба, которая 2 часа, потом пюрируется, насколько я знаю.

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Так точно!

19 июля 2016 года victoria ms #

Замечательный супчик!!!

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Спасибо!

19 июля 2016 года Raysk #

Отличный рецепт супчика и очень красивая подача

19 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыбный суп "Халасле от Хелены"

Ингредиенты для «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбный суп "Халасле от Хелены"»:

Похожие рецепты

Рыбный суп с грибами и вермишелью

Суп из барабульки, лука-порея и фенхеля

Суп с рыбой

Рыбный суп из Хорватии

Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом

Рыбный суп "Аквариум"

Томатный суп с морепродуктами

Уха "Замороченная"

Сливочный суп из нерки

Попробуйте приготовить вместе

Капустно-рисовые котлеты

Салат "Капустный"

Кабачковая икра на раз-два-три

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!