Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

MoravankaПоваренок 6 уровня

30 июля 2016, 15:25
18345

Роскошный пирог с черникой

Дорогие поварята, сегодня мне хочется угостить вас очень вкусным пирогом с черникой. Это традиционный и очень любимый пирог в Чехии, не знаю никого, кто бы его не любил. Все уважающие себя бабушки пекут его своим внукам, а те потом всю жизнь ностальгируют по бабушкиным "бухтам с борувками" (так это называется по-чешски). Чтобы и наши внуки когда-нибудь вспомнили нас добрым словом и, использовав некоторые тонкости, мы создадим настоящий бриллиант среди подобных пирогов. Этот пирог поистине роскошен - он божественно красив, вкусен и, надеюсь, станет частым гостем на вашем столе. Приглашаю на роскошное чаепитие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Роскошный пирог с черникой»:

Тесто

Начинка

Творог — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (+ 2 столовых ложки) — 75 г
Черника — 0,5 л
Соль — 1 щепот.

Посыпка

Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука (грубого помола) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Черника (крупная садовая) — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4897.7 ккал	белки 175.8 г	жиры 131.1 г	углеводы 756.1 г
Порции
ккал 204.1 ккал	белки 7.3 г	жиры 5.5 г	углеводы 31.5 г
100 г блюда
ккал 231 ккал	белки 8.3 г	жиры 6.2 г	углеводы 35.7 г

Рецепт «Роскошный пирог с черникой»:

Форма для выпечки 25Х35 см для большого пирога, для тортовой формы диаметром 26 см достаточно половины порции.
В пироге использованы два вида черники - мелкая лесная в начинке и для украшения крупная садовая или "канадская", конечно можно использовать только один вид черники.
У нас чернику отмеряют пол-литровой меркой, я забыла взвесить в граммах. Чернику помыть, обсушить на полотенце (учитывайте, что ягода сильно пачкаются, следы от сока потом невозможно отстирать).
Потом ягоды высыпать в миску, посыпать одной или двумя ложками сахара и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар распределился по ягодам.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.
Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна.
Получается густое, тягучее тесто.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.
Для начинки разделить яйца на белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков.
Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.
В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей.
Творожную массу разложить на поверхность теста.
На творог насыпать чернику, а сверху посыпать сладкой посыпкой.
Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
Готовый пирог оставить в форме до полного остывания.
Затем вынуть из формы.
Разложить по поверхности свежие ягоды черники и посыпать сверху сахарной пудрой.
Разрезанный на отдельные кусочки этот пирог выглядит очень нарядно и изысканно.
Он украсит собой любой праздничный стол!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Дары природы" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт праздник чаепитие обед полдник детям

Вкусы: ягодный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130096/]Роскошный пирог с черникой[/url]
[url=/recipes/show/130096/][img]/data/cache/2016jul/30/18/1661076_49310-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Дорогие поварята, сегодня мне хочется угостить вас очень вкусным пирогом с черникой. Это традиционный и очень любимый пирог в Чехии, не знаю никого, кто бы его не любил. Все уважающие себя бабушки пекут его своим внукам, а те потом всю жизнь ностальгируют по бабушкиным "бухтам с борувками" (так это называется по-чешски). Чтобы и наши внуки когда-нибудь вспомнили нас добрым словом и, использовав некоторые тонкости, мы создадим настоящий бриллиант среди подобных пирогов. 
Этот пирог поистине роскошен - он божественно красив, вкусен и, надеюсь, станет частым гостем на вашем столе. Приглашаю на роскошное чаепитие!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сахар, Ванильный сахар, Йогурт, Яйцо куриное, Творог, Черника, Соль, Масло сливочное, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, праздник, чаепитие, обед, полдник, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Роскошный пирог с черникой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/30/18/1661076_49310-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Роскошный пирог с черникой" title="Рецепт: Роскошный пирог с черникой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие поварята, сегодня мне хочется угостить вас очень вкусным пирогом с черникой. Это традиционный и очень любимый пирог в Чехии, не знаю никого, кто бы его не любил. Все уважающие себя бабушки пекут его своим внукам, а те потом всю жизнь ностальгируют по бабушкиным "бухтам с борувками" (так это называется по-чешски). Чтобы и наши внуки когда-нибудь вспомнили нас добрым словом и, использовав некоторые тонкости, мы создадим настоящий бриллиант среди подобных пирогов. 
Этот пирог поистине роскошен - он божественно красив, вкусен и, надеюсь, станет частым гостем на вашем столе. Приглашаю на роскошное чаепитие!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Роскошный пирог с черникой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130096/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Роскошный пирог с черникой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Роскошный пирог с черникой»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Ванильный сахар Йогурт Яйцо куриное Творог Черника Соль Масло сливочное Сахарная пудра

Тэги: десерт, праздник, чаепитие, обед, полдник, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Роскошный пирог с черникой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2022 года Лора Лайн #

Хотела испечь, но прочитала грустные отзывы и решила не переводить продукты.

12 сентября 2022 года BaNaNaLady #

У меня комментарий не совсем по рецепту, скорее, около )) Попробуйте свежие пятна от ягоды выводить кипятком - просто растяните ткань и пролейте пятно крутым кипятком. Исчезает на глазах! Я так выводила сок от малины, свеклы, черной смородины... Возможно, и с черникой сработает. Но (!) это нужно сделать до того, как попытаетесь отстирать пятно с мылом. Как только намылите - всё, кипяток уже не поможет

1 января 2021 года higgsbizon #

У меня почему-то вышло на троечку. Черники для украшения не хватало и крошка почему-то с такими пропорциями не получилась, досыпала еще муки и еле распределила по поверхности пирога. Что-то у меня пошло не так...

9 июля 2018 года sjcca2610 #

вопрос по рецепту

Три раза делала все как написано и все три раза тесто не пропеклось, было как подошва. Пробовала разные формы, и разную муку. И все равно. Хотелось бы узнать: Кто нибудь делал по этому рецепту, у вас получилось?

21 февраля 2017 года Opjana #

Пирог выглядит отлично,но сверху россыпью не черника,а голубика.

21 февраля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо! Я писала в рецепте и уже объясняла в комментариях, что у нас мелкая черника называется лесной, а крупная, то, чему в России говорят голубика, называется садовой или канадской черникой. А в тонкостях названия этой ягоды в разных странах я не разбираюсь

10 августа 2016 года Нина-супербабушка #

А вот, глядя на мое фото и не скажешь, что пирог не удался

Я и сама так не думала, пока не разрезала... а там

31 августа 2016 года Елена Превкусная #

И у пеня середина не пропеклась. Хотя по краям все отлично получилось. Творожная начинка как бы опустилась на дно посередине. А ягод я брала меньше чем по рецепту.

10 августа 2016 года Нина-супербабушка #

+18

[+4]

Ну, вот, и я испекла, но, к великому моему огорчению и сожалению, меня постигла жуткая неудача. И я не могу понять, в чем дело. Тесто у пирога не пропеклось совершенно. На ваших фото оно такое аппетитное, воздушное, рыхлое. У меня получилась плотная, клеклая лепешка. Совершенно сырое и это при том, что пирог сидел в духовке 50 минут и прекрасно поднялся, даже выступил над краями формы. Форма, кстати, такая же, как у вас: 25 х 35 см. Меня трудно назвать новичком в этом деле, но я просто в недоумении... Начинка вкусная очень. Жалко продуктов, но ничего не попишешь, придется все переделать и попробовать еще раз. Но, ничего, я перед трудностями не привыкла отступать... Прорвемся!!! Идея-то отличная и подобные пироги я уже делала, с черной смородиной, например. Просто, видимо, сегодня не мой день

) Луна не такая!

10 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Да уж, даже не знаю, что сказать, рецепт проверенный, много раз приготовленный...

Но все равно, спасибо за отзыв, на фото пирог Ваш смотрится правда прекрасно... Кстати, большие фотки из некоторых моих рецептов пропали в неизвестном направлении, не знаю, что случилось, просто рок какой-то с этим пирогом

10 августа 2016 года Нина-супербабушка #

Муж пришел работы, посмотрел на мое несчастное лицо и спрашивает: "Что случилось? Что такое?" Говорю, пирог не получился... Столько усилий, столько продуктов... Отвечает: не переживай, все съедим. Потом посмотрел на пирог и спрашивает, может можно исправить как-то? Я решила завтра испечь какой-нибудь бисквитик и переложить на него начинку, уж очень она вкусная, западло выкидывать. Придумаю что-нибудь. Будет пирогу реанимация

31 августа 2016 года Елена Превкусная #

↑Ответ для Нина-супербабушка

У меня тоже середина не пропеклась. Творожная начинка как бы провалилась посередине. Но с краю все было отлично. И я брала меньше ягод.

9 июля 2018 года sjcca2610 #

Я три раза пыталась испечь, и у меня тоже получилось не воздушное тесто, а подошва. Может что то в рецепте упущено?

10 августа 2016 года Bardo #

Мне кажется публиковать нужно только отзывы приготовивших по рецепту или вопросы по выпечке. Уже несколько раз пытаюсь написать, как неприятно читать сюси-пуси, восторженные ахи и вздохи не по делу, людей, кто еще и не собирался приготовить, а уже пишет "сахарные слюни". Действительно, странный сайт. Но, думаю, меня опять "шапками закидают".

10 августа 2016 года Нина-супербабушка #

Я, например, обычно пишу: "выглядит аппетитно" или "красивый пирог", но ведь это правда. Если пирог выглядит на фото так аппетитно, то почему не написать об этом автору. Ему будет приятно.

10 августа 2016 года КИС-КИСС #

А мне кажется, что просто нужно внимательнее смотреть на страничку рецепта. Тогда вы бы увидели, что все комментарии можно отсортировать

Комментарии:
все вопросы по рецепту отзывы приготовивших

Нажмите "отзывы приготовивших" или "вопросы по рецепту", и будете читать только то, что вам интересно!

10 августа 2016 года N_Olga_4 #

Вмешаюсь, если позволите. Большинство поварят не знает, как написать комментарий, чтобы он попал в разряд отзывов приготовивших. Сами посмотрите, там только отзывы с прикреплёнными фотографиями (это ко всем рецептам относится). Так что, действительно, трудно и долго просматривать несколько страниц комментов, а ведь советы в них бывают нужные, интересные, вариативные...

14 сентября 2022 года ritab7 #

готовила по рецептам и не всегда выкладываю фото в отзыве, все проходило

8 августа 2016 года Лизка Нечай #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста,какой творог следует брать??

8 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

В смысле жирности? Да какой вам больше нравится, я всегда кладу творог в пачках или в коробочках по 250 г средней жирности. Главное, чтобы творог не был крупинками, тогда его нужно или пробить блендером или протереть через сито. Все же для начинок лучше использовать мягкий творог из коробочек.

8 августа 2016 года Лизка Нечай #

Спасибо!
Привыкла брать для выпечки базарный творог, а тут только магазинный в холодильнике))

5 августа 2016 года НАНЯ 02 #

+19

[+5]

Наташа! Приготовила роскошный пирог по твоему рецепту!! Огромное спасибо- всем очень понравилось! Единственное отступление от рецепта было- отсутствие самой черники

, но черная смородина - это тоже очень вкусно!! Обязательно буду печь еще и еще, быть может черника еще продается на рынке..Спасибо за отличный рецепт

5 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за отзыв и фото! Мне очень приятно, что мой рецепт тебе пригодился!

6 августа 2016 года НАНЯ 02 #

Наташа, и мне приятно готовить по твоим рецептам- все понятно, просто и результат радует! Давно "распробовала" твою выпечку

6 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

4 августа 2016 года para_gn0m0v #

4 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаочка!

3 августа 2016 года Алёна Иванченко #

Здравствуйте. Муж вчера привёз из леса черники и я смогла приготовить Ваш пирог. Делала половину нормы на форму диаметром 26 см. Начинку из творога сделала на одно яйцо, в следующий раз сделаю на два, очень она вкусная. И весь пирог объедение, еле себя оттащила от него

Сверху ничем не украшала, так как садовой черники нет, а лесную быстренько всю в заморозку отправили, но он и без того очень вкусный!
Фото /photo/78760/ и /photo/78761/

3 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Огромное спасибо за Ваш отзыв и красивые фото! Я очень рада, что пирог Вам понравился, теперь можете печь его и зимой из замороженной черники!

2 августа 2016 года Нина-супербабушка #

Выглядит потрясающе, очень аппетитно! Забрала в КК. Жаль, канадской черники у нас не продают, зато лесная черника ароматнее. Но ничего, отберем ягодки покрупнее.

А вам, плюс без сомнения!

2 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо, что заглянула!

2 августа 2016 года Нина-супербабушка #

Трудно пройти мимо такой красоты!

2 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

2 августа 2016 года barska #

Наташа, с удовольствием забираю, тем более собираемся за голубикой...

2 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо большое!

1 августа 2016 года Alena Mila #

Восхитительно выглядит!!!

1 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

1 августа 2016 года LNataly #

Наташа, фото просто обворожительные!!

Ну а пирог - без комментариев!

1 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо, дорогая!

31 июля 2016 года Тирина #

Приготовила. Тесто- по Вашему рецепту, творожная начинка- по моему. Садовой черники не было, зато лесной положила от души (только сегодня собрали). Я обычно в основу для ягодных пирогов добавляю, кроме кисломолочного продукта, сливочное масло. Боялась, что не пропечётся под творогом, но всё получилось очень хорошо. Особенный "сливочный" вкус придала посыпка. Вам- спасибо за рецепт.

31 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв! Я очень рада, что пирог Вам понравился!

31 июля 2016 года Суслик Маринка #

Великолепные, аппетитнейшие фотографии!!!

31 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка!

31 июля 2016 года ogiway #

Вкусный пирог! И совершенно роскошные фото! Эта самая садовая черника просто бомба!

31 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

31 июля 2016 года Вика-camomile #

Потрясающий пирог

31 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за такую высокую оценку!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Роскошный пирог с черникой

Ингредиенты для «Роскошный пирог с черникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Роскошный пирог с черникой»:

Похожие рецепты

Манник с сыром

Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой

Шарлотка "Причуда"

Нежный яблочный пирог из манной каши

Пирог "Долой осеннюю хандру!"

Пирог с мясом и маринованными огурцами

Яблочный пирог из цельнозерновой муки

Картофельно-грибной пирог

Пирог "Любимка"

Фотографии «Роскошный пирог с черникой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!