Нежный ароматно-пряный свиной рулет с чесноком, острым маринованным перцем и тимьяном.
elena00009Поваренок 3 уровня
- 30 июля 2016, 17:04
- 5285
Рулет из свинины с чесноком
Ингредиенты для «Рулет из свинины с чесноком»:
- Свинина (подчеревок (брюшина) с кожей) — 1,2 кг
- Чеснок (крупных, по вкусу) — 6 зуб.
- Тимьян (свежий, по вкусу) — 10 веточ.
- Перец чили (острый маринованный перец, маленькие перчинки, по вкусу) — 8 шт
- Соль (по вкусу) — 1,5 ст. л.
- Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
- Желатин (порошок) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2884.4 ккал |
белки
182.1 г |
жиры
218.3 г |
углеводы
59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.1 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Рулет из свинины с чесноком»:
-
1. Брюшину не мыть, но очень тщательно зачистить ножом, уделяя особое внимание коже,
надрезать пополам, немного не доходя до края, развернуть "книжкой".
Посолить, хорошо втирая соль со всех сторон куска мяса, оставить в холодильнике на 1-2 часа для просолки.
2. Чеснок очистить, мелко порубить ножом.
3. Маринованный острый перец достать из маринада, дать стечь лишней влаге, нарезать мелкими кусочками.
4. Свежий тимьян промыть, обсушить, оборвать листочки. Смешать с чесноком и острым перцем. -
5. Достать брюшину из холодильника, поперчить по вкусу.
На край куска положить полосой чесночную начинку, посыпать все мясо желатином и свернуть в рулет.
6. Рулет хорошо перевязать шпагатом, поместить в полиэтиленовый пакет.
7. Собрать ветчинницу, уложить в неё свиной рулет, после чего полиэтиленовый пакет плотно завязать, стараясь как можно тщательнее выпустить воздух. Установить крышку на ветчинницу, зафиксировать пружины. -
8. Ветчинницу поместить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она полностью покрывала её.
9. Установить программу "Курица". После звукового сигнала оставить мультиварку на подогреве еще на 25-30 минут, после чего выключить.
10. Оставить ветчинницу в мультиварке, не открывая крышку, до полного остывания. -
11. Когда вода остынет, вынуть ветчинницу из мультиварки, поставить вертикально на тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа.
12. Ветчинницу разобрать, достав пакет с рулетом.
Готовый рулет нарезать и подать к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2016 года Др-Ма #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Перец мелкий острый покупаю. По сравнению с сырым он не такой острый и имеет приятную кислинку. А ветчинница.... просто у меня просто так рулеты всегда кривоватые выходят
6 августа 2016 года Др-Ма #
31 июля 2016 года Svetttttt #
1 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
31 июля 2016 года Суслик Маринка #
1 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года гошлена #
30 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года гошлена #
30 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года ogiway #
30 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года ogiway #
30 июля 2016 года amaliya2010 #
А, фото просто супер!
30 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года julika1108 #
30 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: