Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры

JeSeKiПоваренок 7 уровня

5 августа 2016, 9:09
43867

Консервированные помидоры "Чуйские"

Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидор (на 3 3х литровые банки)
Перец болгарский — 3 шт
Чеснок (головки, средние) — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 6 шт
Кориандр (семена) — 3 ч. л.
Перец душистый (смесь перца-горошка: белый, душистый, черный, розовый.) — 30 шт
Вода (из расчета примерно 1, 5 литра на 3-х литровую банку) — 4,5 л
Уксусная эссенция (70%) — 3 ч. л.
Перец красный жгучий (перец горький, небольшие стручки) — 3 шт
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Сахар (с горкой) — 12 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1411.1 ккал	белки 13 г	жиры 1.2 г	углеводы 339.4 г
100 г блюда
ккал 28.1 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидоры желательно брать мясистые, с толстой, плотной кожурой.
У меня все ингредиенты указаны из расчета на 3 3-х литровые банки.
Итак, помидоры хорошо помыть, болгарский перец (не обязательно, но я всегда добавляю) тоже хорошо промыть и разрезать на дольки, укроп и петрушку (петрушки брать больше, чем укропа), промыть, очистить чеснок и разобрать на зубчики.
Банки и крышки простерилизовать.
На дно каждой банки положить соцветия укропа, петрушку, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 шт. перца-горошка, 3 зубчика чеснока, 1 горький перец.
Выкладываем плотно в каждую банку помидоры и кусочки болгарского перца.
Закипятить 4, 5 - 5 литров воды и залить помидоры, накрыть крышками и оставить на 10 мин.
Затем слить воду в кастрюлю и повторно закипятить.
Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Чтобы не было вопросов, вот так я набираю соль и сахар.
Заливаем помидоры кипятком, закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем на сутки (я использую старое ватное одеяло).

Вот такие помидорчики получаются!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация закуска

Вкусы: овощной пикантный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130344/]Консервированные помидоры "Чуйские"[/url]
[url=/recipes/show/130344/][img]/data/cache/2016aug/04/35/1665963_11834-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Помидоры
Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Укроп, Петрушка, Лист лавровый, Кориандр, Перец душистый, Вода, Уксусная эссенция, Перец красный жгучий, Соль, Сахар.
Тэги: заготовка, консервация, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Консервированные помидоры "Чуйские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/04/35/1665963_11834-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Консервированные помидоры Чуйские" title="Рецепт: Консервированные помидоры Чуйские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/131/">
          Помидоры
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130344/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Консервированные помидоры "Чуйские"

Категория: Заготовки › Маринады › Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидор Перец болгарский Чеснок Укроп Петрушка Лист лавровый Кориандр Перец душистый Вода Уксусная эссенция Перец красный жгучий Соль Сахар

Тэги: заготовка, консервация, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Консервированные помидоры "Чуйские"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 февраля 2023 года MineyKa #

+11

[+5]

Прекрасные помидоры, чудесные и наивкуснейшие! Отличный баланс всего для маринада и соли, и сахара, и кислоты, вообще ничего лишнего здесь нет! Острый перец даёт хорошую остринку, болгарский перец я не добавляю мы не любим, но вот бутончик гвоздики в помидорах обязательно.
Женя, огромнейшее спасибо за рецепт!

25 октября 2021 года soltar2009 #

+11

[+5]

Сегодня открыли первую 3-х литровую баночку, свекрови захотелось соленого . Помидорки чудесные оказались! Рассол просто отвал башки, аж рюмочку под него захотелось. Вкус обалденный, ничего лишнего и всего хватает. В следующем году теперь без опасения буду закрывать опять. Спасибо вам огромное за вкуснющий рецепт помидор!

29 июля 2021 года Aaquadia #

Хочу поблагодарить автора за шикарный рецепт, подробное объяснение и отличные фото. Помидоры таким способом (тройной заливкой) делала первый раз. Где-то, видимо, накосячила

и через 3-4 дня ... вобщем, пришлось пробовать содержимое баночки досрочно.
НО (!!!) несмотря на такой форс-мажор, вкус впечатлил. Очень сбалансированный и гармоничный. Однозначно буду делать ещё!

28 октября 2020 года Диана78 #

Сегодня открыли 1-ую банку. Рецепт-супер!!!Делала без болгарского перца-не люблю и добавила 1,5 ч.л.эссенции. Все остальное -по рецепту.Очень сбалансированный, малоуксусный рецепт. Благодарю

17 февраля 2020 года innachka1986 #

вопрос по рецепту

Хотелось бы для пробы в литровую банку закатать, а как пропорции подщитать???

22 января 2020 года galina27 1967 #

аппетитные помидорчики!

22 января 2020 года Аня осень #

+14

[+5]

Здравствуйте Женичка. Спасибо за рецепт вкустных помидор,буду пользоваться. Единственно петрушки положила немного (3 веточки ), т. к. не люблю её в солениях ( не нравится привкус который она даёт) ,но положила чтоб соответствовать рецепту. И из перца бросила обычный чёрный и пару душистого,тоже его не люблю,все остальное по рецепту. На вкус и цвет товарищей нет конечно,но на мой вкус ( а с ним у меня все в порядке ) помидорки очень вкусные,зря пишут что они пресные и т.д. А если кому то не хватает кислоты,то добавьте по своему вкусу чуть больше и ни каких проблем. А рецепт хороший и достоин внимания. Делала одну баночку на пробу,в этом году закручу больше.Ещё раз спасибо 🌹🌹🌹

20 октября 2019 года sergeyts #

Уже лет сорок по этой технологии закатываю, НО пропорция у меня на 1 литр воды по одной столовой ложке с верхом соли и сахара и одна чайная ложка уксусной эссенции. Очень вкусные

3 мая 2023 года Настя Стрикун #

Сколько воды входит в трехлитровую банку с помидорами ?

16 октября 2019 года alenanat #

сколько зарекалась больше в консервации не экспеременнировать, особенно в огурцах и помидорах,сделала одну банку, мои даже есть не стали, даже не поверили, что я закрывала, вышли какие то пресные, перец болгарскмй все перебил. И все таки помидоры самые вкусные стерелизованные, правда повозиться надо, но это того стоит

15 октября 2019 года ela050p #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста обязательно ли брать уксуснную эссенцию можно ли уксусом обойтись? Я беру для консервации обычно натуральный уксус.

15 октября 2019 года seala2235 #

Делаю по этому рецепту уже несколько лет. Вкуснейшие помидоры! Рецепт поселился у меня навсегда.

15 октября 2019 года vasil2205 #

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Попробую приготовить по Вашему рецепту.

4 февраля 2019 года seala2235 #

Первый год воспользовалась этим рецептом. Сегодня открыли первую банку. Помидоры очень вкусные! Я бы им дала второе название - "Гармония". Настолько гармоничны они по соотношению сладость - соленость - кислота - остринка, что всем попробовавшим пришлись по вкусу. А рассол какой! Это песня. Обычно мы не пьем рассол, но этот ушел раньше помидоров. Очень приятный напиток! Буду готовить на следующий год обязательно, да побольше!

9 ноября 2018 года chococat #

[+4]

А мне очень понравились помидорки. Рассол только сделала покислее - испугалась за хранение. Получились очень малоуксусные, в меру соленые, пряные, можно съесть побольше, не опасаясь за желудок. Буду делать ещё. Спасибо

6 ноября 2018 года aleks kiyanova #

Вчера открыли первую банку данной заготовки. Поверила на слово, что вкусно и сделала этих помидорок много, а зря. НЕ ВКУСНО!!! Муж попробовал и сказал: "Хотел на работу с собой взять, но стыдно, подумают коллеги, что ты у меня плохая хозяйка, не умеешь готовить." Не соленые, не кислые, никакие.... как трава. Муж ел и солил их солью. ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ!!! Нет уж, никаких новых рецептов, теперь только по старинке, по маминому!

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

+24

[+5]

Женечка, как мне понравился процесс приготовления! Все так просто! Сложил все в баночку и все дела! Закрыла одну 1,5 литровую баночку. Зимой снимем пробу! Спасибо большое за чудесный рецепт!

31 августа 2018 года yugai ludmila65 #

Олечка, можешь сразу делать еще - помидоры очень вкусные.

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Людочка, спасибо большое!

У меня перешло все на новый дизайн.

Ничего тут не понимаю!

31 августа 2018 года yugai ludmila65 #

Оля, таки и у меня тоже самое, но это даже и не новый, а что то еще сложнее... КАРАУЛ!

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Ужас какой! Я тут совсем заблудилась.

31 августа 2018 года yugai ludmila65 #

я тоже уже замучалась...

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Я Я отзыв не могу оставить. Нет квадратика для галочки!

31 августа 2018 года yugai ludmila65 #

Еще и первую букву не видно, как и у меня...

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Людочка, я чудесным образом вернулась в старый дизайн!

31 августа 2018 года yugai ludmila65 #

Всех вернули...

31 августа 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, какая красивая заготовочка с вкуснейшими помидорчиками

! Невероятно аппетитная баночка

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

ларочка, дорогая, большое спасибо!

Думаю, вкусно очень будет!

Зимой да под чарочку

31 августа 2018 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька очень красивая заготовочка

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Спасибо большое, Танечка!

31 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Покусаева Ольга

Какая красотища, Олечка! Фото такое стильное, нежное и гармоничное!

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Женечка, спасибо большое за одобрение, дорогая!

31 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

31 августа 2018 года акчуч #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, хороши помидорки! Такие яркие аппетитные!

31 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Олюшка, с помидорками,наверное, все! Точка!

Некуда ставить. Спасибушки тебе, радость моя!

31 августа 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, отличная заготовка!!!

2 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

Спасибо большое,Жанночка!

1 сентября 2018 года felix032 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, хороша заготовочка, и помидорчики, и перчик

!!! Вкуснятина

!!!

2 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

Спасибо большое,Галочка!

Вкуснятина!

29 августа 2018 года allakurina #

+11

[+4]

Пробу будем снимать зимой!

30 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 августа 2018 года echeva #

вопрос по рецепту

будут ли банки стоять при комнатной температуре? погреба нет

27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Будут.

9 августа 2018 года Veila #

Спасибо за интересный рецепт))) Обязательно попробую

27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

9 августа 2018 года echeva #

вопрос по рецепту

Сразу обратила внимание на рецепт. Во-первых, не раз бывала в гостях в г.Чу (у нас там родственники жили на ул.Школьной), а во-вторых, набор специй для меня новинка. Попробую нынче по-вашему. Спасибо

27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Консервированные помидоры "Чуйские"

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Похожие рецепты

Консервированные помидоры черри "Сахарные"

Консервированные помидорки-"Вкусняшка"

Помидоры "Особые"

Консервированные помидоры

Шпигованные помидоры" Супербыстросъедаемые"

Помидорки малосольные

Помидоры на зиму

Помидоры маринованные сладкие

Помидоры сладкие

Фотографии «Консервированные помидоры "Чуйские"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!