Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Mary StoneПоваренок 9 уровня

14 августа 2016, 0:25
102366

Котлеты "Варгашинские"

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Уральская

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной (любой мясной фарш, у меня куриный) — 500 г
Капуста квашеная — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка (для обваливания котлет)
Масло растительное (для обжарки овощей и котлет)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1022.9 ккал	белки 22.6 г	жиры 22.9 г	углеводы 43.5 г
100 г блюда
ккал 105.5 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.
Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)
Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.
К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.
В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)
Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.

Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130569/]Котлеты "Варгашинские"[/url]
[url=/recipes/show/130569/][img]/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Ингредиенты: Фарш мясной, Капуста квашеная, Яйцо куриное, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Сухари панировочные, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Варгашинские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Варгашинские" title="Рецепт: Котлеты Варгашинские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130569/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Варгашинские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной Капуста квашеная Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Сухари панировочные Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

208

Котлеты "Квашенки"

150
208
2247

Попробуйте приготовить вместе

433

Языковый салат

102
433
31408

264

Мясо маринованое "City"

72
264
14103

1563

Творожная пасха на сгущенном молоке

177
1563
203434

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (45)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 ноября virgola71 #

+18

[+5]

Интересные, сочные, аппетитнейшие и очень вкусные котлеты! Спасибо большое, Маша, за прекрасный рецепт!

21 сентября zhuzha aaa #

Здравствуйте, сколько шт котлет получается из указанного объема продуктов?

22 ноября 2022 года helena1961 #

+20

[+4]

Многие пишут, что совершенно не чувствовали капусту в котлетах, мне же её присутствие и было главной особенностью. Интересный вариант, словно ешь сразу мясо и гарнир. Я использовала говяжий фарш. Утром, даже не разогревая, оставшиеся котлетки съели вместо бутербродов. Спасибо, Маша.

25 марта 2022 года ksjusha20082008 #

19 ноября 2021 года sigitas #

Вкусные котлетки, мне очень понравились.

26 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Готовьте в радость. Спасибо Вам.

23 июня 2021 года svetik5552 #

+11

[+5]

Вкусные котлеты получились,сомневалась на счёт капусты,зря,она даже и не чувствуется.Спасибо.

26 июня 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)

Рада, что котлеты пришлись к столу и по вкусу. Спасибо большое, Света.

5 февраля 2021 года KarinaGans #

+17

[+5]

Так получилось, что за последнее время готовила по Вашим рецептам, которые давно были у меня в копилочке. Поэтому с очередным отчетом) Принимайте от меня благодарность за чудесный рецепт котлеток! Это первые котлеты, которые у меня получились (до этого получались только рубленные, из фарша я свои котлеты не любила совсем). Т.к. фарша было много, то делала сразу двойную порцию, котлеты получились очень сочными, понравились и супругу, который так и не понял, что в котлетах есть капуста, но их чудесный вкус оценил! Буду готовить и не раз!

22 марта 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)

Всегда рада Вас видеть, Карина. Спасибо большущее за такой приятный комментарий и за высокую оценку нашего семейного рецепта. Приятно очень, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю от души за дивное фото. Ну очень аппетитное!

27 марта 2021 года KarinaGans #

Спасибо Вам огромное за похвалу! Она очень вдохновляет! Хочется готовить и готовить!

26 января 2021 года caramel77 #

+16

[+3]

Интересные котлетки. Но меня не особо впечатлили. Без капусты мне как-то ближе

26 января 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту и за твое мнение, Катя. Вкусы разные.

10 января 2021 года zhelyu04 #

Спасибо за рецепт, очень понравились котлетки! Буду повторять не раз

14 января 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)

Готовьте на доброе здоровье. Спасибо и Вам за комментарий.

8 октября 2020 года Anjuta povarenok #

Никогда бы не подумала что квашеная капуста в котлетах это настолько вкусно, даже мой муж заценил, а он очень привередлив в еде.
СПАСИБО вам большое.

12 октября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большущее спасибо, что воспользовались рецептом и поделились своими впечатлениями. Очень приятно, что блюдо пришлось по вкусу Вашей семье.

11 марта 2020 года TMJ #

Супер сочно!!! Я как фанат квашеной капусты, узнала что-то новое)
Теперь это мои любимые котлеты!

Спасибо за рецепт!

12 марта 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.

10 марта 2020 года Jean-V #

Люблю вареники с квашеной капустой и фаршем, котлеты не догадалась делать. Нашла ваш рецепт, приготовила. Вкусно! Диетичнее вареников

12 марта 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень приятно, что блюдо пришлось Вам по вкусу. Спасибо большое!

13 февраля 2020 года oxanalieb #

Такие необычные котлеты

13 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание.

13 февраля 2020 года volkoffa #

+24

[+5]

Вкусные котлетки, мне очень понравились. Саму капусту множить на два, пока готовится, половина уйдёт на усиленное опробирование.
Варгашинцы знают толк в квашеной капусте)
Машенька, спасибо за знакомство с очаровательными котлетами!!!

13 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас, Юля, за выбор этого рецепт и за высокую его оценку. Рада, что блюдо произвело должное впечатление и котлеты пришлись по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.
Спасибо большое за чудесное фото. Очень аппетитное!

13 февраля 2020 года volkoffa #

Маша, рецепт действительно достойный

25 декабря 2019 года Маринушка81 #

+13

[+4]

Неожиданно вкусно и сочно, спасибо за рецепт

25 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Рада, что результатом Вы остались довольны и блюдо пришлось по вкусу.

25 апреля 2019 года fialkaXY #

+13

[+5]

Очень вкусные и сочные котлеты. Спасибо за рецепт!

25 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю сердечно за внимание к рецепту, Наташа, и за чудесное фото. Очень рада, что блюдо понравилось.

5 апреля 2019 года natali kin2009 #

Очень вкусные и сочные получились котлеты. Квашеная капуста была не особо соленой, добавила чуть маринованного огурчика

5 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Замечательно, что блюдо пришлось по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

+23

[+5]

Машенька, огромное спасибо за такие прекрасные котлетки!!! Нам очень и очень понравилось добавление квашеной капусты в котлеты. Запекала в духовке без панировки.

10 февраля 2019 года ирпенчанка #

Лилечка! Очень аппетитные котлетки у тебя получились!

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Наташенька, благодарю!!!

10 февраля 2019 года Zirkap #

↑Ответ для Лилек3011

Лиля, представляю, как вкусно. Это мое любимое

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Ирина, точно, это очень вкусно

10 февраля 2019 года virgola71 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка! Какие вкусные и аппетитные котлеты!

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Юленька, благодарю!!!

10 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для Лилек3011

Огромное спасибо тебе, Лилечка, что выбрала этот рецепт и воспользовалась им.

Очень рада, что результатом ты осталась довольна и котлеты пришлись по вкусу. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю за красивое и такое аппетитное фото.

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Маша, еще раз благодарю за прекрасный рецепт

10 февраля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, вкусные и сочные котлетки!!!

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Жанночка, благодарю!!!

Угощайся, очень вкусно

10 февраля 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Лилек3011

Хороши котлетки, Лиленька

! Вкусные, румяные

...Очень аппетитные

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Ларочка, спасибо!!!

Угощайся

10 февраля 2019 года Просто Мэри #

↑Ответ для Лилек3011

Прекрасные котлетки, Лиль!

Тоже готовила - знаю, как вкусно!

10 февраля 2019 года Лилек3011 #

Марина, благодарю!!!

Теперь знаю куда можно пристроить остатки капусты

11 февраля 2019 года Mara2181 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, очень аппетитные котлетки получились!!!

11 февраля 2019 года Лилек3011 #

Олесенька, спасибо!!!

Рекомендую, очень необычные получились котлетки

11 февраля 2019 года Глушец #

↑Ответ для Лилек3011

Ооочень аппетитные котлетки, Лилечка!!!

11 февраля 2019 года Лилек3011 #

Танечка, спасибо!!!

18 ноября 2018 года Голубец Алла #

Готовила котлеты по вашему рецепту. Минимум продуктов-максимум удовольствия. Вкусно. Спасибо за рецепт.

19 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за внимание к рецепту. Очень приятно, что блюдо пришлось по вкусу.

15 ноября 2018 года Юлетта1977 #

Вкусно. Только я немного ещё протушила в кастрюльке. Спасибо за рецепт.

15 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо! Очень приятно, что рецепт пригодился и блюдо понравилось.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Варгашинские"

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Другие варианты рецепта

Котлеты "Квашенки"

Похожие рецепты

Гречневые котлетки с овощным соусом

Картофель с фаршем и овощами

Ленивые голубцы с квашеной капустой

Рулетики из говядины с кукурузой

Лазанья

Картофельный блин с фаршем

Ленивые голубцы под белым сливочным соусом

Лазанья без запекания

"Сиченики"

Попробуйте приготовить вместе

Языковый салат

Мясо маринованое "City"

Творожная пасха на сгущенном молоке

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (45)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!