Сказать, что этот пирог получается вкусным, это ничего не сказать! Он готовится из достаточно простых ингредиентов; удобно испечь и порадовать Ваших близких таким десертом, когда у Вас осталось неиспользованное красное вино, или когда предвидятся неожиданные гости, т. к. приготовление пирога не отнимет много времени! Пирог получается очень шоколадным, пористым и лёгким!... А ещё он совершенно не меняет своих вкусовых качеств в течение 2-3 дней! (больше не проверяла — не довелось) Итак, приступим?...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 18 августа 2016, 10:37
- 31834
Воздушный шоколадный пирог на красном вине
Ингредиенты для «Воздушный шоколадный пирог на красном вине»:
- Вино красное сухое — 120 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
- Сахар — 160 г
- Какао-порошок — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 13 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3272.4 ккал |
белки
59.9 г |
жиры
201.3 г |
углеводы
284.6 г |
| Порции | |||
| ккал 409.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 35.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Воздушный шоколадный пирог на красном вине»:
-
Духовку включаем сразу разогреваться на 180°C. Приготовление пирога не отнимет много времени!
В небольшую кастрюльку с тяжёлым дном положить масло, сахар, какао и вино. Поставить кастрюльку на слабый огонь. Держим на огне, постоянно помешивая, пока сливочное масло полностью не растает (около 1-1,5 мин)! -
Желательно, чтобы шоколадная смесь не нагрелась выше 50ºC! Именно поэтому масло лучше брать комнатной температуры, в этом случае оно быстрее растворится, а смесь не успеет перегреться. В идеале, проконтролировать температуру с помощью кухонного термометра...
-
Снять готовую смесь с огня и перелить 120 мл в пластиковый стаканчик. Остальную часть перелить в миску, где будем готовить тесто для пирога.
-
Поочередно добавляем все остальные ингредиенты, просеянную муку - перемешиваем венчиком (или ручным миксером).
-
Следом по одному добавляем яйца, тщательно размешивая каждый раз, прежде чем добавить очередное яйцо.
-
В конце добавить разрыхлитель и снова размешать. Тесто получается довольно жидкой консистенции.
-
Перелить тесто в подготовленную форму (23 см диаметром), предварительно слегка смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
-
Готовность пирога обязательно проверить деревянной лучинкой. Поверхность пирога треснет, но это не страшно, т. к. при остывании он немного выровняется. Подержать пирог 15-20 минут в форме, а затем осторожно извлечь и переложить на сервировочное блюдо. Он всегда легко выходит из формы.
Наколоть поверхность пирога деревянной шпажкой. -
И еще теплым залить пирог отложенной в стаканчике глазурью! Чтобы не растерять глазурь, лучше использовать разъёмное кольцо, тогда ее "убежит" значительно меньше! (но можно обойтись и без кольца.) Я просто потом еще с краев "собираю" силиконовой кисточкой глазурь у бортиков пирога и намазываю ее на его поверхность. И ещё, если вы увидите, что смесь слишком загустела, просто поставьте стаканчик на пару минут в миску с кипятком, глазурь станет жиже...
-
В принципе, через час уже можно и разрезать. Пирог к этому времени должен полностью остыть.
Вино используем обыкновенное столовое, сухое или полусухое, хотя, думаю, что можно использовать и полусладкое! И ещё, количество сахара по рецепту идёт 300 г (!), но я уже давно для себя сократила его вдвое, и нам этого количества сахара абсолютно достаточно..., если хотите, увеличьте по своему вкусу.
P.S. Рецепт адаптирован мной из рецептов, которые можно готовить с "Термомикс"!
Если кому-то может быть интересно, обращайтесь, и я расскажу, как приготовить этот рецепт с "Термомикс"! 
P.S. Рецепт адаптирован мной из рецептов, которые можно готовить с "Термомикс"!
Если кому-то может быть интересно, обращайтесь, и я расскажу, как приготовить этот рецепт с "Термомикс"!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2022 года koshka koshka 96 #
31 октября 2020 года Юлия Пустовойт #
9 января 2020 года frauTutti #
14 мая 2020 года louna #
19 июля 2019 года weta-k #
17 декабря 2018 года Симонова79 #
12 октября 2018 года Philo #
пирог действительно воздушный. в этот раз я делала его с мягким маргарином для выпечки, он получился еще более нежным, чем с маслом. неудивительно, что кондитерская промышленность перешла на пальмовое и кокосовое масло, готовые изделия с ними получаются более нежными и влажными. так же на этот раз я увеличила количество сахара до 200 грамм, получилось по мне идеально по сахару. еще я как-то делала этот пирог, используя весь шоколадный соус в тесто. тоже получился великолепный результат. за счет большкого количества какао у пирога очень интересная текстура, напоминающая пористый шоколад.
беспроигрышный рецепт.
21 марта 2018 года Philo #
но другим было идеально. мне по вкусу пирог напомнил горький линдовский шоколад, а я как раз не любитель ни горького шоколада вообще, ни линдовского в частности. в другой раз увеличу количество сахара, чтобы порадовать себя еще больше
10 марта 2018 года kristinchik0288 #
25 февраля 2018 года Глушец #
27 января 2018 года chirva irina #
24 января 2018 года DIALux #
24 января 2018 года jannasimf #
24 января 2018 года Светланка g980 #
24 января 2018 года jannasimf #
24 января 2018 года Бархатные ручки #
24 января 2018 года jannasimf #
25 января 2018 года lioliy1967 #
25 января 2018 года jannasimf #
23 августа 2017 года nnutty #
23 августа 2017 года Хлоркина #
23 августа 2017 года nnutty #
23 августа 2017 года Хлоркина #
23 августа 2017 года alsunchik #
24 августа 2017 года nnutty #
24 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 августа 2017 года lina0710 #
28 августа 2017 года nnutty #
5 июля 2017 года акчуч #
5 июля 2017 года weta-k #
5 июля 2017 года акчуч #
5 июля 2017 года alsunchik #
5 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года veronika1910 #
6 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года Наталья Щучкина #
6 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года felix032 #
6 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года Ирушенька #
6 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года Сурик #
6 июля 2017 года акчуч #
6 июля 2017 года lelikloves #
6 июля 2017 года акчуч #
7 июля 2017 года subsidii66 #
7 июля 2017 года акчуч #
23 августа 2017 года каратистка #
24 августа 2017 года акчуч #
24 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года snatta #
15 января 2017 года svettarasa #
Но! несмотря на это, я могу поручиться за вкус - это бомба! Вино и какао каким-то невероятным образом подружись между собой и вышел пирог поучился очень ароматным, с красивым цветом, он тает во рту. Мы его съели за один день, практически весь день и гоняли то чай, то кофе с ним вприкуску) И семья сказала, чтобы в вследующий раз он был именно таким- влажным, так что моя ошибка при выпекании погла только на пользу) Повторять буду обязательно, спасибо автору.
24 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 января 2017 года iren0511 #
24 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года iren0511 #
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года Т-пушка #
23 декабря 2016 года Танюська-кулинар-любитель #
18 декабря 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: