Пикантный и немного сладкий соус "Сатай" с выраженным ореховым вкусом. Он хорош и в качестве дипа. Но сегодня я использую идею Джейми Оливера и использую соус дважды в одном блюде: для создания корочки при приготовлении курицы-гриль и для сервировки блюда в тортильях.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 1 сентября 2016, 0:13
- 8857
Соус "Сатай"
Ингредиенты для «Соус "Сатай"»:
Для соуса Сатай
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — 1/2 шт
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Арахис (обжаренный и очищенный) — 100 г
- Соевый соус (лёгкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Соус (рыбный) — 2 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Соль (если это необходимо) — по вкусу
Для подачи
- Филе куриное — 500 г
- Огурец — 2 шт
- Редис — 5 шт
- Петрушка — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
- Соус (Сатай) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лепешка (Тортильи сырные) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3894.5 ккал |
белки
225.6 г |
жиры
100.6 г |
углеводы
507.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.9 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Соус "Сатай"»:
-
В сотейник наливаем кокосовое молоко, добавляем арахис, который нужно предварительно обжарить, очистить от шелухи и немного размельчить.
-
Туда же добавляем коричневый сахар, мелко нарезанный перец чили, имбирь и нарезанный чеснок.
-
Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 5-7 минут. Измельчаем соус блендером до получения однородной массы. Добавляем соевый и рыбный соусы, ещё раз всё перемешиваем блендером и, если это необходимо, приправляем солью по вкусу.
-
Пару столовых ложек соуса отложим для приготовления куриного филе, в остальной соус вмешиваем мелко порубленную зелень петрушки.
-
На толстой части куриного филе делаем несколько глубоких надрезов, немного солим, щедро обмазываем соусом Сатай, втирая соус и в сделанные надрезы. И оставляем филе на 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Разогреваем гриль (или сковороду-гриль). Сбрызгиваем куриное филе растительным маслом. Выкладываем мясо на гриль...
-
... и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
-
Далее я немного убавила огонь, накрыла куриное филе куском фольги, сверху поставила пустой сотейник с крышкой и таким образом довела мясо до полной готовности, переворачивая его время от времени.
-
Готовое филе снимаем с гриля, даём "отдохнуть" 5-10 минут. В это время нарезаем огурцы и редис тонкими кружочками, лепёшки прогреваем с двух сторон на сухой сковороде.
"Отдохнувшее" филе нарезаем поперёк волокон на тонкие ломтики. Подаём блюдо, выложив на лепёшки ломтики курицы, кружочки овощей, сдобрив щедрой порцией соуса Сатай и присыпав порубленной зеленью.
Подаём роллы с курицей и соусом Сатай к столу.
Я бы не назвала этот соус огненно-острым. Нет, скорее у него приятное тепло.
Готовый соус храним в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
Я бы не назвала этот соус огненно-острым. Нет, скорее у него приятное тепло.
Готовый соус храним в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2022 года forwarder #
5 сентября 2016 года мисс #
5 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года галочка59 #
вот если бы мне приготовили и подали
4 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года para_gn0m0v #
2 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года yardbird #
А вот тут у вас не поняла - рыбный соус - это какой?
2 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 сентября 2016 года yardbird #
2 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года lelikloves #
2 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года лялич #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года veronika1910 #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года mariana82 #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года МурКатеринка #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Tatanj #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Лилия 22 85 #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Anna_usa #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Ирушенька #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Ксения026 #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Marioka82 #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года mizuko #
1 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: