Хочу поделиться с вами своим рецептом кетчупа домашнего, исключительно из помидоров и самых простых приправ, готовится долго, но эта вкуснятина стоит того!!! Готовлю кетчуп по этому рецепту три года подряд и вроде довела его до ума!!! МУЖ В ВОСТОРГЕ, и запасаемся вместо соуса покупного впрок, на всю зиму!!!
j 29081982Поваренок 1 уровня
- 5 сентября 2016, 23:05
- 17552
Домашний кетчуп
Ингредиенты для «Домашний кетчуп»:
- Помидор — 6 кг
- Сахар — 0,5 кг
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус — 200 мл
- Корица (можно и не добавлять, кому не нравиться корица) — 1/2 ст. л.
- Крахмал картофельный (если хорошо увариться, достаточно 4 ст. ложек.) — 5 ст. л.
- Лист лавровый — 5 шт
- Перец душистый — 10 шт
- Гвоздика — 10 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Перец черный (а так же можно молотый добавить при варке по вкусу.) — 10 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1809.2 ккал |
белки
37.2 г |
жиры
12.8 г |
углеводы
410.1 г |
| Порции | |||
| ккал 361.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 82 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Домашний кетчуп»:
-
6 кг помидор, моем, режем дольками и увариваем в кастрюле, что бы стали мягкими.
-
Пропускаем отваренные помидоры через сито, что бы не было шкурок и семечек. Оставляем полученный сок, лучше на ночь, что бы мякоть осела и отделилась от воды.
-
Половником аккуратно сливаем излишки воды. И ставим кипятиться оставшийся сок.
-
Готовим специи, лучше в марлю, в кулечек, что бы потом не вылавливать по всей кастрюле, добавляем в кипящий сок, уксус, соль, сахар, и специи по вкусу, варим 2 часа, до уваривания.
-
Примерно, через 1 час варки, отлейте от общей массы примерно 1 стакан сока и отставьте остывать, там будем разводить крахмал, для лучшей густоты.
-
Вот так у нас через 2 часа уварился кетчуп, он почти готов, осталось чуть-чуть.
-
В отставленном остывшем соке, разводим крахмал и размешиваем венчиком, что бы не было комочков никаких, затем вынимаем специи из кастрюли и быстро мешаем соус половником и вливаем смесь с крахмалом.
-
Кетчуп начинает густеть, кипятим все еще 10 минут и разливаем по стерильным банкам, у меня получилось 5 банок, по 0,5 мл и еще покушать. На вкус как магазинный, даже вкусней!!! В семье всем нравиться, особенно с шашлыком, соус уходит на ура!!! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2020 года klara-k #
8 сентября 2019 года ati19820310 #
24 августа 2019 года Наташа56 #
15 октября 2016 года doroshina62 #
16 октября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Natalia O 2 #
21 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года lelikloves #
8 сентября 2016 года Женульчик #
8 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
7 сентября 2016 года Женульчик #
7 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Женульчик #
4 августа 2020 года klara-k #
7 сентября 2016 года Wera13 #
6 сентября 2016 года Moshkin #
Сильно напоминает магазинный .
Понравился , ещё раз спасибо !
6 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года Я-Дарья86 #
Ведь при приготовлении томатный соус из свежих помидор и так хорошо густеет.
6 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года Критерий #
6 сентября 2016 года велен4ик2 #
6 сентября 2016 года Женульчик #
6 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года j 29081982 # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года Лариса Руденко #
6 сентября 2016 года malinka1972 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: