Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу

reznichenko arturПоваренок 1 уровня

14 сентября 2016, 12:13
4993

Кетчуп "Казацкий"

Вкус домашнего кетчупа из спелых помидор нельзя сравнить с тем кетчупом, который продают в магазинах. Но домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток - они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек Вам не обойтись.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Кетчуп "Казацкий"»:

Сок томатный — 5 л
Сахар — 800 г
Уксус (9 процентов) — 1 стак.
Соль (без горки) — 5 ст. л.
Гвоздика (0,5 пакета молотой гвоздики) — 1 пакет.
Корица — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 стак.
Вода — 125 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5181.6 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.4 г	углеводы 1313.7 г
Порции
ккал 1036.3 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 262.7 г
100 г блюда
ккал 76.9 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Кетчуп "Казацкий"»:

Смешиваем всё, кроме крахмала, кипятим 60 минут. Потом добавить 1 стакан крахмала, разведённого в 1/2 стакана воды. Кипятить ещё 10 минут, помешивая. Разложить по банкам и закатать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу

Теги: быстро закуска гриль пицца обед

Вкусы: пикантный изысканный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131624/]Кетчуп "Казацкий"[/url]
[url=/recipes/show/131624/][img]/data/cache/2016sep/14/09/1706815_40482-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Вкус домашнего кетчупа из спелых помидор нельзя сравнить с тем кетчупом, который продают в магазинах. Но домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток - они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек Вам не обойтись.

Ингредиенты: Сок томатный, Сахар, Уксус, Соль, Гвоздика, Корица, Перец красный жгучий, Перец черный, Крахмал картофельный, Вода.
Тэги: быстро, закуска, гриль, пицца, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кетчуп "Казацкий"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/14/09/1706815_40482-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кетчуп Казацкий" title="Рецепт: Кетчуп Казацкий"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкус домашнего кетчупа из спелых помидор нельзя сравнить с тем кетчупом, который продают в магазинах. Но домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток - они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек Вам не обойтись.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/87/">
          Соус к мясу
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кетчуп "Казацкий"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10293/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/374/">пицца</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131624/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кетчуп "Казацкий"

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Кетчуп "Казацкий"»:

Сок томатный Сахар Уксус Соль Гвоздика Корица Перец красный жгучий Перец черный Крахмал картофельный Вода

Тэги: быстро, закуска, гриль, пицца, обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 июня 2021 года misha onishcenko #

В промышленных масштабах таких как
Heinz кетчуп готовят в автоклаве тогда получается густой кетчуп без загустителей. Дома выпаривать жидкость надо очень много времени желательно на водяной бане, и явно не три часа даже из сливок. И этот рецепт имеет право на жизнь. Кстати не все сорта томатов по вкусовым качествам годятся для кетчупа.

16 сентября 2016 года Светлана 98 #

Cпасибо большое за рецептик!!! Вы БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ Для настоящей хозяюшки 5 литров сока это самое то....

16 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Света, очень приятно, что мой рецепт пришелся Вам по вкусу. Приятного аппетита!

14 сентября 2016 года ardotav47 #

каой уксус какой стакан и сколько вешать гграммов

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый вечер. Уксус 9 процентный. Стакан 200 гр.

14 сентября 2016 года специалист # (модератор)

вот уже второй вопрос от пользователей про процент уксуса. добавьте уточнение в ингредиенты

14 сентября 2016 года топиарий #

Ого пять литров.аппетиты однако !!!

Хотелось бы увидеть сам кетчуп.какой он получился

Интересный рецепт.взяла на заметку!!!Вас с Дебютом!!!!

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Пять литров на год, это не так уж и много. Поверьте, этот кетчуп у Вас закончится ещё до Нового Года. Большое количество кетчупа уходит на пиццу, мясо, рыбу, каши, макароны, бутерброды с майонезом... Дальше по желанию. Спасибо за поздравление.

14 сентября 2016 года топиарий #

14 сентября 2016 года Водолейка #

Не поняла,вы варите кетчуп или кисель? Зачем добавлять столько крахмала И вообще ЗАЧЕМ его добавлять?

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый день. Если взглянуть на состав любого кетчупа, например фирмы "Торчин", то прочитаем крахмал модифицированный кукурузный, проще говоря загуститель Е1422, + яичные порошки и тому подобное. А в нашем случае натуральный домашний картофельный крахмал и служит в роли загустителя. В результате получаем натуральный и вкусный кетчуп. Я делал на пол порции, пожалел, пришлось делать ещё.

14 сентября 2016 года Gray she-wolf #

5 литров кетчупа - это сильная фигня

Мне очень нравятся Ваши фотографии рецептов - наглядно!

14 сентября 2016 года Я-Дарья86 #

Не поняла,вы варите кетчуп или кисель? Зачем добавлять столько крахмала И вообще ЗАЧЕМ его добавлять?

Очень точно заметили - не нужен крахмал в ДОМАШНЕМ кетчупе.

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый вечер. Вы, наверное, кетчуп перепутали с домашней аджикой. Любой кетчуп содержит загустители, только домашний кетчуп содержит натуральный загуститель. В магазинном кетчупе содержится загуститель Е1422.

14 сентября 2016 года elenita # (модератор)

Держу в руках бутылку кетчупа томатного "Хейнц". Читаю состав. Нету никакого загустителя.
Правда, это дорогой кетчуп. В дешёвых всегда есть загустители.
Минус я за рецепт не ставила - считаю, что и такой способ приготовления кому-нибудь может пригодиться. Но сама, если бы готовила, выбрала бы рецепт без загустителей.
Удачи!

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый вечер. Вы указываете на кетчуп Heinz, тогда обратите внимание, что в составе в место томатного сока - томатная паста. Для приготовления пасты многие изготовители используют крахмал... А цена в наше время не всегда говорит за качество... С уважением Артур.

14 сентября 2016 года Я-Дарья86 #

Добрый вечер. Вы, наверное, кетчуп перепутали с домашней аджикой. Любой кетчуп содержит загустители, только домашний кетчуп содержит натуральный загуститель.

Нет, я ничего не перепутала. )
Вы ошибаетесь... не любой кутчуп содержит загуститель, тем более домашний - он готовится из натурального помидорного пюре и не требует никаких загустителей. Я это точно знаю, сама такой готовлю.

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый вечер. Пейте на здоровье томатный сок с приправами.

14 сентября 2016 года Anastasia Sandra #

Не поняла,вы варите кетчуп или кисель? Зачем добавлять столько крахмала И вообще ЗАЧЕМ его добавлять?
Очень точно заметили - не нужен крахмал в ДОМАШНЕМ кетчупе.

Возможно, крахмал в рецептуре, т.к. кетчуп автор предлагает готовить из сока, а не из помидорок целиком? В этом случае использование картофельного крахмала мне кажется логичным вполне.

15 сентября 2016 года in1302 #

Логично использовать помидоры с большим содержанием мякоти- типа сливки, они дают густой сок, а варить помидорный кисель и выдавать его за кетчуп...Ну и варить часа три и будет нормальный продукт.

14 сентября 2016 года Valeria Dmitrieva #

Пожалуйста уточните-какой уксус и сколько кетчупа получится

14 сентября 2016 года reznichenko artur # (автор рецепта)

Добрый день. Уксус обычный 9 проц. Выход 5 литров.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кетчуп "Казацкий"

Ингредиенты для «Кетчуп "Казацкий"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кетчуп "Казацкий"»:

Похожие рецепты

Домашний кетчуп из томатной пасты

Клюквенный дип к мясу

Сметано-сырный соус с чесноком

Яблочно-горчичный соус для колбасы и колбасок

Апельсиновый соус к мясу

Вишнево-медовое чатни

Аджика "Острый Восторг"

Соус к котлетам, тефтелям, биточкам

Кетчуп "Иркутский"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом V092 "Харлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!