Волна баклажанов, волна перчика, волна чесночка с зеленью. Поплыли! Там много вкусного!
ДорисПоваренок 5 уровня
- 16 октября 2008, 16:04
- 34227
Консервированные баклажаны и перец
Ингредиенты для «Консервированные баклажаны и перец»:
- Баклажан — 10 кг
- Перец болгарский (салатный) — 5 кг
- Петрушка — 3 пуч.
- Чеснок (головки) — 4 шт
- Соль
- Масло растительное (для обжарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4139.1 ккал |
белки
136.5 г |
жиры
21.1 г |
углеводы
5803.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Консервированные баклажаны и перец»:
-
Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые части.
-
Нарезаем. Мне помог комбайн. Без него, наверное, целую вечность можно резать 10 кг баклажан! Солим без фанатизма, потому что промываться это не будет. Оставляем на часок. По рецепту 2-3 часа, но мои баклажанные ломтики были тоненькие и я обошлась часом - полутора.
-
В это время займёмся перцем. Моем и удаляем семечки. У меня была огромная проблема: среди моих перцев попались острые и я опекла руки. И сказала себе, что в следующий раз буду делать это в перчатках.
-
Режем колечками. И снова я пользовалась чудом техники. Без отлагательств порциями обжариваем перчик.
-
Складываем в чистую сухую кастрюльку.
-
Хорошенько отжимаем синенькие и пережариваем так же порционно.
-
Готовим чесночок к делу. Начала было чесночницей, но потом выручил комбайн. И усилий меньше, и кожа не печёт потом.
-
Режем ножничками зелень.
-
В стерилизованные банки укладываем слой баклажан - сантиметра 2, слой перчика - сантиметр - пол-сантиметра, немного чесночка, зелени, и опять синие, так до верху. Заканчивала я синими.
А теперь - стерилизовать! По рецепту литровые банки - час. В микроволновке стерилизация проходит за 10 минут. Единственная проблема - выбегающее кипящее масло. К сожалению не было у меня стеклянных крышечек, чтобы накрыть. Но я мужественно перенесла трудности. Обтёрла бочка банок и закатала. Перевернула.
Укутала и оставила остывать. Думаю, зимой теперь не пропаду! Можно готовить и с меньшим количеством продуктов: главное соблюсти примерные пропорции - баклажан вдвое больше перчика, а с чесночком и зеленью, думаю, несложно разобраться.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: