Ещё одна заготовочка, которая поможет зимой сэкономить время для приготовления обеда. Всего то понадобится сварить бульон, картофель в нём, и добавить баночку рассольника. 5 минут, и обед готов. А то, что здесь свежие огурцы, а не солёные - не догадается даже самый привередливый едок.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 18 сентября 2016, 11:32
- 63795
Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов
Ингредиенты для «Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов»:
- Крупа перловая (сухая) — 600 г
- Огурец (свежий) — 3 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Томатная паста — 500 г
- Масло растительное (для обжарки овощей) — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 4 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1\2 ч. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6497.6 ккал |
белки
134.8 г |
жиры
227.9 г |
углеводы
1012.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов»:
Процесс немного трудоёмкий, если нет комбайна, но оно того стоит!!! А у меня комбайн есть.
Готовил с утра.
С вечера хорошенько промыть перловку, залить кипятком ( воды на 3-4 см выше крупы), накрыть крышкой. Оставить на ночь. Утром добавить воды, опять же на 3-4 см выше крупы и поставить варить. За полчаса крупа будет готова. Оставьте «доходить» под крышкой.
В большую глубокую сковороду налить масло и поставить оную на огонь. Лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Морковь потереть на крупной тёрке и отправить к луку. Всё это жарить на «хорошем» огне минут 20-25, помешивая.
Огурцы потереть на крупной тёрке и высыпать в большую кастрюлю ( у меня 6 литровая выручалочка). Добавить лук с морковью, перловку и всё остальное, кроме уксуса. Перемешать, довести до кипения и варить 25-30 минут.
Добавить уксус, проварить ещё 5 минут. Снять пробу. Тут посоветовать ничего не могу – положитесь на свой вкус: если надо, то посолите, добавьте сахара и уксуса – всего должно быть в меру.
Поварить ещё 5 минут. Разложить в простерилизованные банки, перевернуть, укутать. Выход 9 банок по 0,5 литра и 3- по 0,7.
Приятного...
P.S.
Сварил 1.5 литра куриного бульона с тремя порезанными картошками, добавил банку рассольника, довёл до кипения, поварил 5 минут, посыпал зеленью. Сняли пробу – результат - вторая партия рассольника уже готова. Если бы не сам готовил – в жизни бы не поверил, что ЭТО из свежих огурцов.
Готовил с утра.
С вечера хорошенько промыть перловку, залить кипятком ( воды на 3-4 см выше крупы), накрыть крышкой. Оставить на ночь. Утром добавить воды, опять же на 3-4 см выше крупы и поставить варить. За полчаса крупа будет готова. Оставьте «доходить» под крышкой.
В большую глубокую сковороду налить масло и поставить оную на огонь. Лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Морковь потереть на крупной тёрке и отправить к луку. Всё это жарить на «хорошем» огне минут 20-25, помешивая.
Огурцы потереть на крупной тёрке и высыпать в большую кастрюлю ( у меня 6 литровая выручалочка). Добавить лук с морковью, перловку и всё остальное, кроме уксуса. Перемешать, довести до кипения и варить 25-30 минут.
Добавить уксус, проварить ещё 5 минут. Снять пробу. Тут посоветовать ничего не могу – положитесь на свой вкус: если надо, то посолите, добавьте сахара и уксуса – всего должно быть в меру.
Поварить ещё 5 минут. Разложить в простерилизованные банки, перевернуть, укутать. Выход 9 банок по 0,5 литра и 3- по 0,7.
Приятного...
P.S.
Сварил 1.5 литра куриного бульона с тремя порезанными картошками, добавил банку рассольника, довёл до кипения, поварил 5 минут, посыпал зеленью. Сняли пробу – результат - вторая партия рассольника уже готова. Если бы не сам готовил – в жизни бы не поверил, что ЭТО из свежих огурцов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2021 года Людмила Козеева #
18 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
12 августа 2021 года Юля Шу #
14 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
23 июня 2021 года ola79766 #
19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
15 августа 2021 года ola79766 #
21 июня 2021 года ola79766 #
14 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
24 октября 2020 года katrinka1987 #
24 октября 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)
21 августа 2019 года alinabgtu #
22 августа 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
29 августа 2019 года alinabgtu #
2 сентября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
13 мая 2019 года Уланова2015 #
15 мая 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
27 августа 2018 года aleksrum2008 #
27 августа 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года lira2898 #
26 августа 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
15 июля 2018 года Рузалья #
16 июля 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 июля 2018 года kirol #
6 июля 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Ларуся73 #
21 сентября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года veronika1910 #
18 сентября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года vera kadach #
18 сентября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: