Я Поварёнок 6-го уровня! Ура!! И в связи с этим радостным для меня событием, я спешу угостить всех вкусной итальянской выпечкой-Crostata со сливами и миндалём! Приглашаю на чашечку чая с ароматным пирогом!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 19 сентября 2016, 15:11
- 5281
Кростата со сливами и миндалём
Ингредиенты для «Кростата со сливами и миндалём»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Соль — 1 щепот.
- Миндаль (молотый) — 50 г
- Сахар — 100 г
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (охлажденное) — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (ледяная, по необходимости) — 1 ст. л.
Начинка
- Слива (вес без косточек) — 500 г
- Сахар — 110 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Коньяк — 50 мл
- Миндаль (лепестки) — по вкусу
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3072.2 ккал |
белки
36.3 г |
жиры
123.9 г |
углеводы
452.3 г |
| Порции | |||
| ккал 384 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 56.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Кростата со сливами и миндалём»:
-
Приготовим тесто:
смешиваем сухие ингредиенты для теста. -
Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.
Пальцами растираем масло в сухой смеси до образования "песочной" крошки. -
Добавляем желток и быстро замешиваем тесто.
Долго месить не нужно, иначе основа будет жёсткой. -
Если тесто распадается и не собирается в ком, то добавляем по одной столовой ложке ледяной воды.
Мне было достаточно 2-х столовых ложек.
Выкладываем тесто из миски на доску. -
Разделим тесто на две НЕРАВНЫХ части.
Меньшую часть завернём в плёнку и уберём в холодильник. -
БОльшую часть теста раскатываем по размеру круглой формы для выпечки, толщина теста примерно 7-8 мм.
Форму я застелила пекарской бумагой.
Помогая скалкой, переносим тесто в форму, слегка прижимаем его руками ко дну формы и формируем бортики. -
Дно песочной основы часто накалываем вилкой и в таким виде убираем тесто в форме охлаждаться в холодильник на 30-40 минут.
В это время включаем духовку на разогрев t 180 градусов.
Выпекать основу будем методом "слепой" выпечки.
То есть необходимо накрыто тесто пергаментом и насыпать фасоль, я укрыв тесто пергаментом, прижала его второй такой же круглой формой. Благодаря этому методу тесто при выпекании не деформируется.
Выпекаем основу 15-20-ть минут с грузом, далее форму с тестом вынимаем из духовки, убираем груз и пергамент и оставляем песочную основу в форме до остывания.
Духовку не выключаем. -
Пока приготовим начинку.
Для этого из слив удаляем косточки и нарезаем мякоть дольками.
Добавляем остальные ингредиенты для начинки, всё перемешиваем.
Сахара возможно понадобится больше, ориентируемся на вкус сливы. -
Выкладываем начинку в остывшую основу.
Если положить начинку на горячее тесто, то тесто впитает часть влаги от начинки и будет влажным после выпечки.
Из маленькой части теста нарежем полоски и украсим верх пирога плетением.
Щедро посыплем миндальными лепестками и отправим кростату в духовку ещё на 30-35 минут или до готовности. -
Дадим готовому пирогу немного остыть в форме, далее вынимаем из формы и нарезаем на сегменты.
Этот десерт для вас, Поварята!! 
Спасибо огромное всем за поддержку, дружбу и добрые слова!
Чайник уже вскипел!
Чаепитие начинается!!!
Приятного аппетита!!
Спасибо огромное всем за поддержку, дружбу и добрые слова!
Чайник уже вскипел!
Чаепитие начинается!!!
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2016 года Makie #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года аля аля #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года аля аля #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года klubnika69 #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
/photo/81723/
Посмотрите пожалуйста.
23 сентября 2016 года klubnika69 #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года ved-marina #
23 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года ved-marina #
21 сентября 2016 года Kuss #
21 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года veronika1910 #
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года olga2121972 #
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года Angel-Wise #
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года pchelka3343 #
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года Anna_usa #
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года inulia68 #
Шикарная кростата!
20 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года lelikloves #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Ирушенька #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года топиарий #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Theadora #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Тамара Петрукович #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Tatanj #
Поздравляю тебя моя хорошая с достижением нового уровня! Удачи и успехов, радуй и дальше вкусными блюдами!
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Tatanj #
19 сентября 2016 года Три сестры #
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Mamita SI #
Поздравляю с достижением очередной высоты!
19 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: