Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Vika KahyraПоваренок 1 уровня

21 сентября 2016, 16:00
2905

Торт "Юбилей куму"

Кума попросила спечь куму торт на 30 лет, вот что получилось, бисквит брала из рецептов на сайте, и пропитывала творожно- йогуртовым кремом.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Юбилей куму"»:

Молоко (Это бисквит,я пишу на то кол-во что брала ,если делать обычный размер,все делим на 4,получается 240 мл) — 960 мл
Масло сливочное (лучше брать натуральное) — 480 г
Яйцо куриное (но это так же на такой большой торт(тесто)) — 24 шт
Мука пшеничная / Мука — 1400 г
Разрыхлитель теста — 24 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин (можно и без ванили ) — 1 пакет.
Сахар (для бисквита(1400)и 150 грамм в крем творожный) — 1550 г
Творог (лучше домашний ,но я брала покупной(крем)) — 1500 г
Йогурт (вкус сами выберете,у меня(крем) персик) — 700 г
Желатин (я брала две маленькие пачки(крем)) — 15 г
Белок яичный (для покрытия торта(мокрое безе)) — 10 шт
Сахарная пудра ((мокрое безе)Я брала сахар,а не пудру,хуже не получается ) — 30 ст. л.
Краситель пищевой

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 20665.8 ккал	белки 658.9 г	жиры 597 г	углеводы 3194 г
Порции
ккал 688.9 ккал	белки 22 г	жиры 19.9 г	углеводы 106.5 г
100 г блюда
ккал 241.1 ккал	белки 7.7 г	жиры 7 г	углеводы 37.3 г

Рецепт «Торт "Юбилей куму"»:

Как делала бисквит, по шагово фото нет, бисквит брала с сайта автора не помню, но пользуюсь давно этим рецептом.
Муку просеять два раза с разрыхлителем и отложить. Молоко и масло подогреть в кастрюле, пока масло не растает. Яйца взбить миксером 1 мин, добавить сахар и еще 10 минут, увеличится в 3 раза. Добавить частями муку, быстро перемешать. Нагреть молоко с маслом до кипения и влить в тесто и перемешать, выпекать до готовности. Я делала много теста и делила на два раза, выпекаем 8 коржей, с первого замеса 4 коржа, и потом еще 4 коржи не резала а пекла по одному
Приступим к крему, я брала вот такой самый простой йогурт, и покупной творог но фото творога нет
Взбиваем творог с йогуртом и сахаром 150 грамм и убираем в холодильник (можно больше сахара кто любит с лаже, пробуем на свой вкус, можно еще добавить ванильный сахар)
Берем желатин замачиваем на час, можно сделать это за ранние, и после подогреваем чуть и вливаем в творог, и еще чуть взбить, желатин если нужно процедить перед тем как вылить в наш крем, и убираем наш крем в холодильник
Теперь формируем цифры, берем 4 коржа для одной цифры, с начало берем два коржа и режем на пополам, это и будет верхняя и нижняя часть цифры в нуле, я клала один на один и резала что б были одинаковы, берем еще два коржа и опять режем на пополам, а затем отрезаем чуть округлый бок, и и ровно срезаем верх, делаем прямоугольник, и складываем как на фото
Вот такой получился ноль, из 4 -х коржей
Теперь берем еще 4 и формируем 3-ку, кладем по два коржа, один на один, получается два таких кружочка, и чуть срезаем края у двух коржей, что б они вместе соединились
И вырезаем как у тройки кружочки
Снимаем в каждой букве слой, остается по одному коржу, сразу укладываем на то где будет лежать торт, потом это будет очень трудно, так как торт очень тяжёлый и большой
Выкладываем наш крем на цифры, у меня на фото цитрусы, но лучше без них, они дают горечь творогу, поэтому в рецепте не указывала их, но фото было сделано с ними, они не сильно портят, но не особо, лучше без них, или я не знаю просто секрета, чтоб они не давали горечь творогу, может кто хочет их попробовать проварить с сахаром чуть
Накрываем сверху остальными коржами
Теперь приступаем к мокрому безе, белки отделяем от желтков
Выливаем в большую чашу, так как сильно увеличится, добавляем сахар наши 30 ложек на 10 белков, (это кол-во нужно было для такого большого торта, а так на один белок 3 ложки сахара, безе хватило в при тык на этот торт), и взбиваем пока сахар не растворится пару минут
Ставим на водяную баню наш безе и минут 10 -15 взбиваем, оно увеличивается, и становится тугим, и хорошо держит форму, ниже покажу как делала розы в другом тортике, мужу на день рождения, и как держат форму
Теперь я разделила наше безе, и добавила краситель, краситель использовала жидкий, и убрала на 15 минут в холодильник
И с помощью кондитерских мешков украсила тортик, вот что получилось, всем торт понравился на вкус, он очень хорошо пропитался за счет йогурта и творога, получился не сухой и в меру сладкий
А вот и розы с этого безе в другом торте

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения

Теги: праздник

Вкусы: творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131918/]Торт "Юбилей куму"[/url]
[url=/recipes/show/131918/][img]/data/cache/2016sep/21/57/1714920_15873-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Кума попросила спечь куму торт на 30 лет, вот что получилось, бисквит брала из рецептов на сайте, и пропитывала творожно- йогуртовым кремом.

Ингредиенты: Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин, Сахар, Творог, Йогурт, Желатин, Белок яичный, Сахарная пудра, Краситель пищевой.
Тэги: праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Юбилей куму"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/21/57/1714920_15873-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Юбилей куму" title="Рецепт: Торт Юбилей куму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кума попросила спечь куму торт на 30 лет, вот что получилось, бисквит брала из рецептов на сайте, и пропитывала творожно- йогуртовым кремом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Юбилей куму"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131918/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Юбилей куму"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Юбилей куму"»:

Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Ванилин Сахар Творог Йогурт Желатин Белок яичный Сахарная пудра Краситель пищевой

Тэги: праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

29 сентября 2016 года Annushka_Zh #

Тортик смотрится ярко.
На будущее: делайте разделение по составляющим. Уж очень в списке ингредиентов рябит и пестрит

к тому же лучше указывать количество на стандартную форму, а в самом рецепте прописывать, что брали кратно 4.
Подача рецепта очень тяжела для воспириятия.

30 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)

Да хотела разделить,и не поняла как это делать,спасибо прислушаюсь на будущее

22 сентября 2016 года Таусова #

Красота!!1

22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)

Спасибо

21 сентября 2016 года Tatanj #

Прекрасные тортики!

22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)

Спасибо

21 сентября 2016 года lelikloves #

Ювелирная работа с украшением

Это ж сколько времени ушло, чтоб украсить так циферки

Отличные тортики

22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)

Спасибо,да время много,но стоило того

22 сентября 2016 года lelikloves #