Этот рийет из птицы (утки и курицы) - необыкновенно вкусный. Нежнейшая текстура с небольшими вкраплениями бекона и яблока. Ягоды можжевельника придают ему лёгкий хвойный аромат. Готовится немного хлопотно, но результат того стоит. Прекрасно подойдёт к утренним тостам и кусочку свежего хлеба.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 22 сентября 2016, 0:56
- 3157
Рийет из двух видов птицы
Ингредиенты для «Рийет из двух видов птицы»:
- Утка (окорочок) — 2 шт
- Грудка куриная — 2 шт
- Сало — 150 г
- Сливки — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Орехи кедровые — 75 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Бекон — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яблоко — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Коньяк — 3 ст. л.
- Розмарин — 2 ч. л.
- Можжевельник — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
16470.7 ккал |
белки
728.4 г |
жиры
1478.5 г |
углеводы
82.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.6 ккал |
белки 13 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Рийет из двух видов птицы»:
-
Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.
-
Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.
-
Сало тоже нарезать мелкими кубиками.
-
Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.
-
Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.
-
Добавить яблоки с луком и беконом, еще измельчить.
-
Растопите в сотейнике масло
-
Добавьте муку и обжарьте
-
Влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.
-
В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.
-
Можжевельник раздавить, завернув ягоды в салфетку.
-
Перемешать замаринованные кусочки утки, фарш из курицы, можжевельник и сливочный соус, который мы сварили. Всё хорошо вымесить, посолить, поперчить.
-
Выкладываем в чистые банки или в форму для выпечки (в банках храниться будет гораздо дольше). Сверху выкладываем кедровые орешки.
-
Готовим на водяной бане. В глубокий противень наливаем горячую воду и ставим банки (форму)
-
Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Закрываем крышками. Приятного аппетита! Хранится в холодильнике полтора месяца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2017 года olg1170 #
19 декабря 2017 года Георгия1 #
18 декабря 2017 года eleshanikolaevna #
5 октября 2016 года Хамися #
6 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года мисс #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года veronika1910 #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Wera13 #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Tatanj #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года lelikloves #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Kuss #
22 сентября 2016 года Суслик Маринка #
22 сентября 2016 года Тамила #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Тамила #
22 сентября 2016 года para_gn0m0v #
23 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года sahalinsvet #
22 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Ксения026 #
22 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: