Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

MoravankaПоваренок 6 уровня

24 сентября 2016, 18:12
7128

Пирог-рататуй

Дорогие поварята, представляю вашему вниманию рецепт неимоверно вкусного пирога, в котором очень удачно сочетаются нежное тесто, овощная начинка и сливочная заливка. Эта комбинация оказалась просто потрясающей. Помимо замечательного вкуса, этот пирог очень ярок, красив и ароматен, настоящий осенний подарок!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог-рататуй»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 170 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 2 щепот.
Молоко — 2 ст. л.

Начинка

Баклажан — 0,5 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор (крупных или 3 поменьше) — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Перец чили (по желанию) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сливки (30-33%) — 180 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лимон — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3486.6 ккал	белки 60.4 г	жиры 253.5 г	углеводы 236.8 г
Порции
ккал 348.7 ккал	белки 6 г	жиры 25.4 г	углеводы 23.7 г
100 г блюда
ккал 200.4 ккал	белки 3.5 г	жиры 14.6 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Пирог-рататуй»:

Форма для пирога диаметром 26 см.
В муку добавить мягкое масло, сделать пальцами крошку.
Добавить соль, яйцо и молоко, замесить тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Половину крупного баклажана или один маленький нарезать кольцами, посолить и дать постоять минут 15-20 для удаления горечи. Затем сполоснуть, осушить салфеткой и нарезать каждый кружок на четыре части.
Небольшой кабачок или цуккини нарезать тонкими пластинками. Если кабачок не очень молодой, то удалить кожуру и семена. Размеры овощей здесь приведены условно, имейте в виду, что все должно поместиться в форме!
Помидоры на две минуты бросить в кипящую воду, потом остудить в холодной воде и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить внутреннюю часть с семенами и жидкостью. Мякоть нарезать на кусочки.
Перец тоже нарезать на кусочки, можно использовать красный, желтый, зеленый - какой угодно.
Все овощи высыпать в миску, добавить продавленный чеснок, подсолнечное масло и перемешать.
Высыпать на раскаленную сковородку и обжаривать, помешивая, 10-12 минут.
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.
Тесто распределить по форме, сделав бортики. На дне сделать вилкой проколы.
Высыпать в форму овощи. По желанию сверху можно добавить мелко нарезанный перчик чили.
Яйца взбить венчиком со сливками, посолить и поперчить по вкусу и вылить на овощи. 2-3 ложки заливки оставить.
Форму поставить в разогретую духовку и печь примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Петрушку мелко нарубить, добавить к ней цедру целого лимона и чуточку соли, перемешать. Достать пирог из духовки, насыпать смесь петрушки и цедры на пирог. Залить остатком заливки и поставить в духовку еще на 5 минут.
Оцените аромат в кухне!
Готовый пирог оставить в форме немного остыть, потом можно вынимать из формы и разрезать на порции. Пирог великолепен и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин выпечка

Вкусы: овощной сливочный лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/132063/]Пирог-рататуй[/url]
[url=/recipes/show/132063/][img]/data/cache/2016sep/24/12/1718292_40240-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Дорогие поварята, представляю вашему вниманию рецепт неимоверно вкусного пирога, в котором очень удачно сочетаются нежное тесто, овощная начинка и сливочная заливка. Эта комбинация оказалась просто потрясающей. Помимо замечательного вкуса, этот пирог очень ярок, красив и ароматен, настоящий осенний подарок!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Молоко, Баклажан, Кабачок, Помидор, Перец болгарский, Перец чили, Чеснок, Масло подсолнечное, Перец черный, Сливки, Петрушка, Лимон.
Тэги: обед, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-рататуй
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/24/12/1718292_40240-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-рататуй" title="Рецепт: Пирог-рататуй"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие поварята, представляю вашему вниманию рецепт неимоверно вкусного пирога, в котором очень удачно сочетаются нежное тесто, овощная начинка и сливочная заливка. Эта комбинация оказалась просто потрясающей. Помимо замечательного вкуса, этот пирог очень ярок, красив и ароматен, настоящий осенний подарок!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-рататуй»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/132063/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-рататуй

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог-рататуй»:

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Соль Молоко Баклажан Кабачок Помидор Перец болгарский Перец чили Чеснок Масло подсолнечное Перец черный Сливки Петрушка Лимон

Тэги: обед, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог-рататуй» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 ноября 2019 года lila piskaridze #

17 ноября 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

14 марта 2019 года budja #

Здравствуйте Наталья,испекла ваш пирог.Пирог получился ярким,засчет овощей свежим и очень вкусным.Спасибо за рецепт.

14 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

И вам большое спасибо, что обратили внимание на рецепт и испекли пирог. Мне очень приятно, что пирог понравился!

24 октября 2016 года marusjala #

+13

[+5]

Очень люблю такие пироги. Сливки использовала домашние, лимона под рукой не оказалось. Большое спасибо за рецепт.

24 октября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Мариночка, большое спасибо за фото и добрые слова!

15 октября 2016 года Жменька ИИ #

+18

[+5]

В начале приготовления решила не отступать от рецепта, но немного не получилось.Тесто точно такое же, и начинка нижний ряд, а вот для заливки не нашлось второго яйца и сливки у меня 10%, решила что будет жидковато и добавила немного потертого сыра для связки, в итоге не будет же пропадать маленький кусочек в холодильнике и дотерла весь, ну а под сыр немного колбаски, как и предполагалось когда только увидела рецепт. Получилось очень сытно , сочно и вкусно!

15 октября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Женя, большое спасибо за отзыв и красивое фото! Очень здОрово, что тебе понравился рецепт, тут и правда простор для фонтазии большой!

5 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какой осенний пирог

5 октября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Аллочка, большое спасибо!

26 сентября 2016 года ogiway #

Наташа, какой прекрасный пирог! Всем хорош!

26 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаночка!

26 сентября 2016 года ogiway #

25 сентября 2016 года julika1108 #

Богатый осенний пирог

все в нем замечательно

26 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 сентября 2016 года Юта-2015 #

Замечательный сезонный пирог, очень вкусно и красиво!!!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 сентября 2016 года luneva_e #

Наташенька! Слов нет! Пирог чудо!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Катенька, большое спасибо!

25 сентября 2016 года Himbeeren #

Отличный пирог!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 сентября 2016 года Людмила Горобец #

Красавчик.

Муж любит пиццу.

А я ему приготовлю, Ваш рататуй .

Забрала, такого красавчика, в КК

. Спасибо за рецепт.

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

И Вам спасибо, надеюсь, что муж не будет разочарован

25 сентября 2016 года veronika1910 #

Шикарный пирог,Наташа

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо!

25 сентября 2016 года Белка Сид #

духовку до скольки градусов разогревать?

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

180 градусов

25 сентября 2016 года Белка Сид #

отлично, спасибо ) будем пробовать

25 сентября 2016 года Святочка #

Забрала в кк

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

25 сентября 2016 года Kuss #

Классный пирожок!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

25 сентября 2016 года Ирушенька #

Наташенька, очень красивый, аппетитный пирог!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

25 сентября 2016 года Суслик Маринка #

Отличный яркий и аппетитный пирог!

25 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо большое!

24 сентября 2016 года laka-2014 #

Наташенька, какой пирог вкуснющий! Обязательно попробую

24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Леночка, спасибо большое! Обязательно попробуй, пирог очень вкусный

24 сентября 2016 года Kleine Hase #

Наташенька! Чудо- пирог! А фото какие!

Как же аппетитно! Спасибо, дорогая!

24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Ларисочка, это тебе спасибо за такие добрые слова!

24 сентября 2016 года lelikloves #

Прекрасный пирог

24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)

Олечка, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог-рататуй

Ингредиенты для «Пирог-рататуй»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог-рататуй»:

Похожие рецепты

Овощной пирог

Открытый ягодный пирог

Закусочный открытый пирог для пикника"Шмели"

Тарталетки с кремом из розового варенья

Открытый пирог с грибами и фетой

Яблочный пирог с вареньем и штрейзелем

Пирог "Осенний привет"

Быстрый пирог с курицей для гостей

Галета с подберёзовиками

Фотографии «Пирог-рататуй» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!