Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

OlgastihПоваренок 5 уровня

8 октября 2016, 14:51
28765

Тыквенные бабы

Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Опара

Вода — 130 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Сахар — 20 г
Дрожжи (прессованные ) — 10 г

Тесто

Опара (вся опара)
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 80 г
Тыква (мякоть печеной тыквы) — 60 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Сироп

Вода — 200 мл
Сахар — 200 г
Коньяк — 1 ст. л.

Глазурь

Сахарная пудра — 100 г
Сок (тыквенный с мякотью) — 15 мл
Сок лимонный (2-3 капли)

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3791.6 ккал	белки 58.1 г	жиры 70 г	углеводы 751.5 г
Порции
ккал 631.9 ккал	белки 9.7 г	жиры 11.7 г	углеводы 125.3 г
100 г блюда
ккал 265.1 ккал	белки 4.1 г	жиры 4.9 г	углеводы 52.6 г

Рецепт «Тыквенные бабы»:

Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза.
Для теста яйцо и желток растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить густое тыквенное пюре и масло, хорошенько перемешать, добавить подошедшую опару, постепенно подсыпать муку смешанную с солью. Замесить тесто.
Оно будет немного липким из-за тыквенного пюре, руки смазывать растительным маслом.
Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и снова оставить на 1 час для подъема.
Разделить тесто на 12 кусочков, скатать их в шарики и выложить в металлические формочки для кексов смазанные сливочным маслом.
Дать расстояться булочкам минут 30-40.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Вынуть булочки из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном.
Дать бабам выстояться около 6-8 часов, а затем пропитывать сиропом и наносить глазурь.
Для сиропа воду и сахар довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, охладить и добавить 1-2 ст ложки рома или коньяка или несколько капель ромовой эссенции.
Дно у булочек проколоть несколько раз зубочистками и держа за верхушку окунуть в сироп для пропитки секунд на 20-30.
Выложить бабы вверх дном.
Для деток сироп сварить с цедрой и соком апельсина, процедить от цедры.
Для глазури смешать тыквенный сок, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру.
Количество пудры будет зависеть от густоты сока.
Нанести глазурь на булочки и дать высохнуть ей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Золотая осень" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: тыквенный сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/132738/]Тыквенные бабы[/url]
[url=/recipes/show/132738/][img]/data/cache/2016oct/08/45/1734949_48436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Сахар, Дрожжи, Опара, Тыква, Масло сливочное, Яйцо куриное, Желток яичный, Соль, Ванильный сахар, Коньяк, Сахарная пудра, Сок, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенные бабы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/08/45/1734949_48436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенные бабы" title="Рецепт: Тыквенные бабы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусные, ароматные тыквенные булочки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/132738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенные бабы

Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Вода Мука пшеничная Сахар Дрожжи Опара Тыква Масло сливочное Яйцо куриное Желток яичный Соль Ванильный сахар Коньяк Сахарная пудра Сок Сок лимонный

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенные бабы» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 мая 2020 года antonina812017 #

+14

[+3]

Спасибо за рецепт! Чудом сохранилась тыква до мая)) Мы о ней просто забыли))))
Получились отличные бабы. Фотографировала быстро, так как выхватывали с рук. Труднее всего было выдержать их хотя бы несколько часов. Домашние буквально вынюхивали, куда спрятала))

3 февраля 2019 года Ксения40 #

+12

[+5]

Ольга, это были мои первые "бабы"! Очень вкусные, нежные, мягкие! Тесто просто идеальное!
Спасибо большое за отличный рецепт! Обязательно буду их печь и в дальнейшем!

28 августа 2018 года manj90let #

Чудесные бабы, очень вовремя в сезон тыквы. Однозначно буду готовить и не один раз, люблю тыкву. Спасибо.

28 августа 2018 года tanushka mikki #

Какая прелесть!!

18 января 2017 года Наталия Мельник #

Здравствуйте, спасибо Вам огромное ! Пеку бабки впервые, вышло 20 кексиков, правда не все доживут до сиропа с глазурью

, так как мой ребенок уже 3 утащил, но все же надежда есть доделать до конца

19 января 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Здравствуйте, Наташа!!! Я рада, что понравились такие бабульки тыквенные Вашему малышу

Спасибо большое за отзыв о приготовленных бабах.

25 ноября 2016 года Elwine #

какой размер формочки: высота и диаметр низа и верха.

20 ноября 2016 года Kolobuchka #

вопрос по рецепту

Красивые "бабанечки"! Хочется попробовать вкус! Да вот вопрос возник: а формочки обязательно металлические, или можно силиконовые тоже?

25 октября 2016 года ЯЛео #

Очень красиво. Из серии цвета осени

27 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!!

19 октября 2016 года ОльчиК2000 #

+30

[+5]

Оленька,поздравляю с заслуженной победой!Булочки обалденные,в рецепте все подобрано идеально,ничего лишнего.Очень довольна результатом.Спасибо тебе огромное за твой труд,за вкусные рецепты и красивые фото.p.s света мало,фото наперекосяк,но я старалась))))

20 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ой, Олюнь, ты тут на Поваренке?)))))) Какие бабули красивенные у тебя вышли. Рада очень, очень, что они тебе понравились. Спасибо тебе большущее за поздравление и красивый фотоотчет....и за доверие к моим рецептам.

3 ноября 2016 года ОльчиК2000 #

Привет Ольчик!

Да,я тут частенько,но коротенько

Спасибо тебе и за рецепт,и за похвалу

И как не доверять?!!!Я после блинов заварных ни разу не сомневалась,готовя по твоим рецептам.Тебе спасибо,что рецептами делишься

7 ноября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

20 октября 2016 года Лиса Петровна #

↑Ответ для ОльчиК2000

Классные бабы)))))

31 октября 2016 года ОльчиК2000 #

Спасибо большое!

19 октября 2016 года fotinia1987 #

P.S. Не подскажете размер формочек???

19 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Формочки объемом 100 мл.

16 октября 2016 года segentanya80 #

Извините за глупый вопрос: всё смотрю на выпечку с тыквой и сама не решаюсь... Что даёт тыква в тесте?

19 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Тыквенный вкус и аромат.

14 октября 2016 года ariel7777 #

Оля, поздравляю с победой!!! Ты умничка!!!

Булочки прелесть

14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Наташенька. большое спасибо!!!!

14 октября 2016 года olgas 777 #

14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

14 октября 2016 года lubashka55 #

Поздравляю с победой в конкурсе!!!

14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Люба, большое спасибо!!!!

14 октября 2016 года Marzipan2 #

13 октября 2016 года veronika1910 #

Оля! Поздравляю с победой!

14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Вероника!!!!

13 октября 2016 года mariana82 #

Олечка, поздравляю

13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Мариана, спасибо большое!!!!

13 октября 2016 года lenkafe #

Олечка, поздравляю от души с заслуженной победой!!!

13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Лена, большое спасибо!!!!

Взаимно...поздравлю тоже с победой, Леночка!

13 октября 2016 года Vishnja #

Очень аппетитные кексики!

Нежные такие!

Олечка, с победой в конкурсе!

13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Люба. большое спасибо!!!!

10 октября 2016 года ogiway #

Ох, красивенные какие, солнечные!

10 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Оксаночка, спасибо большое!

10 октября 2016 года ogiway #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенные бабы

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные бабы»:

Похожие рецепты

Воздушные булочки с кунжутом

Плюшки сахарные

Творожные булочки в апельсиновом сиропе

Булочки с зеленью, маслом и чесноком

Жареные булочки "Узелки"

Боснийские кифлики

Булочки "Для любимой внучки"

Трубочки с курицей и плавленым сыром

Булочки с яблоками и карамелью

Фотографии «Тыквенные бабы» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!