Тефтели отличаются нежным вкусом, перепелиное яйцо внутри - моё авторство. Подается сытное блюдо с отварным картофелем и овощами.
Наталья ПолозюкПоваренок 3 уровня
- 9 октября 2016, 21:01
- 1422
Рыбные тефтели с перепелиным яйцом-сюрпризом
Ингредиенты для «Рыбные тефтели с перепелиным яйцом-сюрпризом»:
Тефтели
- Филе рыбное (толстолобика) — 500 г
- Рис (круглозерный) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Перец белый (без верха) — 1 ч. л.
- Яйцо перепелиное (сваренные) — 8 шт
- Сухари — 4 ст. л.
Соус
- Сливки (33%) — 1 стак.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Брокколи — 1 вилок
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Смазывание формы
- Масло растительное (для смазывания формы) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3152.5 ккал |
белки
150.5 г |
жиры
188.7 г |
углеводы
214.5 г |
| Порции | |||
| ккал 788.1 ккал |
белки 37.6 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 53.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Рыбные тефтели с перепелиным яйцом-сюрпризом»:
-
Подготовить ингредиенты.
Для тефтелей: филе рыбы толстолобика; круглозерный рис; репчатый лук; сырое куриное яйцо; соль; белый перец; сухари белого хлеба.
Перепелиные яйца.
Для соуса: сливки 33%; сыр твердых сортов; репчатый лук; соль; капуста брокколи.
Для смазывания формы: рафинированное растительное масло. -
Филе рыбы порезать, перекрутить в мясорубке.
-
Белый хлеб подсушить в духовке при температуре сто двадцать градусов с двух сторон.
К фаршу добавить соль и белый перец, всыпать сухари. -
Круглозерный рис промыть, сварить.
-
Добавить рис к фаршу.
-
Перемешать.
Влить взбитое куриное яйцо. -
Перемешать.
Добавить перемолотый в мясорубке репчатый лук. -
Форму смазать рафинированным подсолнечным маслом.
-
Мокрыми руками на ладони расплющить фарш, в центр положить сваренное перепелиное яйцо, придать округлую форму.
Выложить в посуду для запекания.
Запечь в духовке при двухстах градусах пять минут, чтобы фарш схватился. -
Капусту брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут.
-
Репчатый лук почистить, порезать сегментами.
-
Достать форму из духовки, переложить тефтели сегментами лука.
-
Распределить между тефтелями отваренную капусту брокколи.
-
Твердый сыр натереть на средней терке.
-
В кастрюлю налить сливки 33%, высыпать натертый на средней терке сыр, соль. Прогреть.
-
Залить сливочным соусом тефтели.
-
Закрыть форму фольгой.
-
Запекать в духовке пятьдесят минут.
Последние десять минут запекать без фольги, подняв температуру до двухсот градусов.
Достать из духовки. -
Так выглядят в разрезе тефтели с "сюрпризом" - сваренным перепелиным яйцом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2022 года lila piskaridze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: