Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 15 октября 2016, 12:44
  • 3747

Печень фаршированная

Рецепт: Печень фаршированная

Довольно давно мне попался на глаза рецепт печени, фаршированной по-балкански. Рецепт вызвал удивление и желание попробовать. После пробы я готовлю фаршированную печень регулярно, импровизируя с начинками. Это очень вкусно, необычно и красиво выглядит на столе. К тому же неизменно вызывает удивление и одобрение гостей, даже тех, кто не слишком любит печень.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Печень фаршированная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1915.2 ккал 		белки
168.3 г 		жиры
76.9 г 		углеводы
127.1 г
100 г блюда
ккал
168 ккал		 белки
14.8 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
11.1 г

Рецепт «Печень фаршированная»:

  • Зелень лука-порея тонко нашинковать и слегка обжарить на топленом масле, не давая румяниться.

  • Добавить нарезанный мелкими кубиками батон и кедровые орешки, жарить до подрумянивания и образования корочки на батоне.

  • Полить сладким соевым соусом – я пользуюсь ТМ «Киккоман», перемешать и выпарить.

  • Остудить и добавить тертую на мелкой терке брынзу, выдавить пару-тройку зубков печеного чеснока и посыпать паприкой. Перемешать. Начинка готова.

  • Кусок печени удобнее взять с краю, снять с него пленку и удалить протоки. Прорезать карман. У меня, увы, внутри куска оказались крупные протоки и пришлось немного обрезать кусок.

  • Нафаршировать карман плотно начинкой.

  • Связать печень кулинарной нитью на манер колбасы.
    Обжарить печень со всех сторон в растительном масле до легкой румяной корочки.

  • Переложить в форму для запекания, полить соевым соусом –здесь лучше использовать классический ТМ «Киккоман», добавить сухое вино. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

  • Пару раз перевернуть печень и полить соком. Готовность печени определить проколом –сок должен быть прозрачным.
    Готовую печень завернуть в фольгу и дать вылежаться перед нарезкой минут 20.

  • Нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве закуски или остудить полностью и использовать для бутербродов.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень + К" На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: закуска второе завтрак обед ужин гости

Вкусы: насыщенный печеный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень фаршированная
Рецепт: Печень фаршированная

Довольно давно мне попался на глаза рецепт печени, фаршированной по-балкански. Рецепт вызвал удивление и желание попробовать. После пробы я готовлю фаршированную печень регулярно, импровизируя с начинками. Это очень вкусно, необычно и красиво выглядит на столе. К тому же неизменно вызывает удивление и одобрение гостей, даже тех, кто не слишком любит печень.

Ингредиенты для «Печень фаршированная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикарно,празднично и...находка на утренний бутер-актуально для разнообразия!
Таки да, на бутере очень интересно получается! Спасибо, Танюша!
Какая красота, от фото можно захлебнуться, Ксюша, спасибо!
Тебе спасибо, Оксаночка, что забежала!
Очень необычно и аппетитно!
Спасибо, Машуничка!
Тебе спасибо за идею! Я всё высматриваю, высматриваю... Доползаю до кухни и что побыстрей готовлю, чтобы уложиться до девяти хотя бы.
Нехватка времени -бич современности...И самое обидное-половина бумажек, крадущих жизнь учителей, на фиг никому не нужна.
Оно и обидно! Если бы это было важно, то и посидеть можно. А так...
Ну...держись...
Пытаюсь!
А что остается...
Только пытаться!
Отличный вариант приготовления печени! Забрала с благодарностью!
Оленька, на здоровье!
вот удивила
Да ну! Это ж здорово!
Очень аппетитная закуска
Спасибо, Оленька!
Красота какая вкуснючая!
Печеночку любим! зАБРАЛА!
На здоровье, Иринушка!
Шикарная печёнках А сладкий соевый соус обязательно добавлять, а то я такой и не видела?
Спасибо, Лилия! Нет, необязательно. Можно вполне добавить обычный, и чуточку сахара, если Вы любите сладковатый привкус.
Выглядит невероятно аппетитно!
Большое спасибо!
Выглядит невероятно аппетитно!
Прекрасный рецепт,Оксана
Спасибо, Вероничка!
Оксаночка, шикарная печень!
Забираю с благодарностью!
Всегда боюсь передержать печенку, поэтому редко запекаю, но уж очень аппетитная она у тебя, да и если что, Юта никогда не откажется
Ой,это даааа! На Джеки тоже в этом плане можно железно положиться! А , чтобы не передержать -следить, поливать и временами тыкать на предмет прозрачности сока. Если что, можно чуть недожарить и потом в фольге дойдет.
Так и сделаю, печень у меня обычно свежайшая, чуть недожарю, люблю розовую!
Я тоже любитель недожарки.
Оксаночка, шикарное блюдо! Золотые твои ручки!
Спасибо, Ируша! Ручки мои того...не важно, откуда растут.
Вкусно-интересно приготовила, Окси
Спасибо, Аленчик!!!!!
Супер
Спасибо, Оленька!
Шикарная печеночка!
Спасибо, Натуся!
Очень аппетитно!Отличное блюдо!
Спасибо, Жанночка!
Замечательный рецепт! Это очень вкусно!
Большое спасибо, Вера! Вкусно очень.
Я в любом виде печень люблю (кроме сырого ), а такую вкуснятину и с языком проглотишь! Здорово!
Спасибо, Наташа! Мои тоже печень уважают. А про сырую...Муж раньше порой на охоту был приглашаем. Так у местных наших охотников печень рогатой дичи именно в сыром виде -самый деликатес считается. Говорит -водку закусывать-отлично. Печень с охоты привозил, но я , конечно, не рискнула так-то-сырую.
Я бы тоже, наверно, не рискнула. Всё хочу как-нибудь тар-тар в себя впихнуть, но тоже не могу собраться с духом.
Наташ, я тар-тар из говядины с перечной приправой от Оли (Демоники) делала, безумно вкусно, думала весь схомячу, пока мои на обед соберутся, попробуй, ум отъешь!
Я никак не могу преодолеть психологический барьер. Как можно есть сырое мясо?! Нужно что-то с собой делать.
Если не нравится, бум жарить, тоже вкууусно, чего себя насиловать!
Блин, но ведь едят же люди! А вдруг это ужасно вкусно?!
Это реально вкусно, но я вообще люблю сырое мяско, даже фарш котлетный подхомячиваю, но Оксана права, надо быть уверенным в мясе, а то как то попалась мне вырезка из супермаркета, в вакуумной упаковке, в три раза дороже, чем на рынке, буровато-синевато-зеленоватая, жарь говорят стейк, очень мягкий будет, говорю конечно мягкий, мясо с гнильцой завсегда мягкое
Даа, бывает! Но у меня знакомая фермерша есть, мясо отличное. Но пересилить себя пока не могу Причём я люблю пробовать всякие всякости, а с тар-таром никак не рискну.
↑Ответ для Бабушка Забота
Вот как-то и во мне нет такой уверенности в качестве продуктов, чтоб сырыми их пробовать...
Так это, заводишь бычка на балконе, поишь молочком, кормишь ячменем, морковкой и вуаля - шикарное качество!
Седьмой этаж- вот нижние соседи будут рады-то!
↑Ответ для ogiway
У меня есть фермерша знакомая, в качестве её мяса уверенна на все 100. Но пересилить себя и съесть сырое мясо пока не могу. Во во Вьетнам собираюсь и надеюсь, что попробую у них всякую жареную живность. Это мне будет легче, и так думаю.
Здорово! Интересное предстоит путешествие!
Там уж много есть чего попробовать!
Это точно! Наемся жучков-паучков, лишь бы домой живой вернуться
Все будет замечательно! Главнео, фоток побольше-и на нашу долю тоже!
Хорошо, Оксан, отчитаюсь о вьетнамской кухне.
Ждать будем!
Очень интересный рецепт!
Людочка, спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки