Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mizukoПоваренок 7 уровня

17 октября 2016, 14:30
9019

Ругелах

Rugelach является традиционным еврейским блюдом, которое едят в любое время года. Начинка их может быть разной и включать изюм, грецкие орехи, корицу, шоколад, марципан, семена мака, или фрукты. Ну, а по-нашему это просто Рогалики. Очень ароматно и вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Ругелах»:

Тесто

Творог — 220 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 220 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Начинка

Кофе растворимый — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 стак.
Корица — 3 ч. л.
Орехи грецкие — 1 стак.

Для смазывания

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4900.1 ккал	белки 95.9 г	жиры 279.2 г	углеводы 534.1 г
Порции
ккал 816.7 ккал	белки 16 г	жиры 46.5 г	углеводы 89 г
100 г блюда
ккал 401.6 ккал	белки 7.9 г	жиры 22.9 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Ругелах»:

Масло и творог взбить в пышную массу миксером.
Добавить сахарную пудру, соль, ванилин и хорошо размешать.
Сахарная пудра и ванилин у меня фирмы Hааs.
Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто.
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар.
Разделить шар на 4 равные части.
Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.
В чашке смешать коричневый сахар и корицу.
Корица у меня также фирмы Hааs.
Раскатать тесто в круг достаточно тонко.
Смазать желтком, смешанным с молоком.
Посыпать 1 ст. л. порошка кофе, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей.
Немного придавить начинку скалкой.
Разрезать на 8 или 12 сегментов.
Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца.
Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180 С 25 мин.
Остудить на противне.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка десерт чаепитие детям полдник праздник

Вкусы: сладкий ореховый коричный кофейный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133269/]Ругелах[/url]
[url=/recipes/show/133269/][img]/data/cache/2016oct/17/52/1766964_47296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Rugelach является традиционным еврейским блюдом, которое едят в любое время года. Начинка их может быть разной и включать изюм, грецкие орехи, корицу, шоколад, марципан, семена мака, или фрукты. Ну, а по-нашему это просто Рогалики. Очень ароматно и вкусно!

Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сахарная пудра, Ванилин, Соль, Мука пшеничная, Кофе растворимый, Сахар коричневый, Корица, Орехи грецкие, Желток яичный, Молоко.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ругелах
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/17/52/1766964_47296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ругелах" title="Рецепт: Ругелах"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Rugelach является традиционным еврейским блюдом, которое едят в любое время года. Начинка их может быть разной и включать изюм, грецкие орехи, корицу, шоколад, марципан, семена мака, или фрукты. Ну, а по-нашему это просто Рогалики. Очень ароматно и вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ругелах»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133269/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ругелах

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Ругелах»:

Творог Масло сливочное Сахарная пудра Ванилин Соль Мука пшеничная Кофе растворимый Сахар коричневый Корица Орехи грецкие Желток яичный Молоко

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ругелах» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 мая 2022 года Веселка2 #

[+4]

Наконец-то добралась до еврейских рогаликов

делала на маргарине, желтком не смазывала, начинка из арахиса (фундук пожалела на пробную партию

)
Аромат, мммм! Красавчики румяные, завтра буду угощать своих, и пусть только заикнутся, мол, рогаликов напекла. Ругелахи, и всё тут!

рецепт в копилочку!

19 апреля 2019 года tischa1606 #

Очень вкусно.
Правда у меня было только 110 грамм масла. Я добавила 400 грамм творога и 360 грамм муки.
Получилось очень мягкое, классное тесто
Спасибо

22 октября 2017 года inna_2107 #

Вкусно!

18 ноября 2016 года barska #

+28

[+5]

Очень простой и вкусный рецепт!
Аромат корицы и орехов сводят с ума!

П.С. Использовала белый сахар и молотые лесные орехи. Вместо ванилина - 15 г ван.сахара

18 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо что приготовила.

Ну и, конечно очень приятно, что тебе, такому опытному кулинару и гурману, всё понравилось!

18 ноября 2016 года barska #

рецепт - на каждый день, из простейших продуктов! Ну как не приготовить

30 октября 2016 года маргаритка27 #

А соду в тесто не надо добавлять

30 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Нет, не надо.

30 октября 2016 года маргаритка27 #

22 октября 2016 года мисс #

интересный рецепт

22 октября 2016 года katy nisses #

В Израиле это называется РОГАЛАХ и они готовятся из дрожжевого слоёного теста с шоколадом или маслом. Но этот рецепт очень хорош если вы собираетесь печь именно рогалики

9 ноября 2016 года Жанночкин # (модератор)

В Израиле это называется РОГАЛАХ и они готовятся из дрожжевого слоёного теста с шоколадом или маслом. Но этот рецепт очень хорош если вы собираетесь печь именно рогалики

Рогалах,да популярная еврейская сдоба.
А Ругелах - рогалики из творожного теста.

21 октября 2016 года liandr2014 #

Интересный вариант рогаликов! Нужно попробовать обязательно. Спасибо Вам и плюс.

21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

21 октября 2016 года Irina_Gatta #

Попробуем

21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

21 октября 2016 года barska #

очень аппетитные рогалики! С такой начинкой еще не пробовали

20 октября 2016 года allesia000 #

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Я делала подобные рогалики но с вареньем и в тесто добавлялся соду с уксусом. Я так понимаю в вашем рецепте нет соды?

21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Нет, соды нет.

20 октября 2016 года lelikloves #

Прекрасные рогалики

Название интересное

21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

19 октября 2016 года helena kovalevskaya #

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

18 октября 2016 года Wera13 #

18 октября 2016 года Марина Мармеладинка #

Чудесные фото и рецепт!

18 октября 2016 года Хамися #

Здорово

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

18 октября 2016 года 30081963z #

Классный рецепт! А без кофе можно? Не люблю растворимый кофе, он у нас плохой.

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Конечно можно.

19 октября 2016 года 30081963z #

Спасибо, обязательно испеку и отчитаюсь

18 октября 2016 года veronika1910 #

Супер

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

18 октября 2016 года Ирушенька #

Наташенька, прелестные, ароматные рогалики! Фотографии - просто прелесть!

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Ирочка, Большое спасибо!

17 октября 2016 года asesia2007 #

Ароматная выпечка

19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ругелах

Ингредиенты для «Ругелах»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ругелах»:

Похожие рецепты

Постные банановые булочки

Рогалики с творожной начинкой

Хрущевские булочки с джемом

Булочки с плавленым сыром "Ассорти"

Слоeные булочки-пятиминутки

Сдобные булочки со сметанным кремом

Булочки с овсяными хлопьями

Плетеные булочки с кунжутом "Пита майзе"

Булка "Испечь за 90 секунд"

Фотографии «Ругелах» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!