В этом рецепте удивительно все - начиная от структуры и цвета десерта, заканчивая технологией приготовления, времени запекания и даже посуды, в которой он готовится. Поистине это одно из "Семи сладких чудес света". Заходите, будем удивляться вместе!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 18 октября 2016, 0:01
- 47254
Черная бабка "Бабэ нягрэ"
Ингредиенты для «Черная бабка "Бабэ нягрэ"»:
- Мука пшеничная / Мука ((стакан 250 мл) или 160 гр муки) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахарная пудра — 150 г
- Масло растительное — 100 мл
- Кефир — 125 мл
- Молоко — 250 мл
- Водка — 1 ст. л.
- Сода (неполная) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.5 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
113.8 г |
углеводы
290.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Черная бабка "Бабэ нягрэ"»:
-
В оригинальном рецепте все ингредиенты указаны в двойном размере, я же готовила половину порции, поэтому в рецепте указала половинную норму продуктов.
Включите духовку на 200С.
Возьмите очень большую миску, теста будет очень много.
Смешайте муку, неполную столовую ложку соды* и два пакета сахарной пудры "Классика" от Haas. Оставьте 10 грамм, чтобы посыпать готовый десерт.
*Для двойной нормы продуктов понадобится 1,5 ст. л. соды. Не бойтесь, в готовой бабке вкус соды не ощущается. -
Влейте растительное масло, перемешайте. Тесто получится комковатым.
-
Понемногу, перемешивая, добавляйте кефир и молоко. Взбейте все до однородной массы. Недолго, лишь до исчезновения комков!
-
Добавьте водку.
-
В отдельной посуде взбейте до пышной пены яйца.
-
Смешайте взбитые яйца с тестом. Вот тут внимание! Теста в итоге получается очень много, оно жидкое, как на блины, я не зря писала в начале рецепта "возьмите самую большую миску". Это будет даже не тесто, а сплошная пена, поэтому смешать обе массы надо очень тщательно. У меня, как видите, маловата емкость оказалась, что помешало мне тщательно все перемешать. Это затем сказалось на структуре бабки - невмешанная пена осталась наверху и пирог у меня оказался двухцветным. Ничего страшного, в общем-то, даже забавно получилось) Но если вы не хотите такого эффекта, не повторяйте моей ошибки.
-
Форму с толстыми стенками* смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня антипригарная поверхность, я не присыпала.
-
*Форма с толстыми стенками - это обычная чугунная утятница или казанок. У меня маленькая утятница, на 3 литра. Все ингредиенты я сократила вдвое и, как видите, правильно сделала - форма заполнена доверху. Если у вас большая утятница, учтите, что этого кол-ва ингредиентов будет недостаточно для красивого пышного десерта.
Накройте форму крышкой и поставьте в духовку.
-
В рецепте было сказано, что выпекать надо 1 час 40 минут при 200С, а затем еще 1 час 30 минут при 100С. Через 40 минут я услышала запах готовой выпечки и на свой страх и риск снизила температуру до 100С и выпекала при такой температуре еще 1 час. Со страхом снимала я крышку и мысленно уже попрощалась с испорченными продуктами. Но, как видите, все получилось! Чутье меня не подвело! Наверное, для двойной нормы продуктов понадобится более длительное приготовление.
-
Проведите тонким длинным ножом вдоль стенок и переверните бабку на доску.
Дождитесь остывания и нарежьте на полоски.
Тесто упругое, даже пружинистое, умеренно сладкое, со вкусом топленого молока и ириски. Необычно... но очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Тесто упругое, даже пружинистое, умеренно сладкое, со вкусом топленого молока и ириски. Необычно... но очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2021 года Akira Shinrei #
14 марта 2021 года Водолейка #
Итог- нам понравилось.
8 марта 2021 года jannasimf #
Интересно было приготовить. Бабка получилась мелкопористой, очень нежной, в меру сладкой и влажной. Сода не чувствовалась. Готовила из расчета на 2 яйца в кастрюльке 14 см и диаметре, 1 час при 200гр и 1 час при 100 гр. Мне и мужу очень понравилась бабка, получила заказ повторить на выходных. А вот сын не понял вкуса бабки...
13 марта 2020 года Marinika_Cat #
13 марта 2020 года Marinika_Cat #
12 июня 2019 года Akachan #
21 марта 2019 года Евгения Шанина #
21 марта 2019 года Евгения Шанина #
21 марта 2019 года Евгения Шанина #
19 октября 2018 года девушка с веслом #
23 сентября 2018 года Водолейка #
Спасибо большое, буду печь еще.
27 мая 2018 года Екатерина Вкусная #
По вкусу не на что не похожа. В меру сладкая, не резиновая, текстура глянцевая. Однозначно стоит приготовить, хотя бы для утоления любопытства. Спасибо за рецепт.
16 мая 2018 года Ната 69 #
24 декабря 2017 года malukas #
Но в любом случае благодарна за этот необычный рецепт и новый вкус и Ларисе, и всем кто писал комментарии.
24 декабря 2017 года Елена Превкусная #
Только может быть Вы передержали? Размер на 2 яйца 4 часа запекать? Очень долго, мне кажется? Я дольше 1 часа не делала...
Автор, может, лучше подскажет...
24 декабря 2017 года malukas #
25 декабря 2017 года Елена Превкусная #
21 декабря 2017 года malukas #
20 февраля 2017 года sigma sp #
24 октября 2016 года Елена Превкусная #
И некоторые изменения в ингридинты. Растопленное сливочное масло вместо растительного и без кефира. Чтобы сода не так чувствовалась добавила мёд.
Может это и не Ваш рецепт уже, но моя семья завтракает с удовольствием!
Ну а в качестве добавки при подачи, пробовали и йогурт, и варенье, взбитые сливки и тд.
Все супер!
Спасибо Вам большое за рецепт!
24 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Ялорис #
21 октября 2016 года Adrialina #
21 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 мая 2020 года marianna8339 #
Рецепт слив хотела бы получить от вас.
20 октября 2016 года barska #
20 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 октября 2016 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: