Пересматривая несколько лет назад в интернете торты Прага, приглянулся этот тортик. Именно понравилось название. Решила попробовать испечь. Теперь он наш один из немногих любимый и для гостей и для семьи. Хлопотный в приготовлении. Но это того стоит. Пробуйте.
Светуля35Поваренок 1 уровня
- 18 октября 2016, 23:27
- 8920
Торт "Шифоновая прага"
Ингредиенты для «Торт "Шифоновая прага"»:
Тесто
- Яйцо куриное (8 белков и 5 желтков в тесто. 3 желтка в крем.) — 8 шт
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 50 г
- Вода — 180 мл
- Масло растительное — 125 мл
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Крем
- Желток яичный — 3 шт
- Вода — 1/4 стак.
- Молоко сгущенное (Должно быть сырое.) — 5 ст. л.
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное (Комнатной температуры.) — 180 г
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6303.6 ккал |
белки
124.6 г |
жиры
437.8 г |
углеводы
539.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Торт "Шифоновая прага"»:
-
Соединять все так, как написано.
1. Смешиваем какао + кофе + вода (комнатной температуры). (На фото делаю торт двойной порции крестнику на именины.) -
2. Смешиваем желтки (5 шт) + растительное масло + сахар.
-
3. Смешиваем муку + соду + разрыхлитель теста.
-
4. Взбиваем холодные белки (8шт) до пиков. Когда все сделаете и белки взбиты то начинаем соединять.
-
В "1" там где какао, выливаем "2" то что с желтками и очень хорошо вымешиваем.
-
Потом добавляем "3" муку. И опять очень хорошо вымешать.
-
В тесто что получается выкладываем "4" взбитые белки, и очень аккуратно вымешиваем.
-
Когда все прекрасно смешалось, мы делим на три порции. Я пользуюсь тремя одинаковыми глубокими тарелками. Очень удобно.
-
Выливаем одну тарелку и выпекаем при 200-220 градусах. Опять же, у меня старая духовка приблизительно 20-40 мин. Смотрите по своим духовочкам. Проверяйте спичкой. И так все три коржа. Охладить.
-
Итак, варим крем. До желтков их у нас осталось 3 шт + воду + сгущен. молоко - завариваем до кипения. Постоянно мешаем. Крем пригорает. Когда будете варить правильно выбирайте кастрюльку. Закипело выключаем и остужаем.
-
Натереть шоколад на терке (как буряк). Смешиваем Вареный крем + тертый шоколад + масло. Легонько взбиваем.
-
Все три коржа перемазываем кремом. И бока тоже. Ставим в холодильник чтобы крем взялся.
-
На водяной бане в масле распускаем шоколад. И когда он будет жидким поливаем по верху торта.
-
Вот такой получился наш тортик на природу. Еще раз напоминаю на фото двойная порция всех ингредиентов. В рецепте дана порция как положено на круглый торт.
-
А это обычная порция. Ребенок из остатков шоколада пробовал делать узоры. Но. Это на вкус не влияет. Хлопотный торт, но поверьте, он очень вкусный. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2016 года Юта-2015 #
Приберу в копилочку
19 октября 2016 года Светуля35 # (автор рецепта)
19 октября 2016 года Светуля35 # (автор рецепта)
19 октября 2016 года Анастасия АГ #
А круглая форма для обычной порции какого размера?
19 октября 2016 года vera kadach #
19 октября 2016 года Светуля35 # (автор рецепта)
19 октября 2016 года vera kadach #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: