Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

19 октября 2016, 0:16
17039

Поджарка с кровяной колбасой

"Blunzngrostl" - поджарка с кровяной колбасой. Кровяная колбаса относится к старейшему из известных ныне видов колбас, её делали еще в античности. "Blunzngrostl" (вместо "о" должно стоять "о умляут", но на клавиатуре нет такого знака) - жареная кровяная колбаса с картофелем - стало национальным блюдом Верхней Австрии.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Поджарка с кровяной колбасой»:

Колбаса (кровяная) — 400 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Майоран — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Хрен (свежий) — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1511.8 ккал	белки 66.4 г	жиры 82 г	углеводы 133.1 г
Порции
ккал 252 ккал	белки 11.1 г	жиры 13.7 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 95.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 5.2 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Поджарка с кровяной колбасой»:

Сварить картофель, очистить и нарезать средними кубиками.
С колбасы снять шкурку и нарезать кружочками.
Перец и сельдерей очистить и нарезать длинными тонкими полосками.
Лук измельчить.
Обжарить лук в растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.
Добавить перец и сельдерей и спассеровать в течение 2-3 минут.
Всыпать картофель и, помешивая, слегка подрумянить его.
Добавить колбасу и быстро обжарить на сильном огне, энергично мешая, но стараясь не размять ломтики колбасы в фарш.
Приправить солью, перцем и майораном.

При подаче блюдо следует украсить стружкой свежего хрена.
Я специально выдернула корешок хрена на даче, но... благополучно его забыла.
Поэтому мы ели с обычным тертым хреном из баночки.

В качестве гарнира подойдет квашеная капуста или салат.

Я ела кровяную колбасу всего один раз в жизни, лет 15 назад.
Мы ехали в Евпаторию.
Напарником у меня был молодой парень.
Родом он был из Харькова. И вот по Харькову к нему пришли родители, повидаться.
Притащили нам целую сумку всякой домашней снеди, в том числе и домашнюю кровянку.
Потом, когда поезд отправился дальше, мы выложили эту кровянку на сковороду и обжарили с двух сторон.
Боже мой, как же это было вкусно!!!
С тех пор я мечтала, грезила о кровяной колбасе много лет.
У нас её не продают.
И вот, недели две назад у нас была ярмарка "Осенний торжок", и на этой ярмарке торговали представители Белоруссии.
У них-то я и увидела кровяную колбасу.
Сбылась моя многолетняя мечта, я купила кровяночки и приготовила её.
Получилось невероятно вкусно!
Муж никогда кровяной колбасы не ел, отнесся к блюду с настороженностью, пришлось его уговаривать попробовать... И надо же, он пришел в восторг!
Вот такая история. Спасибо Белоруссии!

А вам всем приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее

Вкусы: колбасный картофельный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133348/]Поджарка с кровяной колбасой[/url]
[url=/recipes/show/133348/][img]/data/cache/2016oct/19/08/1771413_50675-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда с колбасными изделиями
"Blunzngrostl" - поджарка с кровяной колбасой. Кровяная колбаса относится к старейшему из известных ныне видов колбас, её делали еще в античности. "Blunzngrostl" (вместо "о" должно стоять "о умляут", но на клавиатуре нет такого знака) - жареная кровяная колбаса с картофелем - стало национальным блюдом Верхней Австрии.

Ингредиенты: Колбаса, Картофель, Лук репчатый, Перец сладкий красный, Сельдерей черешковый, Соль, Перец черный, Майоран, Петрушка, Хрен.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Поджарка с кровяной колбасой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/19/08/1771413_50675-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Поджарка с кровяной колбасой" title="Рецепт: Поджарка с кровяной колбасой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Blunzngrostl" - поджарка с кровяной колбасой. Кровяная колбаса относится к старейшему из известных ныне видов колбас, её делали еще в античности. "Blunzngrostl" (вместо "о" должно стоять "о умляут", но на клавиатуре нет такого знака) - жареная кровяная колбаса с картофелем - стало национальным блюдом Верхней Австрии.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/297/">
          Горячие блюда с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Поджарка с кровяной колбасой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133348/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Поджарка с кровяной колбасой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Поджарка с кровяной колбасой»:

Колбаса Картофель Лук репчатый Перец сладкий красный Сельдерей черешковый Соль Перец черный Майоран Петрушка Хрен

Тэги: второе, обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2256

Салат "Долька арбуза"

354
2256
353038

122

Тарталетки "Сладкие ромашки"

61
122
18519

230

Горячий белый шоколад с пряностями

63
230
6031

Фотографии «Поджарка с кровяной колбасой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 октября 2020 года Хлоркина #

+19

[+5]

Кровяную колбасу я пробовала один раз в жизни: в прошлом тысячелетии, когда ездила к родственникам на Украину. Вкусно было до умопомрачения. Эта колбаса покупная, но все равно получилось вкусно. Простое и сытное блюдо. Нинуля, спасибо за рецепт!

7 октября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оооо!!! Как же аппетитно! Лорочка, ты просто чудо! Спасибо, моя дорогая, за чудесный отчет!

7 октября 2020 года Хлоркина #

20 октября 2016 года BellicaMors #

Прямо захотелось скорее приготовить! А где вы живёте, что у вас нет кровянки? У нас это действительно самая распространенная и дешевая колбаса. Еще ливерная. Но они хороши только в натуральной оболочке.

20 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я живу в Архангельске. Вот, в этом году впервые с советских времен на ярмарке увидела. Из Белоруссии привезли. Вкуснючая!!! В натуральной оболочке, конечно!

20 октября 2016 года vescna #

Да приготовте колбасу сами! Это не сложно!!! Кишки и кровь договоритесь покупать у тех кто колет свиней. Куча рецептов на сайтах. Я с Украины для меня это обычное блюдо, а когда приехала родня из Челябинска, а мы как раз кололи свинью, то невестка переписывали все наши рецепты, потому что в России такое не готовят. Потом когда они дома свою свинью закололи и все это сделали(и кровянку, и салтисон, и домашнюю колбаску, и вареное сало, и солонину, и тушенку) в Челябинске был фурор!

20 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я знаю, что это не сложно, видела однажды, как готовили домашнюю кровянку. Давно это было, гостила в Кировской области у школьной подруги. Они как раз на Новый год забили хрюшку. Сложно вырастить саму хрюшку в условиях городской квартиры

Кишки и кровь у нас на рынке не продают. Спрашивала. Это надо ехать куда-то в деревню. Искать, договариваться. Колбаска получится не кровяная, а золотая

20 октября 2016 года Просто Дуня #

Ниночка,

здоровский рецептик...

Мне понравился.

20 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка!

19 октября 2016 года veronika1910 #

Очень вкусное блюдо

19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

19 октября 2016 года ogiway #

Да, это очень вкусно! Не знала, что у блюда такие глубокие австрийские корни. У меня прабабка так жарила. В Алма-Ате давно -в моем детстве -в магазинах вполне съедобную кровяную колбасу и кровяной зельц продавали.
А сейчас -да-проблема купить...а жаль.

19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

В советские времена и у нас кровянка в продаже была, но мы никогда не покупали. Мама её не любит. А, оказалось, что это вкусно. Так что не всегда надо следовать вкусам мамы

19 октября 2016 года ogiway #

19 октября 2016 года Angel-Wise #

Ой, ну как же вкусно

Отличное блюдо

19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Вкусное и, главное, очень быстрое!

19 октября 2016 года hyazinthetmprename # (модератор)

Нина, фото замечательные, как и блюдо

На письме "о" умляут можно изобразить как "ое", так же читается - Blunzngroestl

19 октября 2016 года lemonywater #

О, за это спасибо! Пытаюсь учить немецкий, пригодится)

19 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для hyazinthetmprename

Спасибо большое, рада, что блюдо понравилось. И за подсказку с умляутом спасибо большое!

Я не знала, хоть и учила в школе немецкий язык.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Поджарка с кровяной колбасой

Ингредиенты для «Поджарка с кровяной колбасой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Поджарка с кровяной колбасой»:

Похожие рецепты

Сосиски и какао

Рис с фасолью по-каджунски

Колбаса по-домашнему

Сосиски молочные домашние

Купаты в луково-грибном соусе

Халяль сосиски в полушубке

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Домашние колбаски куриные

Колбаса сыро-копченая домашняя

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Долька арбуза"

Тарталетки "Сладкие ромашки"

Горячий белый шоколад с пряностями

Фотографии «Поджарка с кровяной колбасой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!