Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

leliklovesПоваренок 7 уровня

24 октября 2016, 7:52
3852

Тыквенная вертута

Вертута - рулет из вытяжного теста, распространенный в молдавской кухне. Есть много вариантов начинок, но моя самая любимая - тыквенная. Заходите, угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Тыквенная вертута»:

Тесто

Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 1/2 ст. л.
Молоко — 80 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука (~) — 150 г

Начинка

Сахар (по вкусу) — 4 ст. л.
Тыква (чистый вес) — 270 г
Корица — по вкусу

Дополнительно

Масло сливочное (~) — 0,5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1173.3 ккал	белки 24.4 г	жиры 19.3 г	углеводы 257.9 г
100 г блюда
ккал 175.1 ккал	белки 3.6 г	жиры 2.9 г	углеводы 38.5 г

Рецепт «Тыквенная вертута»:

Соединить сливочное масло, молоко, желток, сахар и соль. Тщательно перемешать.
Ввести 2/3 части муки и начать замешивать тесто. Остальную часть муки вводить частями. Мука у всех разная, поэтому может уйти чуть больше или меньше. Мне хватило 150г.
Получается мягкое тесто. Прикрыть его полотенцем и оставить отдыхать, пока готовите начинку.
Для начинки тыкву нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Сахар соединить с корицей и перемешать.
Тесто раскатать очень тонко и слегка растянуть руками в разные стороны.
Затем выложить тыкву и распределить по всей поверхности теста. Сверху присыпать сахаром с корицей.
Далее нужно плотно скрутить в рулет, защипать края по шву и свернуть улиткой. Переложить на силиконовый коврик (или смазанный растительным маслом противень), обмазать сверху растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Вообще вертута обмазывается сверху яйцом, но мне не очень нравится цвет корочки после выпечки, поэтому обмазываю маслом.
По истечении времени вертуту вытащить из духовки и еще раз обмазать растопленным сливочным маслом. Слегка остудить. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Перед подачей можно сверху присыпать сахарной пудрой

Приглашаю на чай, кофе, какао Угощайтесь с удовольствием

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка завтрак обед ужин полдник

Вкусы: сладкий тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133617/]Тыквенная вертута[/url]
[url=/recipes/show/133617/][img]/data/cache/2016oct/23/35/1785675_27287-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Вертута - рулет из вытяжного теста, распространенный в молдавской кухне. Есть много вариантов начинок, но моя самая любимая - тыквенная. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты: Желток яичный, Масло сливочное, Молоко, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Тыква, Корица.
Тэги: десерт, выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенная вертута
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/23/35/1785675_27287-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенная вертута" title="Рецепт: Тыквенная вертута"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вертута - рулет из вытяжного теста, распространенный в молдавской кухне. Есть много вариантов начинок, но моя самая любимая - тыквенная. Заходите, угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенная вертута»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133617/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенная вертута

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Тыквенная вертута»:

Желток яичный Масло сливочное Молоко Сахар Соль Мука пшеничная Тыква Корица

Тэги: десерт, выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 декабря 2020 года Мэмчик #

К сожалению , даже сразу по внешнему виду не увидела молдавской вертуты)). Тесто для настоящей вертуты делается на вытяжном тончайшем тесте, только на воде и муке +соль, вытяжка с помощью раст . масла и получается многослойное изделие , где тыква (или сыр, брынза) многократно прослоено тончайшим тестом. Ваша выпечка , вероятно, тоже вкусная, но это не молдавская вертута)). Это просто рулет с тыквой

20 февраля 2017 года sigma sp #

Это действительно было вкусно......в детстве, у бабушки. Спасибо, что напомнили, на выходных попробую вспомнить детство!!!

Пора внучку к молдавским вкусностям приучать!!!

21 февраля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту

Пеките с удовольствием

Надеюсь Вам понравится

30 ноября 2016 года Violl #

Олечка, какой интересный и, не сомневаюсь, вкусный рулет

30 ноября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Виолетточка, спасибо огромное

2 ноября 2016 года Манюша #

Красота какая!!!

А я всё думаю куда тыкву пристроить?

2 ноября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Машенька, спасибочки

Это будет удачная тыквенная пристройка

2 ноября 2016 года Манюша #

Вот и займусь ею на выходных

27 октября 2016 года Wera13 #

27 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

25 октября 2016 года ogiway #

Вертута что надо!

25 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Оксана, благодарю

26 октября 2016 года ogiway #

25 октября 2016 года veronika1910 #

Олюшка! Замечательный рецепт

25 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Вероника, спасибо

25 октября 2016 года Елена-13 #

Красота. Оленька, шикарная выпечка

25 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Леночка, спасибо

25 октября 2016 года victoria ms #

Обалденная вертута! Очень красиво!

25 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Вика, спасибо за внимание

24 октября 2016 года Просто Дуня #

ЗаМечтАтельная вертута!

Оленька,

конечно забрала...

25 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Светочка, спасибочки

Буду рада, если пригодится рецептик

24 октября 2016 года luneva_e #

Оленька! Чудесна вертуточка получилась!

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Катенька, спасибо

24 октября 2016 года Зольга2 #

Тем более, сейчас же конкурс " 7 сладких чудес света", там и кухня разных народов должна быть. А в назначении рецепта- не увидела.

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Я тыковку эту спасала от погибели еще до начала конкурса

Просто времени не было опубликовать рецепт, а когда увидела новый конкурс, то поздно было

24 октября 2016 года dldlfkfk #

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Зольга2 #

Такой рецепт не грех и на конкурс отправить(добавить корицу Хаас).

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

У меня сахарная пудра Хаас

Спасибо

24 октября 2016 года mariana82 #

Замечательный рецепт!

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Мариана, спасибо

24 октября 2016 года Mary Stone #

СимпатиШно...

Наверняка,очень вкусно.

ЗдОрово,Олик.

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Машенька, спасибки

24 октября 2016 года Марина Мармеладинка #

Аппетитная и вкусная вертута!

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Марина, спасибо

24 октября 2016 года Himbeeren #

Замечательная вертута!

Вкуснотища!

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Жанночка, благодарю

24 октября 2016 года Анастасия АГ #

Вкусная выпечка!

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Настенька, спасибо

24 октября 2016 года Тирина #

Моя бабушка разрезала такую вертуту с пылу, с жару. И мы, внуки, ели горячие сладкие кусочки, макая их в холодную домашнюю сметану. Как же это вкусно! Спасибо! Завтра же испеку, но обязательно "слегка остужу".

24 октября 2016 года lelikloves # (автор рецепта)

Я не могу есть горячее, все "слегка остужаю"

Пеките с удовольствием

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенная вертута

Ингредиенты для «Тыквенная вертута»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенная вертута»:

Похожие рецепты

Творожный рулет с яблоками и сливой

Пасхальный венок с куриной печенью

Творожно-яблочные рулеты с корицей

Рулет "Для вас, любимые"

Рулетики с яблочками

Рулеты по-венски

Вертута с яблоками

Лакомство для зайчика

Струдель с яблоками "По Молоховец"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!