Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

ogiwayПоваренок 7 уровня

24 октября 2016, 20:15
25221

Хворост по-татарски "Урама"

Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:

Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное (1 категории) — 1 шт
Водка — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное — 1/2 л
Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8577.1 ккал	белки 22.3 г	жиры 807.6 г	углеводы 299.9 г
100 г блюда
ккал 697.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 65.7 г	углеводы 24.4 г

Рецепт «Хворост по-татарски "Урама"»:

В просеянную муку добавить щепотку соли, вбить яйцо и влить водку.
Замесить плотное тесто. Муки может уйти немного больше, в зависимости от величины яйца.
Тесто плотное, как пельменное, его нужно хорошо промять и убрать в пакет на полчаса.
Затем раскатать в пласт тонко и свернуть в плотный рулик.
Рулик свернуть спиралью, примять и снова убрать в пакет на полчаса, накрыв сверху нагретой миской. Такой прием придаст тесту дополнительную слоистость.
Отлежавшееся тесто раскатать очень тонко, до полупрозрачности и даже еще тоньше.
Роликом для теста или просто ножом нарезать полосы толщиной в пять сантиметров. Свободно свернуть их в спирали. Держать заготовки под чуть влажным полотенцем или пленкой, так как тесто достаточно быстро сохнет.
Раскалить масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Край спирали проткнуть тонкой деревянной шпажкой и опустить в кипящее масло.
Удобнее работать двумя шпажками, придерживая спираль крест на крест и не давая разворачиваться. Фотографировать при этом нечем – обе руки заняты. Поворачивая, обжарить хворост до золотистости. Я люблю хорошо подрумяненный.
Готовую ураму выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.
Обсушенный хворост щедро от души посыпать сахарной пудрой. Я давно уже не делаю пудру вручную, пользуюсь пудрой ТМ «Haas», результатом вполне довольна.
Подавать хворост вкуснее чуть-чуть теплым, к горячему ароматному чаю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка чаепитие гости

Вкусы: жареный сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/133655/]Хворост по-татарски "Урама"[/url]
[url=/recipes/show/133655/][img]/data/cache/2016oct/24/00/1789018_34735-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Водка, Соль, Масло растительное, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, чаепитие, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хворост по-татарски "Урама"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/24/00/1789018_34735-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хворост по-татарски Урама" title="Рецепт: Хворост по-татарски Урама"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/133655/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хворост по-татарски "Урама"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Водка Соль Масло растительное Сахарная пудра

Тэги: выпечка, чаепитие, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1432

Хворост по-старинному

40
1432
165505

783

Хворост

84
783
289209

488

Хворост по-татарски "Урама"

88
488
14870

475

Хворост

64
475
348308

292

Хворост-ушки от Ги Жедда

48
292
22880

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Хворост по-татарски "Урама"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 февраля 2019 года galina27 1967 #

вкусно

20 февраля 2019 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

11 апреля 2018 года olgaradion #

+26

[+4]

Делала по Вашему рецепту,очень вкусный,нежный,рассыпчатый.

11 апреля 2018 года Лилек3011 #

Ольга, какой у Вас хворост красивый получился!!!

22 апреля 2018 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для olgaradion

Ах, какая красота у Вас получилась! Очень приятно, что хворост понравился!

6 февраля 2017 года МашаМашаМаша #

тесто ну ооочень понравилось! поддатливое, мягкое, но крепенькое, замечательное!очень понравилось с ним работать! ну а хворост вне всяких похвал, хрустящий, сладкий...очень вкусный! спасибо за рецепт!

6 февраля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Мне очень приятно, Машенька, что Вам понравилось! На здоровье!

6 февраля 2017 года МашаМашаМаша #

спасибо вам

6 февраля 2017 года ogiway # (автор рецепта)

24 ноября 2016 года varenie555 #

+23

[+5]

Супер вкусный нежный хворост! Только готовила без водки.

25 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А водка хдееее?

Замечательный хворост, классика прям!!!!!

25 ноября 2016 года varenie555 #

Её отдельно...

25 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

25 ноября 2016 года varenie555 #

с утрецца

26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И день свободен!!!

26 ноября 2016 года varenie555 #

И удался

26 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

точно!

5 ноября 2016 года Denilena #

какие прикольные фигулюшки!!!

и из таких простых продуктов! класс!

6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Знаешь про салют загадку? Фигульки, фигульки-и...ни фига! Так и с этим хворостом.

А тесто простое , но хрустит хорошо.

Спасибо, Леночка!

7 ноября 2016 года Denilena #

7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

26 октября 2016 года Kuss #

Отличный хворост!

У меня муж давно просит, но все руки как то не доходят!

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Натусик!

И мой очень любит, вкус детства для него.

26 октября 2016 года Kuss #

Наверно, я тоже забрала, как вернусь через месяц, может и побалую!

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

26 октября 2016 года barska #

отличный хворост!

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ниночка!

26 октября 2016 года Nienulka #

Классные штучки

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Аха! Спасибо, Ниночка!

25 октября 2016 года Ирушенька #

Оксаночка, ох, какой соблазнительный хворост! Красота!

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ириша!

Не так красиво. как мастерицы делают, но хорошо!

25 октября 2016 года Ange77 #

Интересный вариант знакомого блюда, молодец!

26 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Стараюсь, дорогая!

Спасибо!

25 октября 2016 года Елена-13 #

Оксаночка, дорогая- нет слов ОБАЛДЕННЫЙ хворост

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

Хворост вкусный ...был!

25 октября 2016 года larisazhuk71 #

Никогда. бы не додумалась до такого сколько лет делаю хворост но такая красота это бомба Спасибо Оксана за такой очаровательный рецепт Умница

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ларисочка, за добрые слова!

Но ты погугли -там такую красоту вертят, у меня не так.

25 октября 2016 года lgrant #

100 лет не пробовала хворост(((

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот и я почти столько же! А ведь вкусно -просто-бюджетно-весело...И чего, спрашивается!

25 октября 2016 года Суслик Маринка #

Так аппетитно, что аж слов нет! Супер!

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Маринчик!

25 октября 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

25 октября 2016 года krolya13 #

ну, Оксаночка, охрустеть можно

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Запросто, Заюшка!

25 октября 2016 года Мила-Людок #

Какая хрустящая вкусняшка!

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Точно, Людочка, так похрустывает и тает во рту - мммм!

25 октября 2016 года maraki84 #

Какие красивые розы! А поднос на заднем плане... без комментариев...

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

О-Машуня пришла! Ты где пропадала?

Розы главное хрустят.

А поднос-аха-красотищщщщщща!

25 октября 2016 года maraki84 #

Ох, где я только не пропадала... Накрыло меня проблемами-заботами-болячками... Но я все еще здесь!

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Тттт! За здоровье и удачу!

25 октября 2016 года Милодора #

Замечательный хворост!

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вика, большое!!!

25 октября 2016 года Ксения40 #

Надо же, - живу в краю, где много татар, у самой кровь татарская на 50%, а такую формовку впервые увидела

Может потому, что к хворосту равнодушна?

сама не знаю почему

Хотя если угостят, никогда не откажусь

точно говорила моя бабушка, - "Век живи, век учись, и все равно дураком помрешь"

за формовку

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Если угощают -так и чего отказываться!

Крутят татары такие вот розы, только у них красота вообще получается, надо руку набивать.

Вообще с тестом в татарской кухне одни шедевры.

25 октября 2016 года Ксения40 #

Если угощают -так и чего отказываться! Крутят татары такие вот розы, только у них красота вообще получается, надо руку набивать. Вообще с тестом в татарской кухне одни шедевры.

у меня с детства воспоминания только с балИшами, - сладким и с мясом, - вкуснятина неописуемая была!

А в Казани покорил местный чак-чак, оторваться невозможно было

больше нигде такого нежного не ела.

25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ой, чак-чак -это волшебство просто!!!!!!!!! Обожаю!!!!!! И балиш с мясом...и...и....Да все я люблю, чего там!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хворост по-татарски "Урама"

Ингредиенты для «Хворост по-татарски "Урама"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хворост по-татарски "Урама"»:

Другие варианты рецепта

Хворост по-старинному

Хворост

Хворост по-татарски "Урама"

Хворост

Хворост-ушки от Ги Жедда

Похожие рецепты

Шоколадно-мятное печенье "Шокомятки"

Необычная шарлотка

Вкусный завтрак "Пицца в булочке"

Пирог "Заливное яблочко"

Кейк попсы

Сырные палочки на сметане

Пасхальные зверята со сливовой начинкой

Печенье овсяное с "кислинкой"

Шоколадные мини печеньки с фундуком

Фотографии «Хворост по-татарски "Урама"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!